Салата с пролетни цветя

Предишна
цветя

Рецепта за салата с пролетни цветя

Чудесната салата "Пролетни цветя" олицетворява победата на пролетта над зимата, топлината и слънцето над лютия студ. Гледайки тези деликатни минзухари, човек може да повярва, че всичко в живота ще се окаже щастливо!

СЪСТАВКИ

  • пресни гъби (за предпочитане шампиньони) - 200 r.
  • телешки черен дроб - 300 r.
  • твърдо сирене - 80-100 r.
  • пилешко яйце - 4 бр.
  • картофи - 1-2 бр.
  • моркови - 1-2 бр.
  • растително масло.
  • домашна майонеза.
  • зелено.
  • лук - 1 голяма глава или 2 средни.
  • лук (малък) - за украса.
  • зелен лук

ПОДГОТОВКА

  • Гъбите се нарязват на ситно и се запържват в растително масло.
  • Сварете телешкия дроб (цял) и го настържете на средно ренде (може да го смелите с блендер, след като го нарежете на парчета).
  • Смесете черния дроб със запържени в тиган гъби и запържете до готовност.
  • Обелете моркова и го настържете на средно ренде.
  • Нарежете лука на малки кубчета.
  • Вземете друг тиган и в него запържете малко морковите и след това добавете лука към морковите. Запържете докато лукът покафенее.
  • Сварете картофи в яке (един - ако е голям или 2 средни клубена). Почистете и настържете на едро ренде.
  • Вземете твърдо сирене и го настържете на средно ренде.
  • Сварете яйцата. Отделете едно яйце за украса на салатата.
  • Отделете жълтъците от 3 яйца. Оставете белтъците настрани за украса.
  • Натрийте жълтъците на ренде или ги смилайте.
  • Подредете салатата на слоеве в следната последователност: (намажете всеки слой с майонеза) 1 - картоф 2 — пържен дроб с гъби 3 — пържен лук с моркови 4 —настъргано сирене 5 - настъргани жълтъци.

УКРАСА НА САЛАТАТА

  • Взимаме останалото яйце и го натриваме на ситно ренде (или го смиламе с блендер, чопър или на ръка).
  • Нарязваме зелените (копър, магданоз или зелен лук - ако искате по-рязко).
  • Смесете зелените с яйцето и украсете страните на салатата.
  • Вероятно е трудно да се направят цветя от лук. Необходимо е: пера от зелен лук и малки луковици (разсад) 1. Почистете дребните глави лук от люспите. 2. Начертайте им зъбчета в средата с помощта на клечка за зъби. 3. Нарежете с остър нож по начертаните линии до центъра на луковицата. 4. Разделете луковицата на 2 половини. 5. Нарежете перата от зелен лук (не трябва да са много по-къси от размера на клечка за зъби). 6. Поставете клечките за зъби в тръбите на дъгата. 7. Получените цветове от главите лук набодете на клечки за зъби. 8. Поставете цветята в салатата.

Можете да използвате лилави глави лук, тогава ще получите такъв букет цветя или оцветете лука с шафран.

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: