Солени краставици вминерална вода

Съдържание:

Какъв вид краставици да изберете
Хрупкави леко осолени краставици
Минерална вода като основа на марината
Рецепта за минерална вода
За импровизациите на майсторите на засолщиков

Често с любов и трепет поднасяме любимата си годишна закуска с картофи, която почти никога не остава на масата. Да, говорим за традиционната за нашата кухня туршия и ви предлагаме страхотна рецепта за приготвяне на хрупкави, леко осолени краставички в минерална вода. Доста трудно е да заменим тази проста закуска с нещо друго, толкова много обичаме и разпознаваме аромата му - аромата на лято, вили и барбекюта.

Този метод на осоляване се отличава с това, че краставиците не губят красивия си зелен цвят, обогатяват се с минерални вещества, остават хрупкави и много ароматни. Преди да започнем да прилагаме каквато и да е рецепта за готвене на краставици с ниско съдържание на сол, нека решим кой вид краставица е най-подходящ за осоляване в минерална вода.

Какъв вид краставици да изберете

Краставиците трябва да са свежи и твърди, сочни и еластични.
Тънка кожа, с малки чести туберкули, с яркозелен цвят е знак за правилния избор.
Всички плодове са приблизително еднакви и малки по размер - за равномерно осоляване

Хрупкави леко осолени краставици

съставки

Краставици — 1 кг+-
Копър с листа, чадърчета и семена - няколко стръка+-
Чесън — цяла голяма глава+-
Каменна сол - 2 супени лъжици. л.+-
Минерална вода, натурална, умерено газирана — 1,5 л+-

Подготовка

Това е може би най-лесната рецепта за краставици с ниско съдържание на сол! И въпреки че някои майстори на осоляване на зеленчуци правят своите корекции под формата на пробни експерименти срецепта, резултатът винаги е отличен!

Рецептата се отличава и с факта, че стандартният набор от билки е възможно най-опростен: без хрян, без листа от череша, касис или дъб.

1. Нискосолените краставици в минерална вода като саламура не е необходимо да се накисват предварително в студена вода. Този нюанс значително опростява процеса и съкращава времето за готвене.

2. Внимателно изкопаваме плодовете и премахваме "задниците".

3. Измийте всички части на копъра, отстранете грубите сухи дръжки и нарежете на парчета с дължина 10-15 см. Почистете чесъна, отделете скилидките, които също обелете и нарежете на плочи.

4. Покрийте дъното на чист буркан или емайлиран (стъклен) тиган с половината обем копър и поставете краставици отгоре. Поръсете ги с резен чесън и покрийте с друга част от копъра. Не забравяйте, че нашата рецепта е без хрян!

5. Маринатата се приготвя много просто: изсипете минерална вода в отделен съд, добавете каменна сол и разтворете солни кристали в нея. Напълваме маринованите краставици с минерална вода, така че възможната мръсотия от солта да не попадне върху нашите бъдещи хрупкави, леко осолени краставици.

И краставиците, и зелените трябва да бъдат напълно покрити с минерална вода!

Затваряме съдовете с осоляване с капак и веднага ги поставяме в хладилника! След 20 часа вече можете да нарежете разядката и гордо да я сложите на масата - поне до картоф, или поне до гарафа с огнена вода!

Странно е, нали, че веднага осигуряваме студ за осоляване на нашите краставици? Този температурен режим дава шанс на нашата закуска да запази хрупкавите си свойства. Става въпрос за газирана минерална вода!

Минерална вода като основа на марината

Природните (натурални) минерални води са комплекси от соли на микроелементи, биологично активни компоненти и разтворени в тях микроелементи.

Целият този комплекс обогатява минералния състав на нашите краставици с помощта на въглероден диоксид. Въглеродната киселина прониква в растителните влакна, извличайки в тях соли и микроелементи - както от марината, така и от самата минерална вода.

Ето защо процесът на мариноване става много бързо, а плодовете запазват външния си вид и хрупкави свойства.

Рецепта за минерална вода

Ние подобряваме полезността на нашите нискосолени краставици, като използваме морска сол за ецване!

За 1 кг краставици вземаме 2-4 супени лъжици морска сол. Съсредоточете се върху вашия вкус. След първия опит вече ще разберете какво количество сол ще ви засити.
В този случай можете да добавите любимите си билки или листа, черен пипер към подправките. Това е позволено от рецептата, тъй като морската сол няма толкова агресивен ефект върху растителните влакна на краставиците и можете да импровизирате.
Използвайте силно газирана, натурална минерална вода.

За импровизациите на майсторите на засолщиков

Всички най-добри рецепти на световната кухня са измислени от кулинарни ентусиасти - готвачи с креативен подход и не обичат догми и правила. Mineralka може да се превърне в креативен инструмент, който можете да използвате креативно!

Минералната вода може да се превърне в основата на вашите опити за осоляване на зеленчуци и плодове за приготвяне на студени закуски. Можете да готвите леко осолени краставици с ябълки, касис, домати, тиквички, цариградско грозде, сливи и др. Е, как да не мислите за гарафа с огнена прозрачна течност - с такова и такова предястие?

Нашите рецепти за нискосолени краставици в минерална вода ще ви помогнат да станете истински майстор на домашното осоляване, а дегустаторите на вашите туршии ще ви нарекат ценител на много необикновени ястия!

Следваща