Ползите и вредите от хляб домашен квас

Предишна

Съдържание:

  • С какво е полезен хлебният квас
  • Полезен ли е хлебният квас за отслабване?
  • Вреден ли е квасът за здравето? И каква вреда?

Здравословното хранене включва грамотен подбор и обработка на продуктите за запазване на полезните вещества в тях. Нашата национална напитка е домашен хлебен квас, чиято вреда и полза зависи от това как се приготвя, кой го пие и в какво количество. Нека разгледаме подробно в кои случаи тази напитка е лечебен еликсир и в кои случаи е нежелан продукт на масата.

Преди да говорим дали квасът е полезен или вреден, е важно да знаете, че квасът е най-старата напитка в историята на човечеството! Той се споменава дори в древните папируси на Вавилон и Египет, няколко хиляди години преди новата ера. е.! Това не е изненадващо - защото всички ефективни методи за лечение на болести се предават от народите през поколенията и задължително се записват от съвременници.

Ферментиралите напитки се приготвят в славянските земи много преди времето, когато за първи път се споменава Киевска Рус. Още тогава хронистите споменаха полезните свойства на кваса, способността му да повишава производителността и да удължава живота.

хляб

Домашният хлебен квас се приготвя много лесно, а ползите му за здравето стават видими почти мигновено! Добавете към това невероятния му вкус, аромат, силно утоляване на жаждата и ще станете истински фен за цял живот!

С какво е полезен хлебният квас

Основната полза от хлебния квас е в механизма на въздействие върху човешкото тяло от дрожди, които пречат на работата на всички основни жизненоважни системи на тялото: сърдечно-съдовата, храносмилателната, пикочно-половата и други.

Дрождите са едноклетъчни микроорганизми, които се размножават бързо в тялото и абсорбират болестотворни бактерии и микроби, причинители на много заболявания.Те синтезират различни антибактериални вещества, които предотвратяват развитието на гнойни и вирусни бацили и бактерии. Закваската е богата на тези микроорганизми! Дрождите живеят на повърхността на зърнените култури, на повърхността на зеленчуците, плодовете, плодовете и техните листа - компоненти, използвани при приготвянето на домашна закваска за квас.

Дрождите синтезират ензими и витамини, без които не протича нито един процес в организма. Ензимите разграждат постъпилата отвън храна, придавайки биологична активност на полезните вещества в нея.

Какво се случва по време на ферментацията на хляба с квас? Хлябът е богат на въглехидрати и свободни захари и нишестета, а дрождите ги разграждат с отделяне на млечна и други органични киселини. Как да не пиете такава полезна напитка, ако млечната киселина в нея помага за смилането на храната, като по този начин улеснява храносмилането и получаването на биологично активни вещества от тялото?

Полезен ли е хлебният квас за отслабване?

Ползата или вредата от домашния квас за фигурата се обсъжда от десетилетия. Вредата се обсъжда по-често, тъй като в рецептите за квас се използва хляб и се прави заключение за високото съдържание на калории в домашния квас. Но това далеч не е така! Хлебният квас, чието калорично съдържание е само 27 калории на 100 ml, увеличава калоричното съдържание на вашата диета не повече от чаша натурален плодов сок.

Но ползите от използването му са неописуемо повече! Тази ферментирала млечна напитка, когато се консумира на празен стомах, ускорява метаболизма, допринася за по-пълното усвояване на храната, нормализира работата на червата и ускорява отделянето на изпражненията. Затова не е толкова важно колко калории има в този вълшебен еликсир, важно е способността му едновременно с лекота да оставя усещане за ситост, да дава енергия заежедневни дейности. Не всички диетични продукти са способни на това!

С какво е квасът полезен за здравето?

Съставът на напитката е истинско лекарство, което с право може да се нарече еликсир! В допълнение към ръжения хляб, ферментиралите напитки могат да включват мед, мента, цвекло, горски плодове и лечебни билки. Дрождените микроорганизми синтезират витамини от група В, доставят на организма витамини Е, РР и Н, млечна киселина, аминокиселини, а минералните соли на калций, фосфор, магнезий и други ги правят биологично активни. Резултатът е висока жизнена енергия, отлично настроение и благополучие.

  • Полезността на ферментиралия еликсир е забележимо укрепване на имунитета, както поради полезните вещества в напитката, така и поради благоприятния ефект на млечнокисели бактерии върху работата на стомаха.
  • Всички полезни вещества на кваса се усвояват перфектно от тялото, което прави напитката много питателна и енергийно ценна. Това важи особено за калция и други минерали, които укрепват зъбния емайл и намаляват риска от кариес.
  • Високото съдържание на витамини от група В в напитката укрепва отслабената нервна система и се бори с депресията. Витамините от тази група са полезни за очите и мозъчното кръвообращение. Пиенето на квас е особено полезно за хора с атрофия на зрителния нерв, глаукома, катаракта и други проблеми със зрението.
  • Органичните киселини в закваската са в състояние да разтварят и отстраняват увредените и болни клетки от тялото. Във връзка с тази способност, квасните състави на кисело-млечната ферментация са показани при наличие на неоплазми в тялото, дори ракови.
  • При гастрит, придружен от намалена киселинност, квасът повишава активността на стомашната секреция, а ензимите помагат за по-добра обработка на приетата храна.
  • Този чудесен домашен продукт има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система на човека: гъбичките от дрожди "почистват" кръвоносните съдове от холестеролплаки, които подобряват тяхната еластичност, нормализират кръвните показатели, укрепват сърцето. Същата способност на гъбите е полезна и за мъжете - тяхната помощ за стимулиране на потентността ще бъде оценена от мъже на всяка възраст.
  • Вече говорихме за ползите от кваса при нарушения на функциите на стомаха, черния дроб и червата. Но е полезен и при заболявания на панкреаса и черния дроб, при диабет. Нашият хлебен еликсир премахва тежестта в стомаха, киселините и предотвратява образуването на газове в червата.
  • Влиянието на състава на хлебния квас върху почти всички функции на човешкото тяло става видимо външно. Фурункулозата, гнойните възпаления на кожата, незарасналите рани, неравномерната пигментация, различни вирусни кожни заболявания, дерматити и много други заболявания "отиват".
  • Домашната закваска е показана в комплексната терапия на възпалителни заболявания на бронхо-белодробната система и носоглътката: бронхит, възпаление на белите дробове, отит, тонзилит, синузит и др.

Вреден ли е квасът за здравето? И каква вреда?

Нашата прекрасна напитка има някои противопоказания за употреба. На първо място, все още се счита за слабоалкохолна напитка със съдържание на етилов алкохол 06-2,6%, дори домашно приготвен квас за хляб. Второ, киселинната среда, създадена от млечнокисели гъби, може да причини вреда при някои заболявания. Нека да проучим по-подробно вредата, която напитката може да причини на болни и уязвими хора, и да изброим техните категории.

  • Употребата на ферментирали храни е забранена за хора със стомашни заболявания, придружени от язва и повишена киселинност на стомашния сок: гастрит, язва и улцерозен колит.
  • Пациенти с чернодробна цироза.
  • За хора, страдащи от камъни в бъбреците и жлъчния мехур.
  • Тези, които страдат от хипертония и вегетативно-съдова дистония, не трябва да използват квас.
  • За бременни жени и кърмачки.
  • Деца до 7 години - поради уязвимостта и нежността на стомашно-чревния им тракт.
  • Мъжете зад волана трябва да помислят преди да пият квас преди пътуването. В крайна сметка това е нискоалкохолна напитка и често е трудно да се убеди служител на инспекцията на автомобила в неговата невинност.

След като прочетете дълъг списък за вредите и ползите от кваса, вие сами ще решите колко напитка можете да си позволите. Когато става въпрос за домашни лекарства като ферментирали напитки, винаги трябва да слушате тялото си – то ще ви каже дали сте превишили лимита. И е трудно да не ги надминете с домашно приготвената закваска за хляб, с чудесния си освежаващ вкус, нали?

Следваща

Прочетете също: