Поликарбонатни форми за шоколадова изработка на поликарбонатни изделия под формата на яйце

Предишна

Съдържание:

  • Разнообразие от формички за шоколад от поликарбонат
  • Предимства на формулярите
  • Производство на поликарбонатни форми
  • Подобрени опции за формуляри
  • Поддръжка на формуляри
  • Видео за форми за шоколад

Поликарбонатни форми за шоколад

Сладкарското изкуство от последното десетилетие не престава да учудва със свежестта на идеите в областта на производството на продукти, което изисква придаването на подходящи форми. Това се отнася и за шоколадовите изделия, които при използване на поликарбонатни форми придобиват напълно нови, напълно непредсказуеми очертания.Капризността на фигурите, сложността на шарките и изтънченият характер на надписите придават красота и оригиналност на сладкото десерт. Естетическият аспект на сладкарските изделия често играе решаваща роля при избора на продукт, тъй като той изобщо не отстъпва по значение на ролята, която играят вкусовите качества на шоколадовите продукти.

Разнообразие от формички за шоколад от поликарбонат

Съвременните технологии ви позволяват лесно да произвеждате голямо разнообразие от поликарбонатни форми за шоколад, било то яйце, заек, мече, сърце или нещо по-изискано. На фона на останалите се открояват шоколадовите изделия, върху които има сложни рисунки, монограмни елементи, шарки и ажурни покрития. Съгласете се, че красивият продукт, дори и да е малко по-нисък по отношение на вкуса, няма да остане незабелязан, защото купувачът не винаги купува продукт, чийто вкус е познат за него.

Продуктите, направени с помощта на форми за шоколадови пръчици със среден и малък размер, също са търсени, особено тези, чийто дизайн може да ви изненада с нещо. Могат да се използват като украса за торти и десерти.

Някой предпочита такива поликарбонатни форми за шоколад, чийто размерще ви позволи да отливате композитни продукти, например замъци с много кули, цветни букети в кошница, колекции от животни. Понякога излизат толкова живи, че е жалко да ги изядеш.

Някои видове полимерни форми са предназначени за получаване на 3D фигурки от шоколад. Напоследък търсенето им непрекъснато нараства, тъй като крайният продукт, украсен с триизмерна фигура, ще бъде чудесно допълнение към печенето и всяка торта.

Предимства на формулярите

изделия

Предимства на формулярите

Подобно на поликарбонатното тяло, поликарбонатните форми за шоколад набират популярност поради някои характеристики. Какво ги отличава? Нека да разгледаме по-отблизо:

  • след употреба формите се измиват много лесно и бързо;
  • много е лесно да ги използвате. Човек, който за първи път се занимава с такава форма, най-вероятно интуитивно ще вземе правилните решения;
  • предназначени за използване под въздействието на доста високи температури;
  • дълъг период на използване, който се осигурява от здравина;
  • липса на деформационни промени във времето.

Можете да сте сигурни, че използването на такива форми няма да повлияе на ароматните и вкусови свойства на продуктите, тъй като поликарбонатът не включва никакви допълнителни добавки. В допълнение, той не е склонен да абсорбира чужди миризми.

Производство на поликарбонатни форми

Голям процент от поликарбонатните форми за шоколад се изработват чрез леене под високо налягане. Процесът на леене на шоколадови изделия се предшества от производството на специална матрица, изработена от алуминий или дори метална сплав, която се вкарва в държач, изработен от по-здрав метал, обикновено стомана. Щипката се фиксира в леярската преса.

Задвижван формовъчен модул свързва двете пропорционално монтирани части на матрицата с голяма сила. Нивоналягането в процеса на формиране на продукта може да достигне 300-2000 тона.

Забележка:За да се получи шоколадова форма с желаната проба, в матрицата под налягане се подава поликарбонат.

Готовият продукт се отстранява с друго подходящо оборудване. Ако теглото му е голямо, тогава за тези цели може да се използва повдигащ кран.

Някои компании приемат поръчки за производство на формуляри по индивидуална проба. За това производителите трябва да предадат своите желания относно поръчката, въз основа на която ще бъдат разработени чертежите, а в бъдеще и желаната от клиента форма.

Подобрени опции за формуляри

Производство на калъпи

Поликарбонатните форми позволяват производството на сладкарски изделия по конвейерния метод. В същото време някои видове продукти, например бонбони, могат да имат добавени пълнежи. Използването на поликарбонатни форми, чието дъно е магнетизирано и лесно се отстранява, ви позволява да изработвате бонбони с шарка в горната част на продукта. Картината по-горе служи като шаблон за шаблон.

В противен случай прилагането на какъвто и да е модел или рисунка върху повърхността на бонбоните е възможно само на ръка, което в крайна сметка все още няма да позволи работата да се извърши перфектно, тъй като по време на ръчно остъкляване винаги има някои неравности. Използването на форми с магнетизирано и подвижно дъно елиминира този недостатък, а краищата на продуктите се оказват много равномерни и всички бонбони от една и съща проба имат точно същия размер, форма и шарка.

Предимството на използването на формуляри от тази проба:

  • една форма позволява едновременното производство на няколко идентични продуктови проби;
  • продуктите не изискват допълнителна регистрация;
  • много удобен за използване;
  • можете да направите бонбони с всякакъв пълнеж у дома;
  • позволяват значително разширяване на гамата от предлагани продукти.

Когато използвате форми с магнетизирано дъно, трябва да извършите следните действия:

  • Първо трябва да отделите формуляра и да поставите трансферния лист в долната част. След това се охлажда.
  • Готовият шоколад се изсипва в охладена форма за 3 минути, след което се отстранява излишният шоколад, а повърхността на формата се почиства с плътна стъргалка. В резултат на това се получава телесната част на бонбона. Операцията може да се повтори няколко пъти.
  • С помощта на сладкарски пош тялото се пълни с плънката и се залива с шоколад.
  • Формата се охлажда за 20 минути и готовата декорация се изважда от формата. Това става чрез потупване.

    • Не се препоръчва използването на неизсушени форми в работата, тъй като останалата вода може да попречи на нормалното производство на готови продукти и външният вид на бонбоните може да бъде донякъде развален.

    Поддръжка на формуляри

    Когато извършвате процедури за почистване на плесени от остатъци от продукти, не прибягвайте до помощта на детергенти и онези предмети, които могат да оставят дълбоки и малки драскотини по повърхността на поликарбоната. Ще бъде достатъчно внимателно да изплакнете продукта в топла вода.

    Важно:Срокът на експлоатация ще се определя от внимателно третиране и съхранение на подходящо място.

    Видео за форми за шоколад

    Следваща

    Прочетете също: