Защо супата вкисва - разберете всички причини за вкисването

Предишна

Защо супата вкисва? Въпросът е голям и популярен! Нека го разберем подробно. Киселите супи са различни. В повечето случаи не зависи много от конкретни съставки. По-скоро има грешки в процеса на готвене.

Причините за киселинността на супата

разберете

  • Тенджерата със супа изстива много време. Това може да се дължи на факта, че тиганът е с дебело дъно и задържа топлината дълго време или навън е горещо и температурата в кухнята е висока. Ето няколко начина да избегнете вкисването:
    • след като супата е приготвена, не затваряйте плътно капака, така че ще се охлади по-бързо;
    • ако имате студено място в къщата си (например лоджия през зимата), тогава можете да поставите гореща тенджера със супа там и да не се притеснявате, че супата ще се развали;
    • гореща тенджера със супа може да се постави в купа със студена вода, докато супата изстине напълно, след което отново се прибира в хладилника.

    2. Суровата вода може да бъде друга причина за разваляне на супата. Например, сготвили сте супата, измили сте лъжицата под чешмата и веднага сте опитали супата за сол, след което веднага сте свалили супата от котлона. Това е често срещана причина за разваляне на супата. Ето защо е необходимо винаги да довеждате супата до кипене, това предотвратява разпространението на бактерии.

    3. Зелените и подправките. Много често супата се подправя с нарязани зеленчуци още след изключване на печката. Тук съветът е същият като във втора точка - сварете супата, ако сте хвърлили зелени в нея. Същото важи и за дафиновия лист.

    4. Малко сол. Солта е естествен консервант, който помага в борбата с бактериите. Ако не е достатъчно и има източник на бактерии (например същите зеленчуци в края на готвенето), тогава киселото не може да се избегне.

    5. И тази причина не е очевидна, обърнете й специално внимание. Ако сте сварили мляко в тенджерата, в която след това варите супата, супата можеразваля се бързо. И всичко това е по вина на млечнокисели гъбички, бактерии, които биха могли да "дебнат" в микропукнатините на тигана. Това може да се случи с всеки тиган, дори и да е нов.

    6. Ако сте опитали супата с черпак и сте я върнали обратно в тенджерата, е напълно възможно да ви вкисне. Затова спазвайте правилата за хигиена.

    7. Ако супата трябва да се загрее, направете го на порции. Тоест не претопляйте цялата супа няколко пъти, а изсипете по-малко в тигана и претопляйте колкото е необходимо.

    8. Случва се материята да се окаже в чиниите. Ако никой от съветите не помогне, опитайте да смените тигана.

    9. Недоварени (или не пресни) продукти Гледайте качеството на съставките, които изпращате на супата Ако има подозрение, по-добре е да не изпитвате съдбата, а да действате със сигурност.

    И така, разгледахме най-популярните причини за кисели супи. Повечето от тях са за бактерии, така че бъдете нащрек. По-добре е да доведете супата до кипене още веднъж, ако се съмнявате. С голяма вероятност сред описаните по-горе причини ще намерите своя случай. И ако не, задайте въпросите си в коментарите под тази публикация! Ще се радваме да им отговорим.

    За да преминем от думите към практиката, ви предлагам да приготвите тази чудесна супа.

    Следваща

    Прочетете също: