Каква е разликата между блендер и миксер, основните разлики в приложението

Съдържание:

Произход на термините
Миксер
Двойно 1
Двойно 2
Блендер
Разлики между блендер и миксер
Заключение

Когато в магазина можете да си купите истинско чудо - миксер с ръчно задвижване. Такъв дизайн беше поставен върху буркан и чрез завъртане на дръжката готвачът разби съдържанието на контейнера. По това време нищо не се чу за блендера. Какви са тези устройства и как блендерът се различава от миксера? Не по име, това е сигурно!

Произход на термините

И двете устройства дойдоха при нас от Америка. И двата термина очевидно имат английски произход. И първото, и второто се превеждат на руски по абсолютно същия начин - да се смесват. Ето защо, ако имаме въпрос каква е разликата между блендер и миксер, тогава американците са твърдо убедени: от гледна точка на морфологията няма разлика.

Блендерът се смята за предшественик на всички домакински кухненски роботи, образно казано първият от мохиканците. И изображението на място. Устройството е изобретено в древните индийски земи. По-точно, това е направено през 1922 г. от американеца от полски произход Стивън Поплавски. На 18 февруари той подава заявление в патентното ведомство с приложен схематичен чертеж на блендера. (Вижте също: Ремонт на смесител „направи си сам“)

Миксер

Двойно 1

Миксерът се появява почти век по-рано, отново в САЩ. През 1856 г. Ралф Колиър представя скица на това, което нарича Eggbeater, друг псевдоним на думата миксер. От името става ясно, че уредът е предназначен за разбиване на белтъци. Ето какво пише самият изобретател за това:

„Разбиването на яйца е доста обичайна процедура във всеки дом, но особено в хотелите и ресторантите, където яйцата се включват в различни ястия под различни форми. В миксера протеинът се пълни с атмосферен въздух и е сравнително простслед това се абсорбира от тялото. Никой не харесва досадната нужда от ръчни операции с вилица или специално устройство. Всеки, който поне веднъж се е опитвал да разбие яйце, знае колко много работа изисква това.

За да рационализирам по някакъв начин тази операция, проектирах прост и ефективен миксер, който ще свърши работата по-естетически, като същевременно спестява труд и време.

...Белтъците се събират в контейнера на миксера, като моментът на движение се предава с помощта на конусни зъбни колела и колела. Веслата с доста голяма площ са направени от тънка, но твърда тел. Те имат целия мощен ефект. Телта преминава през протеиновата маса в кръг, оставяйки след себе си вакуум, който веднага се запълва със свеж въздух, който се изтегля във вихъра и плътно изпълва цялата маса.

Остава да добавим към това, че първият миксер е имал три гребла. Но те бяха разположени по различен начин, отколкото в съвременните устройства. В долната част на цилиндричния контейнер на миксера имаше вертикален вал. Остриетата се отклоняват от него като лъчи почти до самите стени. Веслата не бяха много високи и се състоеха от няколко телени бримки.

Тоест рамки, въртящи се около оста си, се появиха в миксерите много по-късно. Отначало беше такава бъркалка с рамкови лопатки. Как миксерът е бил задвижен, всъщност не е обяснено. Има всички основания да се смята, че авторът е получил патент за самата идея, оставяйки конкретни реализации на притежателя на правото. (Вижте също: Кое е по-добре: блендер или миксер?)

Двойно 2

Що се отнася до първия миксер с електрически двигател, той се появява през 1885 г. Правото върху изобретението принадлежи на американеца Руфъс Ийстман. За разлика от своя предшественик, новият модел се спуска в купата. Той вече нарече изобретението си миксер (Mixer, а не Eggbeater) за яйца,ликьори и кремове.

Изобретението може да бъде вградено във всяка маса. Вътре в кухата тръба на миксера, извита в буквата J, минаваше гъвкав прът, задвижван от „всякакъв известен тип електродвигател, пружина, вода, товар“. Това означава, че устройството първоначално е било позиционирано за широкомащабно използване.

Идеята на миксера беше завършена от телескопичен сегмент в края с ножове. Благодарение на него беше възможно да се потопят или извадят греблата от разбитата смес.

Ножовете на модерен миксер не се различават твърде много от аналозите на рамката на първия модел. В същото време те се движат в кръг във вертикално положение, въртейки се около оста си. Няма съмнение, че модерният миксер много по-добре "улавя въздуха във вихъра".

Блендер

От самото начало на появата си през 1922 г. блендерът вече прилича на това, което е в кухнята днес. А именно стационарни видове устройства за смилане на хранителни продукти. Капацитетът на първия блендер беше по-близък по форма до цилиндър, но също така стеснен надолу. На дъното му имаше вертикална шахта с ножове, задвижвани от електрически двигател.

Самият изобретател нарече своето дете миксер за напитки. Следователно той трябваше да се оправдае, че новият продукт е по някакъв начин различен от съществуващите. Авторът посочи, че изобретението е предназначено да реализира концепцията за машини за газирани напитки. А новото е, че миксерът ще работи автоматично, когато върху него се постави съд с течност. Освен това Поплавски си приписва идеята за разширяващ се контейнер, който трябва да предпазва околните предмети от пръски.

Патентът за миксера включва голям списък от иновации, както и обосновка на производителността. Беше необходимо да се направи това, в противен случай изобретението дори нямаше да бъде разгледано. Но въпреки големия бройнакратко, същността на това многообразие се свежда до няколко иновации, които вече бяха споменати по-горе. Освен това нищо не се казва за смилането на продукта като такъв.

Разлики между блендер и миксер

Текстът на патента за "миксер за напитки" (блендер) е толкова скучен, че е трудно да се разбере как блендерът се различава от миксера. Нито една дума не може да се намери за това. Само скъперни научни термини и реклама на новия миксер, неговите характерни свойства. Трудно е да се разбере дали новият блендер е бил смилащ или позициониран като просто устройство за получаване на сода. Нищо не се казва и за сметка на какво всъщност трябва да става смесването. Затова нека си позволим кратко отклонение в принципите на блендера, като по пътя изясним разликите:

Ножовете са разположени в самото дъно. Колкото и да ги въртите, блендера няма да смеси нищо сам. Въпросът е, че под действието на центробежна сила течност или парчета плодове се притискат в стената и започват да пълзят нагоре по разширяващите се стени. Съответно, в центъра на контейнера масата, напротив, пада върху бързо движещите се остриета. Нуждаете се от прилична скорост, за да работи всичко. Блендерите осигуряват точно това. Така се появи забележима разлика между блендер и миксер: първият работи на високи обороти, а вторият работи на ниски обороти. Достатъчно е да си спомните лежерната работа на орбиталната дюза на кухненски уред и да я сравните с бързо въртящ се напречен нож, за да добиете тази представа. Освен това бързото въртене на лопатките на миксера ще направи малко, въздухът трябва да има време да проникне в полученото празно пространство. Докато блендерът се върти бързо, изстисквайки пулпата или течността навън и нагоре по стените.

Накрая се досетиха да наточат остриетата на миксера и да ги направят стоманени и в този момент той престана да бъде миксер. Ето ощеедин крайъгълен камък! Разликата между блендер и миксер е възможността за смилане на продуктите. За да работят хидравличните закони с пълния си потенциал, е необходимо да се запълни празнината между твърдата храна с мляко или вода. Капакът се затваря, едно натискане на копчето, силно жужене и излиза идеално смляна смес.

Последната разлика вече трябва да е очевидна: формата на остриетата. В миксера това е телена рамка, в блендера е солидни остри стоманени остриета. Освен това в блендера влакът е подсилен от специална форма на ножове, които създават поток, движещ се надолу. Отново никъде не пише нито дума за това, но в противен случай ефективността на устройството ще бъде възможно най-ниска.

Тези разлики трябва да се вземат предвид, преди да изберете миксер или блендер.

Заключение

От казаното трябва да стане ясно, че ако можете да използвате блендер вместо миксер, то обратното не можете. При всичко останало не бива да подценявате спецификите и на двете устройства. Само миксер може да смеси висококачествен кислород с протеин. Ето защо и двете устройства все още се предлагат както поотделно, така и като приставки за кухненски роботи.

Типичен списък с подвижни аксесоари:

блендер;
смесител;
ренде-настъргване.

Тези три елемента осигуряват пълната функционалност на кухненския уред. Имате нужда от миксер, за да смесите нещо; блендер - чопър.

Произвеждат се стационарни и ръчни модели, разликата между които е доста конвенционална: първите са по-мощни, вторите са по-удобни за използване и по-мобилни. Ръчният пасатор винаги е оборудван с контейнер и дюзи. В дръжката е вграден доста мощен мотор (типична номинална - 700 W), който задвижва всичко с прилична скорост. Скоростта е сравнително висока, но има и възможност за регулиране.

Разликаръчен пасатор, тъй като напречното острие е заобиколено от стоманена бъркалка. Странно е, че накрайникът на миксера се нарича и бъркалка. Такова объркване на понятията. Ръчният пасатор не е подходящ за приготвяне на коктейли по напълно прозаична причина - няма специфична форма на съда, който е стеснен в горната част.

Ръчен миксер с приставка пасатор позволява смесване на смеси на малка дълбочина. Това е много важен факт и ако трябва да обработвате голям обем. В този случай трябва да използвате бъркалка.

Сега е съвсем ясно как блендерът се различава от миксера и какво трябва да се вземе предвид в процеса на избор на устройство.

Следваща