Какво да направите, ако изгори чугунен тиган

Съдържание:

Защо чугуненият тиган гори?
Какво да направите, за да не изгори чугуненият тиган
Друг метод срещу изгаряне
Как да се грижим за чугунените съдове, за да не изгорят
Как да възстановите тигана от изгаряне, ако е почернял

Днес има огромен избор от съдове за готвене: има тигани от тефлон, неръждаема стомана, алуминий, с емайл, керамични покрития и въпреки това чугунът все още е много популярен. Този метал служи в продължение на десетилетия и е евтин, но понякога потребителите се сблъскват със следния въпрос - чугунен тиган гори, какво да правя?

Дори нашите баби лесно знаеха как да се справят с такъв проблем и досега не е измислено нищо по-добро от няколко стари доказани метода за обработка на чугун.

Защо чугуненият тиган гори?

Чугунът е много порест метал. Понякога неравномерната му структура се вижда дори с просто око. По време на изпичане металът се разширява още повече, образувайки микроразрушения. Храната навлиза в порите и започва да залепва и гори. За да избегнете такъв проблем, е необходимо правилно да подготвите тигана за употреба.

Препоръчително е да направите това веднага след покупката. Ако съдовете не са нови, почистете ги добре.

Какво да направите, за да не изгори чугуненият тиган

Най-сигурният и ефективен начин да предотвратите залепването на храната по дъното на тигана е да запържите тигана със сол.

Децване на чугун със сол, инструкции

Пригответе предварително обикновена готварска сол, фина или едра, няма значение.
Измийте пълнежа под топла вода с препарат и избършете със салфетка.
Посолява се, колкото да покрие дъното на тигана.
Сложете чугунения тиган на бавен огън и гответе поне 30-40 минути, непрекъснаторазбъркване в солта. Трябва да придобие кафяв нюанс.
След това отстранете съда от огъня и го оставете да се охлади до стайна температура.
Отстранете солта и обтрийте дъното старателно със салфетка. Не мийте тигана.

След 2-3 дни съдовете са готови за употреба. Преди да готвите върху него, изплакнете дъното под топла вода, избършете го и започнете да го използвате.

Друг вариант е да пробиете чугун с мазнина.

Чугун с грес, инструкции

Пригответе всяка вътрешна мазнина: говеждо, агнешко, свинско.
Измийте и подсушете тавата.
Леко загрейте съда над огъня, така че металът да се нагорещи.
Намажете внимателно тигана с парче мазнина отвътре.
Поставете го върху лист за печене и го поставете във фурната.
Печете ястията във фурната за половин час при температура 150-170 градуса.
След това извадете приборите, охладете, но не мийте, а избършете със салфетка.

След 2-3 дни съдът се измива с топла вода и е готов за работа.

И солта, и мазнината спомагат за създаването на защитен филм върху повърхността на чугуна, който запушва микропорите. Ако чугуненият тиган изгори след процедурата, опитайте да повторите печенето. Понякога, за да придобият съдовете стабилен защитен слой, е необходимо да ги загреете със сол или мазнина 3-4 пъти.

Друг метод срещу изгаряне

За да намалите риска от залепване и изгаряне на храна не само в чугун, но и във всеки прибор, използвайте резачка. Често саждите се появяват там, където пламъкът на газовата горелка е бил най-силен. Равномерно разпределената топлина нагрява храната равномерно по дъното на съда.

Когато нов чугунен тиган се запали, това означава, че не сте го подготвили за работа. Няма абсолютно никаква новост на металагарант, че приборите няма да започнат да "мърморят". Не забравяйте да изпържите ястията по всеки удобен начин.

Как да се грижим за чугунените съдове, за да не изгорят

Чугуненият метал е много здрав, не се страхува от абразивни битови среди и метални четки. Можете да почиствате тигани и казани от този метал с всякакви удобни за вас средства (гелове, почистващи препарати, течности против омазняване).

Но за да не загорят съдовете отново, не забравяйте да ги избършете със салфетка след измиване и да ги намажете с парче мазнина (тънък слой) или поне с растително масло (потопете салфетка в масло и избършете отдолу с него). Оставете тигана да се съхранява точно с тази обработка.

Съхранявайте го на защитено, затворено място, в противен случай прахът ще се утаи върху повърхността на маслото.

Някои се интересуват, изгаря ли храната в чугунен тиган, ако я пържите без масло? Така! чугунът не е подходящ за готвене върху него без използване на масла и мазнини. За тази цел купете съдове със специално незалепващо покритие.

Как да възстановите тигана от изгаряне, ако е почернял

Черното покритие върху чугунените съдове не е нищо друго освен сажди. Обикновено е трудно да се изстърже дори с метални четки или нож. За да премахнете саждите и да върнете тигана към предишния си сребрист блясък, той трябва да се пече на огън без масло за 5-6 часа.

Сухите съдове се поставят на много бавен огън и се оставят за определеното време. Обикновено черният слой започва да пада от самия метал. Ако замърсяването не е изчезнало, свалете съдовете от котлона, охладете до поносима температура и изстържете саждите с нож или четка, те трябва да се отделят много лесно. След това измийте тигана и го намажете с масло.

Сега знаете какво да правите и как да отстраните проблема, ако чугуненият тиган изгори. Довсе още не са измислени по-ефективни методи или специални средства за шлака за чугун. Ако се грижите за тигана правилно, той никога няма да залепне и ще ви служи неограничен брой години.

Следваща