Съвети как да сготвите добро сладко -

Предишна
съвети

Студеният сезон идва и връщайки се от мрачната мрачна улица в топла и уютна къща, не мечтаехме за нищо повече от чаши горещ ароматен чай с кехлибарено вкусно домашно сладко! Мисля, че домакините много се изнервят, когато получават буркан след буркан сладкиши и разберат, че сладкото не е било много сполучливо. Може да има добър вкус, но така нареченият външен вид на продукта е неуспешен. Плодовете са се сварили, плодът е нацепен на кора, а пулпата и костите плуват в гъст сироп. И как ми се иска китайската хавлиена череша да остане цяла, а половинките кайсии и праскови да блестят като кехлибар на слънце! Да сбъднете желанието си да сготвите не само вкусно, но и красиво сладко не е толкова трудно. За да направите това, следвайте няколко прости правила:

Гответе конфитюра в малък съд, където плодовете и плодовете лежат на два, максимум три слоя. Отдайте предпочитание на ниски съдове, но с обемно дъно. Високите съдове за сладко не са подходящи.

Судовете трябва да са с възможно най-дебело дъно, тоест алуминиевите съдове са изключени, първо, поради бързото изгаряне на продуктите, и второ, такива съдове се окисляват и са неподходящи за съхранение на продукти като цяло. Вземете емайлирани съдове с удебелено дъно.

Плодове и плодове по-добре е да вземете леко незрели- презрелите със сигурност ще се сварят. Плодовете, предназначени за сладко, трябва да бъдат сортирани, измити и добре изсушени - колкото повече вода остава в тях, толкова по-лош ще бъде крайният резултат.

Малини, ягоди, къпини и череши могат да се поръсят директно със захар. За всички останали горски плодове и плодове е необходимо да се направи сироп, така че резените ябълки и круши, половинките сливи, кайсии и праскови да останат цели и да придобият медцвят и апетитна прозрачност. Приготвяме сиропа в размер на 1 чаша вода на 1 кг захар, смесваме съставките и оставяме да заври на слаб огън. Когато готовият сироп се охлади малко, изсипете го върху готови плодове или плодове, поставени в съд за готвене.

При стайна температура даваме плодове или плодове, пълни със сироп, престояваме един ден и пристъпваме директно към готвенето. Сладкото се готви само на слаб огън! Задължително махнете капака на съда, в който варите сладкото. Разбъркайте врящата маса много внимателно, за да не смачкате отделни плодове и парчета. След като доведете конфитюра до кипене, след 2-3 минути го извадете от котлона, оставете да се охлади до стайна температура и се влива в продължение на поне 5-6 часа. Повторете цялата процедура 3-4 пъти.

Ако имате достатъчно време и търпение, както и ако надделява желанието да сготвите наистина елитно сладко, след кипене и охлаждане до стайна температура сладкото се поставя в хладилник за 5-6 часа вместо вливане.

С или без използване на хладилник, ще получите плътно, прозрачно сладко с цели парчета или плодове и прекрасен аромат- всичко това без желатин, оцветители, стабилизатори и набухватели, които са в изобилие в конфитюрите в супермаркети.

Разбира се, този метод за приготвяне на сладко е малко по-труден от традиционния, но всичките ви усилия се оправдават многократно. Всеки отворен буркан ще бъде приет от вашето домакинство с ентусиазъм и изяден за миг! И какъв по-добър комплимент за една домакиня? Накратко, не пропускайте възможността да поглезите себе си и близките си с ароматно, вкусно и много красиво домашно сладко!

Дял:

Следваща

Прочетете също: