Как да си направим сладолед у дома, рецепти, методи, съвети

Съдържание на статията:

1 Домашен сладолед
2 Важни правила
3 Пломбир е главата на сладоледа за всичко
4 крема настрани
5 Спасител от топлина и наднормено тегло
6 Любители на екзотиката
7 Бразилски деликатес
8 Магазин за сладолед
9 Коктейли
10 Няколко полезни съвета

Домашен сладолед

Сладоледът е деликатес, познат от детството. Асортиментът от този десерт в магазините винаги е привличал хората с разнообразието от вкусове и добавки. Но сладоледът, закупен в супермаркет, не винаги отговаря на производствените стандарти или просто се оказва напълно неприятен на вкус.

Именно в такива случаи хората често се чудят: как да направите сладолед у дома? По правило приготвянето на сладолед у дома изглежда за мнозина много сложен и дълъг процес, така че хората предпочитат да купуват готов. Именно това е заблудата, която лишава повечето любители на сладкото от ненадминатия вкус на сладкиши, приготвени със собствените си ръце.

Важни правила

И така, успешният самостоятелно приготвен сладолед изисква спазването на няколко прости и много важни аспекта. Има три основни правила, чието спазване ще ви помогне не само да приготвите прекрасен десерт, но и да зарадвате домочадието си.

Правило #1:използвайте само качествени и пресни съставки, така че не забравяйте да спазвате срока на годност на вашите продукти;
Правило #2:не забравяйте да използвате сгъстител, в противен случай сладоледът няма да е мек и ще се разтопи бързо (най-често се използва желатин);
Правило № 3:получената консистенция трябва да бъде подобна на консистенцията на заквасена сметана, което може да се постигне чрез често смесване (приблизително веднъж на всеки 30 минути).

Пломбир е главата на сладоледа за всичко

Сега, когато трите основни точки са маркирани, можете да започнете самия процес на готвене. Приготвянето на класически пълнеж у дома е доста лесно, тъй като ще ви трябват продукти, които можете да намерите в хладилника всеки ден:

мляко - ? л

жълтъци - 6 бр.

захар (или пудра захар) - 150 r.

ванилин - 10 гр.

тежка сметана - 250 - 300 r.

Смелете захар или пудра захар (по-добре е да използвате пудра захар, тогава сладоледът, въпреки дебелината си, ще бъде доста нежен) с яйчни жълтъци и ванилия. Свареното мляко се разделя на две равни части и половината от свареното мляко се смесва в жълтъчната смес при непрекъснато бъркане. След това добавете останалото мляко. Сварете цялата тази смес за 3 минути (по-добре на слаб огън), като също не забравяте да разбърквате. След това охладете сместа и я поставете в хладилника.

Разбийте сметаната с миксер до консистенция, след това я смесете с предварително охладената смес и изпратете всичко във фризера до готовност. И не забравяйте да разбърквате нашия продукт на всеки 30 минути.

Както можете да видите, сложността на целия процес на приготвяне на обикновен кремообразен сладолед се крие само във вашето търпение и воля.

За да приготвите ароматен, любим на всички ванилов сладолед, трябва само да добавите 10 g ванилин или ванилова захар към рецептата за пълнеж. Тогава сладоледът ще придобие приятна апетитна миризма, а ако в рецептата се използват домашни пилешки яйца, ще стане и красив жълт цвят.

Още по темата: 8 най-добри рецепти за картофи с месо на фурна

Крем настрани

Също така, доста често срещана техника за приготвяне на сладолед у дома е техниката без добавяне на сметана. Този метод не изисква допълнително нагряване или свръхестествени продукти. В рецептата за сладолед без сметанавключват:

мляко - ? л

сухо мляко - 8-9 супени лъжици. лъжица

захар или пудра захар - 5-7 с.л. лъжица

ванилия - на вкус

Простотата на тази рецепта се крие във факта, че подготовката се състои само в разбиване на всички съставки с миксер или блендер до хомогенна кремообразна маса. След това масата се поставя във фризера за 30-50 минути, след което сладоледът е готов за употреба.

Спасител от жега и наднормено тегло

Може би най-простият вид сладолед, който може да се приготви у дома, е плодовият лед. Той е много обичан от децата и освен това този сладолед е подходящ за дами, които държат на фигурата си, тъй като е нискокалоричен вид сладолед. Предимството на този най-прост и същевременно вкусен десерт е, че всеки може да избере добавка по свой вкус, в зависимост от предпочитанията си.

Целият смисъл на приготвянето е да излеете любимия си сок в специални форми за сладолед (като по-икономичен вариант - опаковки под кисело мляко) и да ги поставите във фризера. Гледайте процеса на замразяване и когато ледът се охлади малко и започне да замръзва, поставете в него пръчици от сладолед, които след това ще бъдат удобни за задържане на сладоледа и замразете леда до края.

Ситно нарязани, смлени плодове, горски плодове или стафиди често се добавят към формата със сок, за да придадат на сладоледа уникален свеж летен вкус.

Любителите на екзотиката

Очевидно има доста методи за приготвяне на сладолед със собствените си ръце. Всеки метод взема предвид вашите вкусове, страсти и наличието на много реални продукти, които могат да бъдат закупени във всеки магазин. Добавките към любимото ви ястие могат да бъдат много разнообразни и такава добавка като киселото мляко далеч не е изключение. Нека се опитаме да направим сладолед с кисело мляко.

Асортименткиселите млека в магазините днес са просто огромни, така че изборът на подходящ няма да бъде труден. Предимството на такъв сладолед е, че вие, без да имате екзотични видове плодове за приготвяне, можете да си купите кисело мляко с желания вкус и да се насладите на деликатните нотки на плодовете от далечни тропици.

Приготвянето на сладолед от кисело мляко няма да създаде много проблеми. Ще имаш нужда:

яйца - 2 бр.

захар - 150 гр

сметана - 250 - 300 гр

кисело мляко - 200гр

Отделяме жълтъците от белтъците. Жълтъците и захарта се разбиват с миксер, след което в получената маса се изсипва сметаната. Разбийте, така че масата да придобие кремообразна консистенция. След това изсипете киселото мляко в кремообразната маса, разбъркайте добре.

В отделна купа е необходимо да разбиете белтъците на силна пяна и да ги изсипете в кремообразната маса. Оказа се смесено, изпратено във фризера за 5 часа. Не забравяйте да разбърквате масата на всеки час.

Разновидностите на сладкия десерт не познават граници. След това ще се опитаме да приготвим също толкова екзотичен сладолед с кафе.

Още по темата: Методи за приготвяне на ароматно кафе на турско и без него

Бразилски деликатес

Кафе сладоледът приковава вниманието на всички любители да пропуснат чаша отбрано кафе сутрин, а приготвен у дома, той просто ще завладее умовете и сърцата на вашите приятели и семейство. Основната разлика от другите видове сладолед е, че кафето има невероятен аромат на кафеени зърна. Такъв деликатес няма да намерите всеки ден в супермаркета, така че приготвянето му ви дава значително предимство пред останалите десерти.

Приготвяме бразилски деликатес:

яйца - 5 бр.

мляко - 150 мл

захар - 100 гр

сметана - 600 мл

смляно кафе - 20 гр

Смесете млякото и сметаната в тенджера, сложете ги на огъня, варете, докато заври, след което отстранете от огъня и оставете да изстине малко. Да серазбийте жълтъците и захарта в гъста маса с тънка струя, много внимателно изсипете тази маса в охлаждащия крем с мляко. Сега изпратете получената маса обратно на огъня, като разбърквате непрекъснато, докато се сгъсти. След като свалите от котлона, разбъркайте още няколко минути, за да избегнете образуването на бучки.

Изсипете охладената смес в съд, налейте кафето и разбъркайте. След това го изпратете във фризера, като не забравяте да го смесвате с миксер на всеки 30 минути, така че полученият сладолед да придобие хомогенна маса.

Същността на приготвянето на плодов сладолед, било то ябълка, банан или праскова, е съвсем проста. Можете да добавите към него пресни плодове и плодове, както и консервирани (мандарини, ананаси). Най-добре е да използвате пасирани или натрошени плодове и плодове, в този случай сокът от тези плодове ще добави още по-богат аромат и вкус към сладоледа.

Начинът на приготвяне на такъв сладолед е идентичен с начина на приготвяне на сливовата бира. Необходимо е да добавите пюрирани плодове към охладената млечна смес, след това смесете всичко с бита сметана и я изпратете във фризера. Плодовете също могат да бъдат нарязани на малки парчета.

По същия принцип се приготвя ядков сладолед. Ядките трябва да се натрошат на фини трохи и да се добавят към пълнежа. За по-богат вкус и аромат можете да използвате ядкова паста, но в този случай трябва да вземете предвид количеството захар, добавено към млечната смес, в противен случай сладоледът ще се окаже твърде гаден и само ще ви разочарова .

Производител на сладолед

Ако имате специално устройство, предназначено за приготвяне на любимия ви десерт у дома, вие сте щастливият собственик на мечтата на всеки сладколюбец. Използването на машина за сладолед е изключително популярно сред домашните готвачи. Скоростта на приготвяне и наличността на сладолед се увеличава няколко пъти ивашето домакинство е щастливо денонощно.

Друго хубаво нещо на уреда за сладолед е, че непрекъснато разбърква заредената смес, предотвратявайки образуването на бучки и образувайки кремообразна текстура. Бързината на приготвяне на сладолед в машина за сладолед се крие и във факта, че устройството може да се охлади предварително, но все пак отнема време за подготовка. Освен това машината за сладолед е по-малко шумно устройство от миксер или блендер, така че носи по-малко неудобства.

Използвайки машина за сладолед, вие не харчите много усилия за приготвяне на любимото си лакомство и прекарвате време, за да се забавлявате.

Коктейли

Сладоледът е универсален десерт, който от своя страна може сам да се превърне в съставка за приготвяне на вкусни и здравословни напитки. Коктейлите със сладолед са най-разпространеният и популярен вид коктейли през лятото и зимата. Вкусът на коктейла зависи изцяло от вкуса на избрания от вас сладолед, така че разнообразието от тези напитки е наистина впечатляващо. Въпреки това е необходимо да се вземе предвид комбинацията от вкусове, в противен случай вашият коктейл ще бъде обречен на огромен провал.

Още по темата: Тънки палачинки на мляко: най-добрите рецепти

И така, нека приготвим вкусен класически коктейл със сладолед. Имаме нужда от:

мляко - 200 мл

сладолед - 200гр

захар - 1 с.л. л

Разбийте охладеното мляко и захарта в блендер до получаване на пяна. След това добавете сладоледа към сместа и разбийте около 5 минути до гладкост, така че захарта да се разтвори. След това изсипете готовия коктейл в чаши и се насладете на приятния, нежен, освежаващ вкус на домашно приготвен коктейл. Захарта обикновено се слага на вкус, така че количеството в рецептата е приблизително.

Тази рецепта е универсална, така че можете да добавите всякакъв сладолед, плодове, плодове, сокове и ядки по ваш вкус. Освен това подобникоктейли може да се добави малко алкохол, тогава коктейлът ще придобие прекрасен вкус и ще ви достави голямо удоволствие.

Няколко полезни съвета

Избирайте само най-пресната основа за сладолед, защото дори продукт с леко изтекъл срок на годност, използван суров, може да доведе до неприятни последици.

Селските яйца са най-добрият вариант!

Не забравяйте за съвместимостта на продуктите и техните вкусове: не е необходимо да смесвате всички плодове и плодове, които са в хладилника ви, в противен случай полученият продукт няма да ви достави удоволствие.

Малко алкохол е полезен за омекотяване на масата.

Най-добре е да използвате метални, а не пластмасови форми за сладолед, тъй като последните са по-спукани.

За да извадите готовия сладолед от формата, просто потопете формата в гореща вода за 2-3 секунди.

Не забравяйте да разбърквате продукта през цялото време на готвене.

Оптималното време за охлаждане е 5-8 часа.

Готовият сладолед запазва вкуса и вида си още два месеца.

Не се страхувайте, че няма да успеете. Опитайте отново и отново и един ден сладоледът ще стане вашият коронен десерт.

Както се оказа, не е нужно да сте готвач от висока класа, за да направите вкусен сладолед или коктейл. Необходими са само малко търпение, щипка вдъхновение и нестихващо желание. Осмелявам се! Добър апетит!

Следваща