Плодове дуриан cibetinovy. Снимка на плодове, къде расте, как мирише, какъв е вкусът

Предишна

Дуриан зибетин (Durio zibethinus) е овощно дърво от семейство Слезови. Родът дуриан включва около 30 вида, от които само 9 са годни за консумация. Ядливите плодове имат отличен вкус и различни лечебни свойства. Но тяхната остра миризма и трудностите при съхранение не позволяват на растението да бъде широко разпространено. Durian cibetinovy ​​​​е най-известният вид от рода дуриан. Плодовете му се отглеждат и продават не само в естествената му родина, но и в чужбина.

Думата дуриан идва от малайзийската дума duri, което означава трън. Плодовете на това растение са покрити с плътна обвивка с множество тръни. Поради изключителния вкус на пулпата, дурианът понякога се нарича "кралят на плодовете".

Къде расте дуриан?

Първоначално от Югоизточна Азия, Малайзия, Индонезия. Нуждае се от горещ тропически климат с много светлина и влага, често поливане или близост до водоем. Отглежда се в родината си, както и в Индия, Африка, Бразилия, Индокитай, Шри Ланка и Филипините.

Описание на плодното дърво

Durian cibetinovy ​​​​е високо тропическо дърво, което достига 40-45 м височина. Листата са твърди, редуващи се, с равномерни прави ръбове и заострен връх. Тяхната овална форма достига 30 см дължина и 7 см ширина. Горната страна на листа е гладка, яркозелена на цвят, долната страна е сребриста, грапава, с малки златисти люспи.

cibetinovy

Цветовете са двуполови, бели, жълти или розови, разположени по клоните и ствола на дървото. Размерът им не е много голям - около 5 см, но са събрани в получадъровидни съцветия, съдържащи до 30 цвята на всеки клон. Цъфти през нощта. Острата кисела миризма привлича прилепите, те се хранят с нектар, прашец от дуриан и опрашват цветята.

Плодовете са големи, кръгли, тежки. С величинаС диаметър около 30 см и тегло над 5 кг, падащият плод е способен да счупи главата на всеки минувач. Месото е покрито с твърда, плътна кора с множество бодли. Бодливата черупка е зелено-кафява или жълтеникава, вътрешното съдържание е бяло, кремаво или жълто-червено. Семената се разпределят в пет гнезда.

Миризмата на плода е отвратителна. Остър и кисел, той е сравняван с гнил лук, развалени яйца, терпентин и др. Месото е сочно, сладко, меко и мазно. Вкусът му е подобен на вкуса на ванилов крем с фина нотка на бадеми, на вкуса на сметана, ананас и ягоди. Според местните жители миризмата на дуриан навява мисли за ужасите на ада, вкусът му - за насладите на рая.

Различните сортове се различават леко по вкус и мирис. Червеният дуриан има деликатен карамелен вкус, но ужасна миризма на терпентин, а сортът Мира мирише на печени бадеми. Тайландските сортове са признати за най-добрите заради техния сладък вкус и най-малко остър мирис.

Култивиране на дуриан

Добре наторената, добре дренирана почва е подходяща за дуриан. Подобно на много тропически растения, той е много взискателен към топлина, светлина и висока влажност.

Може да се размножава чрез семена, присаждане, вкореняване, издънки. Разсадът на дуриан ще достигне своята зрялост и ще започне да дава плодове едва след 15 години. Дърветата, отгледани чрез присаждане, дават първата си реколта след 4-5 години. Най-често дурианът се отглежда от семена по метода на разсад. Това е най-лесният и удобен вариант за качване. Плододаването на такива растения започва от 7-15 години живот. Но, за съжаление, семената имат кратък срок на годност. Пресните семена покълват за 7 дни, развиват се много добре и бързо. Изсъхналите обикновено изобщо не се отделят.

Развиващото се дърво редовно се подхранва, мулчира, обилно напоява. През март-април растението започва да цъфти имирише лошо. Киселата миризма привлича прилепите, основните опрашители, през нощта. На дебелите клони и ствола на дуриана се завързват сферични плодове. По време на узряването твърдата каша на плода ферментира вътре, появява се неприятна миризма на нещо гнило. През юли-август узрелите плодове падат от дървото, отварят се клапите на бодливата кора. Понякога падналите плодове се нуждаят от още около 7 дни, за да узреят. Презрялата каша придобива силна горчивина и не е подходяща за храна.

Максималният добив на цибетка дуриан достига 50 плода от едно дърво. Плодовете се берат, когато твърдата им обвивка започне да се напуква. Ако плодът се нарязва, се оставя да узрее няколко дни. Цялата работа трябва да се извършва в каска, не се препоръчва да отидете под дърво без защитно оборудване. Тежък плод (с тегло над 5 кг) може да падне от голяма височина (височина на дървото 30-40 м) и да причини сериозни наранявания.

Подобно на плодовете на много растения, сухо и хладно място е подходящо за съхранение на дуриан, но отделно от хранителни продукти. Поради ужасната миризма е трудно да се съхраняват плодовете в затворено помещение и до други продукти. В страните от Югоизточна Азия дурианът е забранен на много обществени места.

Приложение

Дурианът, наричан още „кралят на плодовете“, има отлични вкусови качества и се счита за изискан деликатес. Използва се прясна, както и сушена, варена, осолена, приготвят се различни сосове. Натрошените семена служат като отлична подправка.

Плодовете съдържат много витамини и микроелементи: аминокиселини, фибри, калий, витамини А, С, D, К, витамини от група В, каротеноиди, растителни протеини.

Ловците използват дуриан като стръв за улов на някои диви животни.

Лечебните свойства на плодовете помагат за лечение на многозаболявания В страните от Югоизточна Азия се смята, че дурианът подмладява тялото. Съдържа манган и диетични фибри, които са много полезни за диабетици, тъй като допринасят за регулирането на нивата на кръвната захар. От различни части на растението се приготвят лечебни препарати за лечение на простудни заболявания, редица кожни заболявания, жълтеница. Дурианът подобрява работата на червата, премахва канцерогените, широко се използва в народната медицина.

Богатият минерален състав и изключителният вкус придават на месестата част на плода голяма хранителна стойност и много лечебни ефекти, но неприятната миризма пречи на растението да бъде широко разпространено.

Следваща

Прочетете също: