Ползи и вреди от фъстъци, рецепти.

Фъстъците, наричани още смлени ядки, са любим продукт на огромен брой хора по света. Половината от всички фъстъци в света се произвеждат в Индия и Китай. Големи производители на фъстъци са още САЩ, Аржентина, Бразилия, Малави, Нигерия, Судан, Сенегал и Южна Африка.

Фъстъците са познати от древни времена, но промишленото отглеждане на фъстъци започва в началото на 19 век в Южна Каролина (САЩ). През 1861 г., когато започва Гражданската война в САЩ, фъстъците се използват като храна за войниците.

Но по това време фъстъците се смятаха за храна на бедните хора, така че фъстъците не се отглеждаха като хранителна култура. Освен това отглеждането на фъстъци беше много трудно, докато около 1900 г. не беше изобретено специално оборудване. Оттогава фъстъците се използват в повече от 300 продукта и потребителски стоки: напитки, козметика, шампоани, лекарства, бои, сапун за пране, хартия, печатарско мастило, репеленти срещу насекоми и много други. Американският агрохимик Дж. Карвър също препоръчва на фермерите да редуват отглеждането на памук с фъстъци, тъй като памукът изтощава почвата. Освен това памуковите посеви често са унищожавани от памуковата дългоносица. Затова фермерите последваха съветите на J. Carver, отглеждането на фъстъци донесе добър резултат и оттогава започнаха да ги отглеждат като основна търговска култура.

Как растат фъстъците? Фъстъкът е тревисто растение от семейство Бобови, чиито жълти цветя са способни на самоопрашване. Цветоносът с яйчника започва да се увеличава след оплождането, прониква в почвата и от яйчника израства боб. От едно растение могат да се съберат до 40 зърна. Отглеждането на фъстъци изисква слънце, топлина и умерено количество влага. От засаждането на фъстъците до прибирането на реколтата периодът на зреене е 120-160 дни, в зависимост от климатичните условия и сорта. При прибиране на храстифъстъците се изкопават, обръщат се, оставят се да изсъхнат, за да не се развалят зърната при съхранение. В момента за това се използва модерно оборудване.

Вкусът на фъстъците е специфичен и много богат, не може да се сбърка с нищо друго. Нарязаните печени фъстъци са полезни за добавяне към различни ястия: салати, сосове, десерти, за да им придадат орехов вкус.

В някои страни фъстъченото масло се намазва върху хляб и се счита за диетичен продукт за възрастни хора. Фъстъченото масло може да се използва за готвене на храна при много висока температура и не абсорбира миризмата на храната, която се готви. В Бразилия фъстъченото брашно, получено при производството на фъстъчено масло, се използва като фуражна добавка за животни.

Фъстъци - полза:

Фъстъците са богати на диетични фибри, съдържат 26 минерала и 13 витамина, много от които са недостатъчни в съвременните хранителни продукти. Британската енциклопедия казва, че фъстъците имат повече витамини, минерали и протеини от телешкия черен дроб; във фъстъците има повече мазнини, отколкото в сметаната; количеството калории във фъстъците (548 kcal на 100 g) е повече, отколкото в захарта. Ето защо трябва да се използва с повишено внимание от тези, които следят теглото си.

При редовна употреба на фъстъци паметта, концентрацията на вниманието и работата на нервната система се подобряват.

Фъстъците предотвратяват заболявания на сърдечно-съдовата система, намаляват риска от инфаркт. Наличието на магнезий във фъстъците допринася за нормализирането на кръвното налягане и метаболитните процеси.

Фъстъците са полезни при различни форми на диабет, тъй като поддържат оптимални нива на кръвната захар и укрепват имунната система.

Фъстъците са много полезни при депресивни състояния, повдигат настроението.

Той е в състояние да спре растежа на злокачествени тумори, предотвратява рак на червата.

Фъстъците подобряват храносмилането,премахва вредните вещества от тялото, но суровите фъстъци могат, напротив, да причинят лошо храносмилане.

Във фъстъците има много желязо, така че подобрява състава на кръвта.

Чрез консумацията на фъстъци и продукти от тях можете да се отървете от безплодието, тъй като хормоналният баланс се подобрява, както и да намалите развитието на вродени патологии в плода.

Бихме искали да ви напомним, че само умерената консумация на фъстъци, както и на други продукти, ще бъде от полза за вашето тяло.

Увреждане на фъстъците:

Въпреки че фъстъците могат да се съхраняват замразени за дълго време, все пак е необходимо да се гарантира, че те не плесенясват, тъй като това произвежда отровно вещество афлатоксин, което може да причини рак. Необходимо е фъстъците да се съхраняват правилно при нулева влажност.

Освен това някои хора развиват алергия към фъстъци и то по-често, отколкото към други ядки. Кожата на фъстъците има алергенни свойства, така че е по-добре да изпържите ядките и да премахнете кожата. Алергията към фъстъци може да се прояви по различни начини: под формата на хрема, обрив или анафилактичен шок. Според изследвания алергиите към фъстъци стават все по-чести при малки деца, особено тези, чиито родители страдат от астматични пристъпи, алергичен ринит или екзема. Не се препоръчва да се дават фъстъчени продукти на такива деца под 3 години.

Вредата от фъстъците трябва да се помни от хора, които имат ставни заболявания: артроза, артрит, подагра и др.

Рецепти с фъстъци:

Ето няколко прости рецепти за ястия с фъстъци, които лесно се приготвят у дома.

Фъстъците са печени.

Най-лесният начин за пържене на фъстъци е в обикновен тиган. Преди печене е необходимо да сортирате фъстъците от лоши зърна, да ги измиете и изсушите, като ги изсипете в кърпа.

Как се пържат фъстъци в тиган:

На затопленоизсипете фъстъците в тигана и запържете, като разбърквате непрекъснато. Когато покафенеят и започнат да пукат, опитайте ги на вкус, ако ви харесват ги свалете от котлона, за да не се преварят.

Солени фъстъци:

Преди печене фъстъците се поръсват с подсолена вода (1 чаена лъжичка на чаша вода) и се пекат по описания по-горе начин.

Печените фъстъци не трябва да се съхраняват дълго време, защото губят вкуса си и се дехидратират.

Бисквитки с фъстъци, рецепта.

Ще имаш нужда:

Фъстъци - половин чаша, запържете и нарежете,

Яйце - 1, отделете белтъка от жълтъка,

Маргарин или масло (от хладилника) - 100 г,

захар - 50 г,

нишесте - 50 g,

брашно - 100 г,

Вода - 1-2 с.л. лъжици,

Ванилин - щипка,

Газирани напитки - ? чаена лъжичка, гасете.

Приготвяне на тестото: накълцайте студеното масло или маргарин, смесете с всички съставки с изключение на белтъка, омесете тестото и го поставете в хладилника за 10-15 минути. Ако тестото се окаже много ронливо, добавете още малко вода.

Разточете тестото с желаната дебелина, изрежете кръгове, фигури или просто на квадрати, намажете ги с разбит белтък, поръсете с фъстъци и печете около 15 минути.

Фъстъчена паста, рецепта.

Ще имаш нужда:

Печени фъстъци - 200 г,

Растително масло (без мирис) - 3 супени лъжици. лъжици,

Пудра захар - 1 с.л. лъжица,

Сол - щипка.

Как да си направим фъстъчена паста:

Обелете печените фъстъци, смелете ги в блендер или кафемелачка, смесете с останалите съставки и разбийте всичко добре. Поставете фъстъчената паста в буркан, съхранявайте в хладилника.

С какво да ядете фъстъчена паста: пастата може да се намазва върху хляб, да се добавя към тестото при приготвяне на бисквити и други сладки ястия.

Фъстъци в захар.

Ще ви трябва: 1 чаша фъстъци, половин чаша захар, 50 мл вода.

Приготвяне: запържете фъстъците в тиган до готовност, смесете захарта с вода и изсипете в тиган с ядките, оставете на слаб огън, разбърквайте непрекъснато, докато цялата вода се изпари. Когато видите, че ядките са покрити със захарни кристали, изсипете ядките върху плоска чиния и ги оставете да изстинат. Сладките ядки могат да се сервират с чай.

Добър апетит!

Следваща

Ползи и вреди от фъстъци, рецепти.

Прочетете също: