Супа естофадо

Естофадо е много гъста супа, която се сервира и като второ ястие в Мексико.

Съставки:

- 1 кг меко говеждо или свинско месо,

- 1 голяма глава лук,

– 4 зъба на добродетелта,

- 2 чаши вода,

- 3-4 век лъжици доматено пюре,

- 3-4 век лъжици растително масло,

- 3 ст. лъжици винен оцет,

- 1 щипка сух риган,

- 3 големи моркова,

- 3 големи картофа,

- сол, черен пипер - на вкус.

Измийте месото, подсушете го и го нарежете на парчета приблизително ЖхЗ см. Лукът и чесънът се обелват, нарязват се на малки кубчета.

Налейте вода в дълбок тиган, сложете месо, лук, чесън, доматено пюре, добавете растително масло и вино

оцет.

Оставете супата да заври, след това намалете котлона и гответе под капак около 1,5 часа. Сол и черен пипер на вкус, добавете риган.

Измийте картофите и морковите, обелете ги, нарежете ги на едри кубчета, добавете ги към супата и варете до готовност на зеленчуците

около 15-20 минути. Сервирайте горещ.

Добър апетит!

Печатна версия