Относно класификацията на белтъците според кой признак се делят на прости и сложни, разлики

Предишна
белтъците
  • По какъв признак белтъците се делят на прости и сложни
  • Относно функционалните класове

    • В биологията протеините са естествени високомолекулни органични съединения, изградени от 20 аминокиселинни остатъка, свързани с пептидни връзки в полипептидни вериги. По време на живота на всички организми те изпълняват структурни, регулаторни, каталитични, транспортни, защитни, енергийни и други функции. Класификацията на протеините в по-голяма степен се определя и изгражда върху различни, често случайни характеристики.

    За класификацията на протеините

    Сложността на структурата и големият размер на молекулите, колосалното разнообразие от функции на протеините прави трудна задачата да се разработи единна и ясна класификация на тях на една основа и не позволява да се разделят, без да се изключат някои уникални протеини . Възможно е да се класифицират според техния състав, функции и структура.

    За класификацията на протеините

    Класификация по сложност

    В биохимията, въз основа на нивото на сложност на структурата, е обичайно да се разделят на 2 групи - прости и сложни протеини. Първите се класифицират според тяхната разтворимост.

    Класификация на прости протеини:

    • албумини - добре се разтварят във вода, солни разтвори с различни концентрации, основи и киселини;
    • глобулините са слабо хидрогенирани вещества. Те се разтварят в разредени неутрални соли с малки концентрации, основи и киселини, но не се разтварят във вода;
    • протамините са алкални протеини с ниско молекулно тегло. Съставът им включва до 80% лизин и аргинин. Те се разтварят добре във вода, кисела, неутрална и алкална среда;
    • проламините се разтварят в разреден (60-80%) етанол, слаби киселини и основи, но са устойчиви на вода, солеви разтвори, както и на абсолютен етилов алкохол. Тяхната добра разтворимост в етанол е свързана с неполярността на пролиновия радикал;
    • Глутелините са протеини, разтворими в слаби (0,1-0,2%) разтвори на киселини и основи, но устойчиви на вода, алкохол и солеви разтворители.

    Отвъд тази класификация на прости протеини са тези, които имат силна устойчивост към всички споменати разтворители. Например, протеиноидите са протеини на поддържащи тъкани.

    Класификация на сложните протеини:

    • гликопротеините имат в състава си въглехидратен елемент. Тези вещества присъстват във всички тъкани на живи организми и растения;
    • липопротеините са сложни протеиново-липидни структури. Например, те служат като структурна основа на клетъчните мембрани;
    • хромопротеините са червени протеини, а флавопротеините са жълти. Съдържат метални йони и витамин B2;
    • фосфопротеините съдържат ковалентно свързани остатъци от фосфорна киселина;
    • металопротеините съдържат нехемови и свързани с местоположението метални йони;
    • нуклеопротеините участват в биологичните процеси на основната връзка, която служи като основа на работата на всеки организъм.

    Класификация по форма

    Класификацията по форма се основава на съотношението на надлъжната и напречната ос. Има 2 групи:

    • кълбовидните вещества включват вещества, при които това съотношение не надвишава 1:10 и има елипсоидална форма. Те съдържат ензими, имуноглобулини, определени хормони от протеинова природа (например инсулин);
    • фибриларните имат удължена нишковидна структура, в която съотношението на оста надвишава 1 към 10. Например протеиноидите изпълняват структурна функция в тялото или миозинът, който участва в мускулната контракция.

    Класификация на протеините по функция

    Класификация на протеините по функция

    В зависимост от функцията протеините се разделят на:

    • ензими;
    • транспорт;
    • структурни;
    • контрактилен;
    • регулаторни (хормонални);
    • защитно;
    • съхранявайте протеини.

    По какъв признак белтъците се делят на прости и сложни

    Принципът на такова разделение се основава на сложността на протеиновата структура и броя на елементите на разпадане. Простите се различават от сложните по броя на компонентите, от които са изградени, и по разликата в продуктите на разпадане при хидролиза. В сложните протеини молекулите са изградени от непротеинови вещества и са представени например от въглехидрати, нуклеинови киселини, липиди.

    Сложни протеини

    Примери за прости протеини:

    • Проламините се намират главно в семената на зърнените култури. Например глиадин от пшеница, секалин от ръж;
    • протеин, съдържащ се в яйца, месо, риба и мляко;
    • протамините се съдържат в млякото на риба, например, clupein (херинга), скумрия;
    • албумини: кокоши яйца и суроватка. Те също така включват рицин от рицин, левкозин от пшеничен зародиш;
    • глобулините са част от семената на бобови и маслодайни култури, например вицилин (грах), фазеолин (боб), арахин (фъстък);
    • глутенините обикновено се намират в семената на зърнени култури - оризенин от ориз и глутенин от пшеница;
    • Протеноидите включват, например, кератини, еластин, фибрин, колаген. Колагенът е изключително широко представен в тялото и заема около една трета от протеините му. Той е част от съединителната тъкан. Ноктите и косата са изградени от кератин. Еластинът е протеин от еластични влакна, връзки и сухожилия. Фибринът насърчава съсирването на кръвта в тялото.

    Примери за сложни протеини:

    • група липопротеини. Хиломикроните се образуват в чревната лигавица. Липопротеините се образуват в черния дроб и в кръвния серум;
    • група гликопротеини. Муцините се намират в лигавичните секретижлези Мукоидите се образуват в поддържащите тъкани. Имуноглобулините и трансферините са в кръвната плазма;
    • фосфопротеините включват казеин, овалбумин и вителин;
    • металопротеините включват хемоцианин и хемеритрин, които пренасят кислород при безгръбначните, както и феритин, който се съдържа в черния дроб, костния мозък и служи като запас от желязо;
    • нуклеопротеините включват дезоксирибонуклеопротеините, съдържащи се в ядрата на клетките - основата на хроматина и рибонуклеопротеините, от които се състоятот много вируси и рибозоми;
    • хромопротеините включват цитохроми, които пренасят електрони по време на клетъчно дишане, фотосинтеза, ензими - каталаза, пероксидаза, които разрушават отровния водороден прекис и го разлагат на кислород и вода. Той също така включва хемоглобин и миоглобин, които се намират в еритроцитите при гръбначните и в кръвната плазма при безгръбначните. Те осигуряват на телесните тъкани кислород.

    Важно!Простите протеини са съставени от α-аминокиселинни остатъци и се разграждат по време на хидролиза само на аминокиселини. В комплекса, в допълнение към пептидните вериги (прост протеин), има елемент от неаминокиселинен произход - простетична група. При хидролизата им освен аминокиселините се отделя и небелтъчната част или нейните разпадни продукти.

    Относно функционалните класове

    Ензимите са група протеини, които увеличават скоростта на химичните реакции

    Функции на протеините

    Кратък преглед на функционалните класове протеини:

    • ензимите са група протеини, които увеличават скоростта на химичните реакции. Те включват например трипсин и пепсин;
    • транспортерите изпълняват задачата да транспортират атоми, молекули, йони в клетката и между тях в многоклетъчните организми. Те включват, например, албумин ихемоглобин;
    • храна (резерв), предназначена да осигури на растителни и животински ембриони полезни вещества в началните етапи на тяхното развитие, например казеин и албумин;
    • контрактилни (моторни) осигуряват на клетка или организъм способността да се свива, променя формата си и се движи (актин и миозин);
    • структурните протеини образуват влакна, навити един върху друг или положени в плосък слой, изпълняват поддържаща или защитна функция, която свързва биологичните структури на организмите и им осигурява сила, например кератин и колаген;
    • защитните предпазват организма от нахлуване на чужди живи структури или го предпазват от увреждане. Например, фибриноген, тромбин;
    • регулаторни, участващи в клетъчната или физиологична активност, като инсулин и растежен хормон.

    Важно!Трябва да се има предвид, че поради несъвършенството на самата класификация на протеините, както и поради изключителното им разнообразие, причисляването им към една от многото отделни групи протеини, описани тук, предизвиква трудности.

    Протеините са просто незаменими за поддържане на живота на тялото, а също така служат за негова защита. Може да бъде трудно да се определи към кой клас принадлежат протеините поради уникалните функции на някои от тях. Наскоро бяха направени опити да се организират протеините от семейството и да се опишат техните домейни и мотиви.

    Следваща

    Прочетете също: