Супа с киселец и приготвяне на яйца стъпка по стъпка
Предишна
Супата с киселец и яйце е традиционно руско бързо ястие, което се сервира както горещо, така и студено. За приготвянето на тази нискокалорична и витаминозна супа се използват зелени листа от киселец - растение, което расте навсякъде в горещия сезон. Именно те осигуряват пикантната киселинност на ястието и незабравимия вкус на лятото.
Класическа супа с киселец и яйце
Класическата рецепта на това ястие с добавяне на сурови яйца е представена от евтини и достъпни продукти за всяка домакиня.
съставки:
- Листа от киселец - 300 гр.;
- Картофи - 3 бр.;
- Морков - 1 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Яйца (пилешки) - 5 бр.;
- Масло (от растителен произход) - 60 ml;
- Бахар (грах) - на вкус;
- Сол - 30 гр.
Начин на готвене
Картофите се обелват, нарязват на малки кубчета, поставят се в съд, напълнен с 2 литра течност, и се поставят на огъня. След като заври, пяната, която се е появила на повърхността на водата, се отстранява.
В процеса на готвене картофите, морковите и лукът се подготвят за пържене - зеленчуците се измиват и почистват. Морковите се натриват на ренде, а лукът се нарязва на ситно.
В тигана се наливат 60 милилитра олио, в което при непрекъснато бъркане се запържват предварително приготвените зеленчуци за 5 минути.
10 минути след началото на готвенето на картофи в тигана се добавя пържене. Огънят изгасва и варенето на зеленчуците продължава още 10 минути.
Киселецът се обработва - освобождава се от дръжките, нарязва се на ситно и се поставя в тенджера.
Яйцата се счупват в чаша, разклащат се леко с бъркалка и се изсипват в тава със зеленчуците.
Приготвен по този начинневероятно вкусна, постна супа с киселец се изсипва върху чинии, залива се със заквасена сметана или майонеза и се сервира на масата.
Супа с яйце и консервиран киселец
Тази рецепта с консервирани зеленчуци не само ще попълни редиците на любителите на това ястие, но и, приготвена през студения сезон, ще насити тялото на всеки гурме с витамини.
съставки:
- Консервирани зеленчуци - 0,5 л.;
- Месо (свинско) - 300 гр.;
- Морков - 1 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Картофи - 5 бр.;
- Яйца (варени) - 5 бр.;
- Масло (от растителен произход) - 60 ml;
- Сол - 10 гр.;
- черен пипер - на вкус;
- Копър, магданоз - 1 супена лъжица. лъжица;
- Заквасена сметана - 0,5 чаши;
- Вода - 2л
Начин на приготвяне:
За начало трябва да подготвите съставките за супата - обелете зеленчуците, измийте и нарежете месото на порции.
След това запържете леко месото.
След това трябва да настържете морковите и да нарежете лука на малки кубчета.
Приготвените по този начин зеленчуци трябва да бъдат изпратени в тигана към ястието с месо, което вече е покрито със златиста коричка.
Поставете нарязаните на малки квадратчета картофи в съд с вода, поставен на огъня и добавете необходимото количество сол. Важно! Консервираните листа от киселец вече съдържат сол, това трябва да се има предвид, за да не се пресолява супата.
След като месото се свари, трябва да се прехвърли в съд с картофи, да се добави консервираният компонент и да се готви супата на огъня за 10 минути.
В заключение, супата трябва да бъде подправена с черен пипер, зеленчуци и ситно нарязани яйца.
При сервиране можете да добавите заквасена сметана в чиния с чама за повече насищане.
Рецепта с киселец и коприва с яйце
Лятната супа с коприва ще се окаже наистина вкусно ястие, ако готвачът избере за основен компонент телешка плешка и следва самата рецепта.
съставки:
Телешка плешка - 1 кг; Лук - 2 глави; Морков - 2 бр.; Яйца (пилешки) - 8 бр.; Коприва - 400 гр.; Листа от киселец - 400 гр.; Зелените - за любител; Картофи - 4 бр.; Заквасена сметана - на вкус.
Начин на приготвяне:
Телешка плешка, морков и глава лук се слагат в тенджера и се заливат с течност в количество 4 литра.
Бульонът се готви около 2 часа на слаб огън.
След определеното време месото се изважда от тигана, охлажда се, отделя се от костта и се нарязва на порции. Самият бульон се прецежда.
Яйцата се поставят в отделен съд, заливат се с вода и се варят до готовност. След като изстинат и се нарязват на едро.
Морковите, нарязаният на кубчета и наситнен лук се запържват в растително масло в тиган.
В момента на полуготовност към зеленчуковия дресинг се добавя трева от коприва и останалите зеленчуци.
Зеленчуков дресинг, залят с бульон, задушете на слаб огън под капак за около 10 минути. Важно! За да се отървете от мравчената киселина, съдържаща се в копривата, билката се отделя от стъблата и се залива с вряща вода.
Когато първият е готов, към него се добавят нарязаните на кубчета картофи и се варят още 20 минути. След това към вече готовите картофи се добавят задушени зеленчукови компоненти, зеленчуци от коприва и листа от киселец.
Супа от коприва с киселец и яйце, овкусява се със сол и черен пипер, вари се още 5 минути и се сервира сдобавяне на заквасена сметана.
Супа с киселец в бавна готварска печка
Не е трудно да се приготвят подобни яхнии в бавна готварска печка. Тук е важно да следвате последователността, предложена от рецептата за тази приятна и лека супа.
съставки:
- Листа от киселец - 300 гр.;
- крушка;
- Морков;
- Картофени клубени - 5 бр.;
- Яйце (варено) - 4 бр.;
- Копър - 1 чаена лъжичка;
- Вода (бульон върху костите) - 2 литра;
- Дафинов лист;
- Сол, подправки - на вкус;
- Масло (от растителен произход).
Приготвяне:
На дъното на купата на мултикукъра се налива олио, добавят се нарязания на кубчета лук и настърган морков.
В режим "пържене" зеленчуците се довеждат до готовност, което отнема около 5 минути.
След това към зеленчуковите компоненти се добавят нарязани на кубчета картофи, които се заливат с вода или месен бульон с добавка на дафинов лист, сол и черен пипер и се задава режим "супа".
Предварително сварените яйца се обелват и нарязват на кубчета, зелените се нарязват.
20 минути преди сигнала за края на избрания режим "супа", поставете всички зеленчуци и яйца в бавната готварска печка. Ако е необходимо, посолете супата.
След като е готово, витаминозното ястие се изсипва върху чинии с добавка на нискомаслена заквасена сметана.
Крем супа с киселец за дете
Ако бебето категорично отказва първите ястия, тогава можете да разнообразите менюто и да опитате да приготвите крем супа с гъста консистенция с невероятно приятен вкус и аромат, например от листата на описания киселец.
съставки:
- Киселец - 100 гр.;
- Спанак - 100 гр.;
- Лук - половин;
- Грудка от моркови;
- Картофи - 1 бр.
Начин на приготвяне:
лукнарязва се на ситно, морковът се нарязва на ренде, така приготвените зеленчуци се запържват леко в олио в сгорещен тиган.
Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се варят на огън около 15 минути.
Към получения бульон се добавят нарязани зеленчуци и запържени зеленчуци, които се задушават в тенджера на слаб огън още около 10 минути.
Всички компоненти се раздробяват до хомогенна маса с помощта на блендер, след което супата отново се довежда до кипене.
По желание към ястието се добавя лъжица заквасена сметана под формата на пюре за по-голяма насищане. Важно! По-подходящо е да въведете крем супа със заквасена сметана в диетата на детето не по-рано от 2,5 години.
Лятна супа с пиле
Лятната яхния с пиле има много рецепти, но най-вкусната и витаминозна версия на любимото ястие в Русия се предлага по-долу.
съставки:
- Листа от киселец - 300 гр.;
- Пилешко месо - 400 гр.;
- ориз - 200 гр.;
- Картофени клубени - 4 бр.;
- крушка;
- Яйца (пилешки) - 3 бр.;
- Лук (перо) - 100 гр.;
- Зелените - 1 връзка;
- Сол - 30 гр.;
- Подправки - на вкус;
- Водичка - 3,5 литра.
Начин на приготвяне:
Пилешкият труп се измива, залива се със студена вода и се вари 1 час след завиране. В процеса на кипене на бульона на слаб огън, пяната се отстранява от повърхността му редовно.
В момента на готовност т. нар. вар се прецежда, а пилешкото месо се разделя на фибри.
Картофите и лукът се обелват, измиват, нарязват и се добавят към бъдещите месни яхнии.
След това измитият ориз се добавя към тенджерата с бъдещата супа. След това всички компоненти се варят до пълна готовност.
Накрая в бульона със зеленчуцитевсички билки и подправки се пропускат. При този метод супата се готви още около 10 минути, докато добавеният в тенджерата киселенец потъмнее.
Ароматната супа с пилешко месо се украсява с варени яйца и се сервира на масата.
Добър апетит!
Следваща
Прочетете също:
