Мариновано зеле за зимата в кутии

Предишна

Киселото зеле не е по-лошо от киселото зеле. По-скоро, напротив: много е лесно да направите кисело зеле за зимата в буркани. След няколко часа е готова. Има разнообразие от вкусове, върви добре с моркови, цвекло, български и горчиви чушки, ябълки, боровинки, гъби, патладжани. Пикантни билки и подправки му придават уникален летен аромат. Как да мариновате зеле за зимата в буркани? Разбира се, с оцет, обикновен или натурален ябълков. Въпреки това успешно се заменя с лимонов сок и някои остарели таблетки аспирин.

Сочно, сладко и кисело зеле, кисело в буркани е добро не само като отлично предястие за празничната трапеза. Добавя се към борш, различни салати, винегрети, сервира се с пържено месо, риба, котлети, картофено пюре. Незаменим здравословен деликатес в постното и диетично меню. В крайна сметка, с ниско съдържание на калории (по-малко от 50 kcal на 100 g), той съдържа излишък от аскорбинова и други органични киселини, които допринасят за активното изгаряне на мастните натрупвания. В допълнение, такъв домашен продукт е богат на витамин В, минерали и микроелементи.

мариновано

Класическа рецепта за мариноване на зеле

Една плътна средно голяма глава зеле се почиства от горните зелени листа и се нарязва на тънки сламки. Настържете морковите (1-2 броя) на едро ренде. Смесете зеленчуците и ги поставете плътно в стерилен трилитров буркан, като на дъното поставите 3-4 скилидки чесън, същия брой грах от бахар и няколко дафинови листа.

За маринатата добавете 2 супени лъжици сол и една захар на литър вода. Варете на тих огън 10-12 минути. Подправете с оцет (2 супени лъжици). И веднага, преди да е изстинал, се изсипва в буркан със зеле, до краищата. Навиват го с предварително сварен метален капак,обърнете, дръжте под топло одеяло, докато изстине. След това го поставете в мазе или хладилник.

Мариновано зеле в буркани за зимата "Ориенталски букет"

Зелето, мариновано за зимата в буркани с индийско орехче, завладява с изискан пикантен вкус. И изглежда ярко, елегантно. Като цяло дори гастрономите ще го харесат. Нарязват го, както морковите и чушките, на тесни лентички. За 2 кг бяло зеле вземете 5-6 моркова и 4 чушки. Зеленчуковата смес се поставя в емайлиран съд заедно с подправките: дафинов лист (4 броя), черен пипер (6 грах), половината настъргано индийско орехче.

Изсипете гореща саламура от вода (половин литър), готварска сол (120 g), захар (450 g) и ябълков 6% оцет (500 ml). Добавя се последно. Как да мариновате зеле за зимата, така че да се окаже хрупкаво и апетитно? Държи се 8 часа под лек натиск. След това се прехвърлят в чисти сухи буркани. Покрийте с полиетиленови капачки и съхранявайте на хладно място.

Yadrenaya кисело зеле с цвекло

Тази рецепта за мариноване на зелето включва нарязването му на правоъгълни филийки или под формата на квадрат със страна 3-4 см. Освен голямо количество чесън се използва и голяма глава зеле с тегло 2,5 кг. Следователно маринованата закуска се оказва пикантна, доста пикантна. Кореноплодни зеленчуци, няколко моркова и голямо цвекло, се измиват, почистват, настъргват с остър нож или с помощта на специално "корейско" ренде. Всички компоненти се смесват в голяма тенджера (не алуминиева).

Мариновано зеле за зимата в кутии с цвекло рецепти препоръчва дресинг с марината, която включва нерафинирано масло (160 мл на литър вода). Получава се вкусна витаминозна гарнитура. В него трябва да се поръсят варени картофи и оригиналът е готоввинегрет Освен с олиото, заливката се вари 2-3 минути със захарта (170 г), солта (3-4 с.л.). В края на готвенето подправете с оцет (половин чаша) и нарязан чесън.

Зелето в марината се покрива с плоска чиния, върху която се поставя товар от килограм. Например литров буркан с вода. И оставете за един ден на стайна температура. След това се пакетират в стъклени съдове (не стават, затварят се с обикновени капаци) и се изваждат да се охладят.

Така можете да видите, че киселото зеле за зимата в буркани е универсална и лесна за приготвяне закуска, която ще ви зарадва и ще ви осигури витамини през студения сезон.

Следваща

Прочетете също: