Ориенталски пилаф

Предишна
пилаф

Съставки за 4 порции:

- 1 чаша дългозърнест ориз,

- 1 голям морков,

- 1 голяма глава лук,

- 50 г сушени фурми,

- 50 г сушени кайсии,

- 1,5 с.л. лъжици орехи,

– 2 см дълъг корен от джинджифил,

- 0,5 супени лъжици канела,

- 0,5 чаена лъжичка индийско орехче,

- 0,5 чаени лъжички зира,

- 1 с.л. лъжица лимонов сок

- 2 чаши зеленчуков бульон,

- растително масло,

- 1 с.л. лъжица мед

- сол на вкус.

Оризът се измива обилно в няколко води, слага се в купа, залива се със студена вода и се оставя за 30 минути.

Измийте и почистете лука, моркова, корена джинджифил. Нарежете морковите на кубчета, лука на половин пръстени. Накълцайте джинджифила.

Загрейте олиото в тенджера и запържете лука до златисто, добавете корен от джинджифил, канела, индийско орехче, кимион, мед и лимонов сок. Разбъркайте всичко добре и гответе 2 минути, добавете морковите и запържете.

В казана се слага измитият ориз, налива се бульонът, посолява се и се вари на силен огън, докато оризът поеме цялата течност. След това плътно затворете казана с капак. Намалете котлона и гответе още 30 минути.

Измийте сушените кайсии и фурмите. Отстранете костилките от фурмите, нарежете пулпата на парчета. Накълцайте ядките. Запържете ядки и сушени плодове в тиган с растително масло. Сложете готовия пилаф върху чиния, отгоре сложете сушени плодове и сервирайте.

Приятен апетит!

Време за готвене: 1 час 25 минути

1 порция съдържа 380 kcal

Белтъчини - 14 g, мазнини - 16 g, въглехидрати - 18 g

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: