Какво да направите, за да не изгори домашен тиган

Съдържание:

Защо тиганът изгоря?
Как да боравим с тигани
Ако е изгорял тиган с незалепващо покритие
Ако грил тиганът загори
Ако средата на тигана загори

Едва ли всяка домакиня може да си представи живота си без кухненски прибори, които са просто необходими в къщата за приготвяне на храна за семейството. Понякога съдовете започват да се "мърдат", например тиганът често изгаря, какво да правите, как да премахнете храната, залепнала по дъното на съда и да готвите без проблеми? Начинът за решаване на такъв проблем ще зависи от материала, от който е направен тиганът и външното му покритие, помислете за всички съвети.

Защо тиганът изгоря?

Храната започва да гори и да залепва по дъното само в тигани, изработени от порести материали: чугун, алуминий. Емайловото покритие също има микропореста структура. За да няма проблеми с такива ястия, те трябва да бъдат правилно обработени преди употреба.

Обикновено не е трудно да използвате тигани със специално незалепващо покритие. Те не изискват никаква подготовка и някои от тях могат да се използват за пържене дори без масло.

Как да боравим с тигани

Вече разбрахме какво трябва да се направи, за да не изгори тиганът - пригответе го правилно. Пълнежът от чугун и алуминий е добре изпечен, преди да започнете да използвате такива съдове.

Начинът на обработка е еднакъв както за този, така и за другия метал - тиганът се измива предварително под топла вода, подсушава се и се поставя на бавен огън.
Изсипете растително масло на дъното на съда и го загрейте поне 40 минути.

След това съдовете се охлаждат, маслото се отцежда, но тиганът не се измива, а само се избърсва с хартиени салфетки, за да се отстрани излишнотодебел.
В тази форма приборът трябва да престои няколко дни, след което да се измие и е готов за работа. По време на печене металът се разширява и маслото се запушва в порите. Това създава защитен слой и прави дъното от чугун или алуминий по-гладка. Храната спира да залепва и да гори.

Процедурата трябва да се повтаря от време на време, тъй като защитният мастен филм се разрушава по време на работа на тигана.

Можете също така да пържите ястия със сол: процедурата се извършва по същия начин, както с олио, само вместо солта се изгаря до дъното. Също така не е необходимо да миете съдовете след осоляване за няколко дни.

Какво да направите, ако емайлираният тиган започне да гори? Съдовете, покрити с емайл, не могат да бъдат подправени. Единственият начин да предотвратите проблема е да почистите добре дъното на тигана с препарат или сода, да го подсушите и натъркате с парче мазнина или мас. Преди всяко готвене е препоръчително да натриете дъното с мазнина, това ще помогне за затваряне на порите и храната няма да залепне. Също така е по-добре да пържите храни с много масло в емайлирани съдове.

Научете как да боравите правилно с тигана от видеото.

Тиган се запалва, какво да правя: видео

Ако е изгорял тиган с незалепващо покритие

Съвсем друг е въпросът, когато неприятностите се случват там, където изобщо не трябва да бъдат. Ако тиган с незалепващо покритие започна да гори постоянно, вероятно има само една причина - защитният слой е изтънял, време е да изпратите съда за заслужена почивка.

Добре е такива ястия да се сервират дълго време. Но ако изобщо няма много, тогава има голяма вероятност незалепващият слой да е твърде тънък или сте използвали контейнера неправилно: използвали сте метални черпаци, почистили сте дъното с абразивни средства. Във всеки случай вече не е възможно да се възстанови покритието.

Но непобързайте да изхвърлите тигана:

Първо, опитайте да сварите вода в нея с добавяне на настърган сапун за пране и малко количество оцет или лимонена киселина.
Течността се вари 15 минути, след което се отцежда и дъното се изтрива с гъба.
Подсушете го, натрийте дъното с масло и опитайте да запържите храна в тигана.

Ако проблемът не е изчезнал, значи е време да смените приборите.

Ако грил тиганът загори

Грилът е тиган с гофрирано дъно. Неравномерната структура на повърхността позволява месото да се изпържи, за да запази повече сочност и да образува хрупкава коричка. Грил тиганите са направени от същите материали като обикновените. Съответно грижата зависи от метала.

Ако вашият грил тиган е чугунен или алуминиев, тогава го изпържете както е описано по-горе: с олио или със сол.
Емайлираните съдове могат да се натриват само с олио, мазнина, мас, но не и да се зацапват.
Тефлон, керамика и други незалепващи покрития не могат да бъдат повредени или почистени с абразиви. Ако такива съдове започнат да горят и залепват, вече е трудно да се предотврати проблемът, по-лесно е да си купите нов тиган.

Ако средата на тигана загори

Когато почувствате, че храната залепва и гори предимно в средата на дъното, това обикновено се дължи на източник на топлина. Много по-често се среща при тези, които готвят на газови котлони. Пламъкът повишава температурата непосредствено над него, а по краищата, ако тиганът е широк, температурата остава малко по-ниска. В средата храната се готви по-бързо и започва да загаря.

Проблемът може да бъде решен, ако използвате пожарогасител. Позволява топлината да се разпредели равномерно по цялото дъно на тигана.

Изпитани във времето препоръки какво да направите, за да предотвратите изгарянето на тигана. За съжаление все още не съществувасредства, с които би могла да се третира посудата и така да се реши проблема. Трябва да действаме по народни начини.

За да избегнете затруднения, опитайте се да купите висококачествени съдове за готвене: чугунът трябва да е тежък и възможно най-полиран, слой тефлон, емайл или керамика не могат да бъдат визуално изследвани, но китайските евтини тигани са виновни главно за тънки покрития. По-добре е изобщо да не използвате алуминиеви тигани - това е най-лошият материал за пържене. Колкото по-дебело е дъното в близост до съдовете, толкова по-устойчиво е на въглеродни отлагания.

Сега знаете какво да правите, ако тиганът изгори. Съсредоточете се върху това, от което е направено, и действайте в съответствие с горните препоръки. Не забравяйте да се грижите правилно за съдовете. Всеки метал и покритие изисква спазване на специални правила за грижа и работа.

Следваща