Салатите са здравословна храна

Предишна
салатите

Рецепти за салати за здравословно хранене

Салатата първоначално се е наричала ястие, приготвено от зеленчуци с добавка на растително масло и подправки. В наши дни, благодарение на майстори готвачи и готвачи, понятието "салата" се разшири значително. Появиха се не само зеленчукови, но и плодови, месни и морски салати. По-долу са 10 рецепти за салати, които ще ви помогнат да останете здрави...

Салата с домати, моцарела, нахут и сос песто

СЪСТАВКИ

  • 0,4 кг нахут
  • 1/4 чаша песто
  • 1 (една) чаша чери домати
  • 1/4 чаша настъргана моцарела
  • 2 чл. л. нарязан пресен босилек
  • сол и черен пипер

ПОДГОТОВКА

  • Смесете нахута, пестото, доматите и моцарелата в купа.
  • Разбъркайте внимателно.
  • Подправете със сол и черен пипер на вкус.
  • Гарнирайте с пресен босилек.

Салата с диня, пиле и балсамов оцет

СЪСТАВКИ

  • 1 (една чаша балсамов оцет
  • 450 г пилешки гърди без кожа
  • 3 ч.ч. подправки за всички ястия
  • 1 чл. л. зехтин
  • 4 чаши нарязани зеленчуци
  • 2 чаши нарязана на кубчета диня
  • половин чаша сирене дор блю
  • 1/4 чаша нарязани бадеми

ПОДГОТОВКА

  • Изсипете балсамовия оцет в малка тенджера и оставете да заври.
  • Намалете топлината и оставете за 15-20 минути, докато количеството на оцета намалее значително и стане гъсто.
  • Загрейте тигана. Натрийте пилешкото с подправки от двете страни, поръсете със зехтин.
  • Пържете докато месото порозовее отвътре и покафенее отвън.
  • Смесете пиле, диня, дор бльо и бадеми.
  • Полейте с приготвения балсамов оцетоцет

Салата от тиквички

СЪСТАВКИ

  • 3 (три) чаши ситно накълцано зеле
  • 1 (една) чаша нарязана и пържена тиква
  • 1/4 чаша дор блю
  • 1/4 чаша семена от нар

За соса:

  • 2 чл. л. зехтин
  • 1 1/2 супени лъжици ябълков оцет
  • 2 ч.ч. червен винен оцет
  • 1 ч.ч. дижонска горчица
  • 1 ч.ч. пчелен мед

ПОДГОТОВКА

  • Изсипете всички съставки за соса в буркан, затворете капака и разклатете добре, за да се смесят.
  • Смесете зелето, тиквата и дор бльото, залейте със соса.
  • Гарнирайте отгоре със семена от нар.

Салата от киноа

СЪСТАВКИ

  • 1 (една) чаша киноа (или киноа)
  • 2 чаши вода
  • 1/4 ч.л. сол
  • 1 чаша нарязано червено зеле
  • 1 чаша обелени и сварени зелени соеви зърна
  • 1 нарязана червена чушка
  • половин чаша настърган морков
  • 1 (една) чаша нарязани краставици

За соса:

  • 1/4 чаша соев сос
  • 1 чл. л. сусамово масло
  • 1 чл. л. оризов винен оцет
  • 2 чл. л. нарязан зелен лук
  • 1/4 чаша нарязан кориандър
  • 1 чл. л. сусам
  • 1/4 ч.л. настърган джинджифил
  • 1/8 ч.л. червен пипер
  • сол и черен пипер на вкус

ПОДГОТОВКА

  • Налейте вода в тенджера, изсипете в нея киноата, добавете сол, оставете да заври и гответе 5 минути. Намалете котлона и гответе, докато водата се абсорбира.
  • Сложете киноата в купа, добавете зелето, соята, червения пипер, морковите и краставиците.
  • В малка купа смесете соев сос, сусамово масло, оризов винен оцет,зелен лук, кориандър, сусам, джинджифил, червен пипер, черен пипер и сол.
  • Салатата се залива със соса и се разбърква.

Салата от теменужки

СЪСТАВКИ

  • 1 чаша тиквени семки
  • 1 червено зеле (около 1 кг)
  • 1 чаша нарязани сушени черни смокини
  • 500 г моркови
  • 1 чаша наситнен магданоз и мента

За соса:

  • 3 чл. л. зехтин
  • 3 чл. л. лимонов сок + кора
  • 1 чл. л. мед или кленов сироп
  • 1 счукана скилидка чесън
  • 1 ч.ч. смляна канела
  • 2 ч.ч. Земен кимион
  • 1 1/2 ч.л. морска сол (на вкус)

ПОДГОТОВКА

Смесете всички съставки за соса и оставете настрана. Нарежете зелето на ситно в голяма купа. Нарежете морковите, смокините, джоджена и магданоза и ги добавете към зелето. Загрейте тиган, запържете леко тиквените семки в него. В купа със зеленчуци добавете сос и семена, разбъркайте всичко старателно.

Салата с риба тон и кокосово мляко

СЪСТАВКИ

  • половин килограм риба тон на кубчета
  • сок от 8 лайма
  • половин ч.л. сол
  • 1 (един) домат
  • 1 зелена чушка на кубчета
  • 1 обелена и нарязана краставица
  • 1 обелен и настърган морков
  • 1 глава червен лук на кубчета
  • 1 чаша кокосово мляко
  • 2 (две) скилидки чесън
  • 1 щипка джинджифил
  • сол и черен пипер

ПОДГОТОВКА

  • Поставете кубчетата риба тон в малка купа, залейте ги със сок от лайм.
  • Посолява се и се разбърква старателно.
  • Покрийте купата и я приберете в хладилника за 10-12 минути.
  • По това време смесете домати, чушка, краставица, морков, лук, чесън и джинджифил в отделна купа.
  • Сложете рибата в салатата ипоръсете с половината сок от лайм.
  • Добавете кокосовото мляко и разбъркайте добре.

Гръцка салата с паста

СЪСТАВКИ

  • 2 1/2 чаши паста
  • 2/3 чаша нарязан червен лук
  • 15 чери домати
  • 1 чаша нарязани на кубчета краставици
  • 3/4 чаша нарязани маслини
  • 3/4 чаша нарязан зелен пипер
  • 1 чаша сирене фета

За соса:

  • 1/3 чаша червен винен оцет
  • 2 ч.ч. пресен лимонов сок
  • 1 1/2 ч.л. наситнен чесън
  • 1 ч.ч. захар
  • 2 ч.ч. сушен риган
  • 1/2 чаша зехтин

ПОДГОТОВКА

  • Сварете макароните. Оставя се да изстине.
  • В малка купа смесете всички продукти за соса, с изключение на зехтина.
  • Разбийте всички съставки, като малко по малко наливате зехтина.
  • Сол и черен пипер.
  • Добавете червения лук, доматите, краставиците, маслините, зеления пипер и сиренето фета в купата с пастата.
  • Подправете макароните със соса, разбъркайте, след това покрийте купата с филм и оставете в хладилник за поне 3 часа (но за предпочитане за една нощ).
  • Сервирайте салатата студена или на стайна температура.

Зелена салата с пушена скумрия

СЪСТАВКИ

  • 300 гр. нарязано филе от скумрия, горещо пушено
  • голяма връзка рукола
  • 1 (една) нарязана краставица
  • 1 глава червен лук, нарязана на кръгчета
  • 1 чл. л. зехтин
  • 1 ч.ч. ябълков оцет
  • 1 ч.ч. горчица със зърна
  • сол

ПОДГОТОВКА

  • Смесете зехтина, ябълковия оцет и горчицата.
  • Смесете зелени листа, лук, краставица.
  • Подправете, посолете.
  • Поставете салатата в чиния, отгоре я поръсете с едро нарязанфиле от скумрия.

Салата с репички и яйце

СЪСТАВКИ

  • 400 гр. репичка
  • 1 (една) краставица
  • 1 връзка копър
  • 1 (едно) яйце
  • 100 гр. сметана
  • млян черен пипер
  • сол

ПОДГОТОВКА

  • Сварете яйцето твърдо, охладете, нарежете.
  • Нарежете репички, краставица, копър, смесете с яйце.
  • Заквасената сметана се посолява и пипер.
  • Добавете дресинг от заквасена сметана към салатата и внимателно разбъркайте всичко.

Салата с авокадо

СЪСТАВКИ

  • 2 (две) чаши прясна рукола
  • половин нарязано на кубчета авокадо без костилки
  • 3 резена прясно сирене моцарела
  • свежи листенца босилек
  • 1 чл. л. зехтин
  • 1 или 1,5 чаени лъжички балсамов оцет
  • щипка захар или лъжица мед
  • сол и черен пипер

ПОДГОТОВКА

  • Смесете моцарела, рукола и авокадо в купа.
  • Отгоре поръсете листенца босилек.
  • В малка купа смесете зехтина с балсамовия оцет, добавете захар или мед, сол и черен пипер.
  • Залейте салатата със соса.

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: