Как да си направим желе у дома. Проста рецепта

Предишна
дома

За да приготвят правилно желе, например за една и съща торта, понякога домакините имат определени проблеми. Или желето просто започва да се разпространява, или до известна степен губи формата си, а понякога просто залепва по стените на съдовете, когато го готвите. Междувременно всички тези проблеми се решават доста лесно, ако знаете определени правила за приготвяне на желе. Но, както знаете, това не е всичко, тези правила трябва да се спазват, но точно тук са основните проблеми. Изглежда, че знаем всичко, но често правим това „всичко“ по свой начин.

Как да си направим желе? Ключови точки, които трябва да знаете

Така че, ако трябва да направите просто желе във всяка форма, тогава няма нищо сложно тук, всичко е много просто. Ето ни!

Както се казва - "Прочетете инструкциите!", което много от нас правят последно. Но всичко е много добре написано в инструкциите, написани на опаковката на желатина. Обикновено на половин литър течност, от която ще приготвяте това желе, се взема само една чаена лъжичка желатин. Ако трябва да получите по-стабилно желе, без да използвате никаква форма, трябва да вземете повече желатин за същото количество течност. Това е около една чаена лъжичка и половина. С тази подготовка вашият десерт ще издържи собственото си тегло без особени проблеми. Друг вариант е когато ще приготвяте голяма желирана торта. За тази версия на желатина ще трябва да вземете дори повече - 2 чаени лъжички за същото количество течност.

Ако трябва да желирате смеси, които са по-дебели по отношение на тяхната концентрация, тогава пропорциите трябва да бъдат избрани независимо, т.е. експериментално. Като пример, това е желе от заквасена сметана. Ако вземете 400 г заквасена сметана и 100 г гранулирана захар, тогава една чаена лъжичка или една и половина ще бъде достатъчна за целия този желатин.

Като цяло има доста прости правила при работа с желатин и ако ги спазвате, няма да имате подобни проблеми.

За да може желатинът да се нанесе равномерно желатиновата смес трябва да е със стайна температура. Отцедете малко и след това добавете желатина. След като добавите всичко, разбъркайте още веднъж добре и след това, като вече бъркате непрекъснато тази смес, ще трябва да изсипете сместа, която ви е останала.

Някои плодове (като киви, ананас или лимон) съдържат определени ензими, които просто разрушават колагена. Трябва да знаете това, защото няма да можете да направите желе от сок или от тяхното пюре, то просто няма да се втвърди. Но и тук може да се намери изход. Ще бъде достатъчно просто да сварите соковете от тези плодове. Така ще постигнете унищожаването на тези ензими и ще приготвите желе за вашето здраве. Освен това трябва да знаете, че желатинът винаги се добавя към течността, но не и обратното. Ако направите обратното, той просто ще се слепи на бучки и те могат да останат дори след нагряване.

Искате ли да изненадате гостите си и да приготвите желе с 3D цветя? Тогава тази видео рецепта е точно за вас. Гледаме и помним рецептата и всички техники за готвене.

Ако това ви е трудно, ето една по-проста рецепта. Опитайте да направите същото желе от ягоди.

P. S.Статията полезна ли беше за вас? Споделете го с приятелите си в социалните мрежи. Ще съм ви много благодарен.

Следваща

Прочетете също: