Консервирани домати

Предишна

Съдържание:

  • Консервирани домати - рецепта без оцет
  • Домати, консервирани с оцет
  • Домати, консервирани в ябълков сок

Опитните готвачи са хора с висок професионализъм, но те знаят как лесно да споделят своите тайни за вкусни заготовки за зимата. Затова с удоволствие ще споделим нашите рецепти за консервирани домати - с и без оцет, както и оригиналната рецепта в ябълков сок. Прибраните през лятото зеленчуци стават онази вкусна добавка към менюто през зимата, за която въртим в топлата кухня с ключ.

Консервираните домати са отлична и любима закуска, особено подходяща за ястия с картофи, месо и гъби. Наред с краставиците, консервираните домати най-често се приготвят за зимата от внимателни домакини.

Консервирани домати - рецепта без оцет

домати
Изчисление за 3-литров буркан Съставки

  • Домати - колко ще се поберат в буркана+-
  • Копър (чадърчета със семена) — 2-3 бр.+-
  • Хрян - 2 листа+-
  • Чесън - голяма глава +-
  • Черен пипер в грах - 6-7 грах +-
  • Бахар - 4-5 грах +-
  • Листа от касис и череша - по 4-5 бр +-
  • Захар - 2 с.л. л.+-
  • Сол - 2 с.л. л.+-

Подготовка

  • Зрелите и силни домати се измиват под течаща вода, с клечка за зъби пробиваме мястото на закрепване на дръжката за няколко сантиметра, така че тънката кожа да не се спука от температурния ефект и плодовете се осоляват добре. Стерилизирайте кутиите за консервиране, както и техните капаци.
  • Изплакнете подправките и зелените и ги наредете в буркани. Почистете главите чесън и отстранете тънкия защитен филм от всяка скилидка. Изпращаме до банките - по една глава на всяка. Отгоре разпределяме доматите до гърлото на съда, покриваме ги с подправки.
  • Сега изсипете филтрирана вряща вода върху доматите до самия ръб на буркана и покрийте със стерилни капаци. Оставете за 10-15 минути.
  • Източете водата от кутиите с домати обратно в тенджерата с помощта на удобен перфориран капак, сварете и залейте зеленчуците с вряща вода за 10-15 минути втори път.
  • Източете водата от кутиите по същия начин, както първия път, изсипете захарта и солта в нея и оставете да заври, като разбърквате. Изсипваме нашите домати с вряща саламура, покриваме със стерилни капаци и затваряме херметически.
  • Поставете бурканите върху твърда повърхност с капаци надолу, увийте ги с топло одеяло за пастьоризация. Когато консервите изстинат, ги преместваме на място за съхранение.

Домати, консервирани с оцет

Тази рецепта ще ви хареса по три причини:

1) доматите се оказват вълшебно вкусни;

2) минимум съставки;

3) невероятно лесно е за изпълнение!

Да започваме бързо!

Съставки за 1 литър марината:

Черен горчив пипер - 10 грах

Сол - 5 ч.л. без хълм

Захар - 5 с.л. л. с хълм

Оцет 9% - 3 супени лъжици. л.

Приготвяне:

  • Измийте доматите и ги наредете в стерилни буркани. Ако сортът домати има дебела кожа, тогава направете няколко пробиви с клечка за зъби около стъблото. Между плодовете трябва да има минимално свободно пространство, така че разклатете буркана енергично, за да помогнете на доматите да се разпределят равномерно в обема на контейнера. Пълним контейнера до най-горния ръб.
  • Довеждаме филтрираната вода до бурно кипене и заливаме готовите домати с вряла вода на порции (така че стъклото да не се лющи). Оставете за 5 минути, след което източете водата в мивката. Ние не се нуждаем от нея.
  • Приготвяме марината: добавете захар и сол, черен пипер с грах в супени лъжици вода. Не забравяме, че технитедадохме количеството за 1 литър филтрирана вода. Оставете маринатата да заври няколко минути и изсипете нашите буркани с домати. Стараем се зърната черен пипер да се разпределят равномерно в целия съд. Веднага затворете със стерилни капаци и навийте с устройство за консервиране.
  • Поставете затворените кутии с главата надолу върху твърда повърхност и ги покрийте плътно с топло одеяло за надеждна пастьоризация. След охлаждане прехвърлете до мястото за съхранение на хранителните запаси.

    • Лесна рецепта за консервирани домати, нали? И закуската се оказва просто блестяща! Опитайте и няма да съжалявате!

    Домати, консервирани в ябълков сок

    Третата рецепта, която с радост споделяме с вас, се отличава с това, че както доматите, така и марината са изключително вкусни и еднакво важни на всяка трапеза. Допълнителната работа се състои само в получаването на ябълков сок. Ако имате сокоизстисквачка, също е трудно да я наречете работеща.

    Съставки за 1 литър ябълков сок: 1 пълна с.л. лъжица сол, 2 дафинови листа, 2 скилидки чесън, бахар - 6-7 грах. Ако сокът е от кисели ябълки, можете да го подсладите малко по ваш вкус с няколко ч.л. захар

    Подготовка

  • На дъното на стерилизирани 1-литрови буркани се поставят 1 дафинов лист, 1 скилидка чесън и 3 зърна черен пипер. След това слагаме доматите в контейнерите.
  • Добавете сол към ябълковия сок, разтворете го, оставете маринатата да заври и я изсипете в съда с домати. Покрийте с капак и оставете да се маринова за 30 минути.
  • След това връщаме маринатата в тенджерата, довеждаме я до активно кипене и отново я изсипваме в консервите с домати. Покрийте със стерилни капаци и херметически затворете.
  • Обръщаме бурканите и ги поставяме на здрава основа с капаците надолу, покриваме с топло одеяло и оставяме заохлаждане.

    • Консервираните домати по тази рецепта няма да оставят никого безразличен. Банките с тях са първите, които напускат хамбарите на семейството, без значение колко пъти домакинята затваря банките. Желаем ви приятни празници в семеен кръг с красиви, ароматни и вкусни домати в центъра на масата!

    Следваща

    Прочетете също: