Как да запазим доматите свежи за дълго време.

Предишна
домати

Колкото и да приготвяме от любимите си домати, ги мариноваме, осоляваме и изсушаваме за зимата. Но как бихте искали да запазите този свеж аромат на лято и неповторимия вкус на зрял плод, узрял под лятното слънце. Мисля, че много домакини знаят как да запазят доматите свежи за дълго време. Е, за тези, които не знаят, ще споделя моя опит в съхранението.

Как да съхранявате домати у дома

Тези, които отглеждат домати в страната си, вече знаят кога един от тях става червен, тъй като съседните плодове също започват да узряват по-бързо. Всичко това е благодарение на фолиевата киселина, която е отговорна за узряването и помага на всички домати на храста да станат червени по-бързо. Тази функция може да се използва и по време на съхранение.

Не, няма да изберем най-узрелите плодове за дългосрочно съхранение, защото след три дни те ще станат крехки и ще започнат да се развалят. Не стоят дълго време в хладилника. За съхранение отстранете напълно незрелите домати. Само трябва да изберете не съвсем зелено-prezelenye, но млечна зрялост, когато кожата стане светла, с белезникав оттенък.

Всички извадени плодове поставяме в чекмеджета, много удобно за ябълки, от магазина, можете да използвате и кутии, но така че да са по-ниски. Достъпът на въздух до всички домати е много важен тук, препоръчително е да ги разпределите на един слой, със стъблото нагоре.

В тази форма доматите ще се съхраняват около три месеца, ако температурата се поддържа на 12-15 градуса. Но, естествено, с течение на времето те започват да пеят и този процес не трябва да се пропуска. Понякога не забравяме да прегледаме складовете си и да вземем миризливите домати в отделен контейнер.

Розовите, но още неузрели домати трябва да се съхраняват отделно и температурата да е по-ниска, 8-10 градуса. Тогава те ще узреят по-дълго. Но все пак трябва да ги проверявате по-честои изберете напълно узрели.

Зрелите домати могат да се съхраняват една седмица при температура 1-2 градуса. Трябва да знаете, че те бързо стават крехки в хладилника, така че ги оставете да лежат в долното отделение за не повече от два или три дни.

Как да съхранявате домати в хладилника

Хладилникът не е най-доброто място за узряване на зелени домати. Няма достъп на въздух и доматите се развалят по-бързо, отколкото узряват. Но можете да съхранявате незрелите розови домати за седмица или две, докато са все още твърди. Само не ги поставяйте в найлонов плик, там бързо се натрупва влага и доматите започват да се развалят.

Зрелите домати могат да се съхраняват в торби без достъп на кислород, но не повече от три дни. Тогава вкусът им се губи и стават подобни на купените от магазина.

Доматите, замразени с кожата чрез метода на бързо замразяване, перфектно запазват вкуса си. след това те могат да се използват в салати и супи.

Къде да съхранявате домати

За дългосрочно съхранение (месец или два) е подходяща хладна, вентилирана изба или мазе. През есента доматите в кутии се съхраняват добре на верандата, но не позволявайте пряка слънчева светлина. Можете да го съхранявате и на затворен балкон, ако успеете да поддържате подходяща температура.

Хладилникът е по-подходящ за краткосрочно съхранение или замразяване. Между другото, зрелите домати ще се съхраняват по-добре само на масата.

Ако сте харесали добър сорт и искате сами да съберете семената, оставете доматите да узреят на храста. Това трябва да е плодът на първия пискюл. След това го извадете и го поставете на топло място, докато омекне напълно. След това освободете и измийте семките.

За съхранение трябва да изберете плодове от здрави, неповредени храстикъсна болест, цяла и силна.

Следваща

Прочетете също: