Къпкейк с кафе

Предишна
къпкейк

Рецепта за кафе кекс

Много деликатни и вкусни кафе сладкиши, напоени с ароматен кафеен сироп. А защо не си позволите малко позитивизъм сутрин, чаша кафе и кафе кексче с него! Сигурна съм, че ще зареди приятелите ви с оптимизъм и бодрост за целия ден...

СЪСТАВКИ

Тесто:

  • 200 грама захар (100 г кафява, 100 г обикновена),
  • 165 гр. масло,
  • 4 (четири) яйца,
  • 260 г брашно,
  • 1 (една) чаена лъжичка бакпулвер,
  • 2 (две) супени лъжици добро разтворимо кафе,
  • 80 г рикота,
  • една чаена лъжичка ванилов екстракт.

Крем:

  • 500 г маскарпоне,
  • 100 грама сметана 33%,
  • 4 (четири) супени лъжици пудра захар,
  • 1 (една) супена лъжица кафеен ликьор.

Сироп:

  • 250 грама захар,
  • 160 мл вода,
  • 2 (две) супени лъжици добро разтворимо кафе.

ПОДГОТОВКА

  • Предварително извадете маслото от хладилника, трябва да е на стайна температура.
  • Загрейте фурната на 180*С.
  • Постелете формата за мъфини с маншети.
  • Разтворете кафето в 4 супени лъжици вряща вода.
  • Разбийте захарта с маслото до пухкава смес. Продължавайки да разбивате на ниска скорост, добавете едно по 2 яйца, след това 130 г брашно, смесено с бакпулвера и половината от разтвореното кафе.
  • Разбийте и добавете още 2 яйца, след това останалите 130 г брашно, ванилията и кафето. Накрая разбъркайте рикотата.
  • Разстелете тестото с лъжица за сладолед, като го напълните на 2/3, върху маншетите.
  • Пече се около 45 минути до готовност. Дървеният шиш трябва да излезе сух и чист след пробиване. Успокой се.
  • Пригответе сиропа и крема, докато кексчетатасе охлаждат
  • Сироп: Смесете захарта с вода и кафе, оставете да заври и гответе 3 минути. Охладете до стайна температура.
  • Крем: Разбийте или разтрийте с шпатула сметаната с маскарпонето и пудрата, добавете ликьора.
  • Отрежете върховете на изстиналите кексчета. Накиснете двете половини в сироп.
  • С помощта на сладкарски пош намажете с крема първо долната половина, а след това украсете горната.
  • Поръсете какао.

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: