Каква гарнитура върви с агнешко ТОП 5 рецепти за сос, от които да избирате

Предишна
рецепти

& #x1f411; ТОП-5 популярни гарнитури, с които се сервира агнешко

Не всяка гарнитура и сос вървят добре с агнешкото. В тази селекция от рецепти сме подбрали такива, които няма да надделеят над вкуса на месото, а само ще го подчертаят хармонично.

& #x1f957; Кускус по гръцки

Пресни краставица, домат, риган и сирене са съчетани в ароматно и леко ястие на основата на кускус.

& #x270d; съставки:

  • 1 чл. зърнени култури кускус;
  • 200 г сирене фета;
  • 1 бр. домат;
  • 1 бр. прясна краставица;
  • ½ черен пипер;
  • 1 чл. л. зехтин;
  • 1 ч.ч. лимонов сок;
  • 2 чл. вода;
  • пресен риган;
  • 1 кутия малки маслини;
  • сол на вкус.

& #x1f4dd; Приготвяне:

  1. Изсипете кускуса в тиган, залейте с вода, добавете олио и сол. Разбърквайки, оставете да заври и изключете.
  2. Поръсете масата с лимонов сок и оставете за 10-15 минути.
  3. Нарежете зеленчуците и сиренето на кубчета, маслините на кръгчета. Комбинирайте с охладена зърнена култура. Смесете добре.
  4. Гарнирайте с риган преди сервиране.

По подобен начин можете да приготвите и кускус с тиква. За да направите това, изпечете или сварете 250 г тиква и комбинирайте с каша.

& #x1f954; Печени картофи

Класическа гарнитура, комбинирана с розмарин, зеленчуци и черен пипер.

& #x270d; съставки:

  • 1 кг картофи;
  • 1 чл. л. сух (пресен) розмарин;
  • ½ чл. л. млян черен пипер;
  • 2 чл. л. растително (зехтин) масло;
  • зеленчуци (лук и магданоз);
  • сол на вкус.

& #x1f4dd; Приготвяне:

  1. Загрейте фурната на 200С.
  2. Нарежете картофите на едри парчетапарчета, сложете в дълбока купа. Полейте с олио, добавете розмарин и подправете с черен пипер, разбъркайте.
  3. Поставете филийките върху лист за печене. Печете 45 минути до златисто кафяво.
  4. Поръсете с билки преди сервиране.

Картофите могат да се сварят предварително в подсолена вода за 7 минути, след което се изхвърлят в гевгир. Веднага след като водата се оттича, изпратете го в тиган с нагрято масло и розмарин. Пържат се до готовност.

& #x1f953; Перлен шрот с бекон и репички

Свежа, проста и вкусна гарнитура за пролетта.

& #x270d; съставки:

  • 1 чл. перлен ечемик;
  • 100 г бекон;
  • 1,5 с.л. ситно нарязана ряпа;
  • 2 чл. л. лимонов сок;
  • 1 чл. л. растително масло;
  • 1 чл. л. пчелен мед;
  • 1 чл. зелен грах;
  • ½ ч.л. млян черен пипер;
  • Зелените рукола;
  • сол на вкус.

& #x1f4dd; Приготвяне:

  1. Сварете перления ечемик до готовност и охладете.
  2. В загрятия тиган добавете ситно нарязан бекон, запържете за около 3 минути, докато покафенее.
  3. Извадете бекона с решетъчна лъжица, оставете настрана. Изпратете репичка на нейно място. Запържват се 3-4 минути на среден огън.
  4. Свалете съда от котлона. Добавете масло, лимонов сок и мед към ряпата. Разбъркайте. Комбинирайте с перлен ечемик и други съставки.

Може да се сервира като гарнитура или с топла салата.

Паста със зелен фасул и рикота

Кремообразна рикота, паста и пресни зеленчуци правят тази гарнитура изключително лесна.

& #x270d; съставки:

  • 300 г зелен фасул;
  • 150 г сирене рикота;
  • 2 ч.ч. лимонов сок;
  • 350 г паста с черупки;
  • 1 чл. л.зехтин;
  • 4 бр. репичка;
  • сол на вкус.

& #x1f4dd; Приготвяне:

  1. Изпратете пастата във вряща подсолена вода за 10-12 минути.
  2. Смесете сиренето и лимоновия сок. Нарежете ряпата на тънки кръгчета.
  3. Добавете замразения боб към врящата паста. Гответе 5 минути. След това изхвърлете в гевгир.
  4. Комбинирайте всички съставки заедно, поръсете с черен пипер.
  5. Сервирайте веднага след приготвяне.

Всяка зеленчукова смес може да бъде алтернатива на зеления фасул.

Печени тиквички

Нискокалорична гарнитура в средиземноморски стил.

& #x270d; съставки:

  • 6 бр. тиквички;
  • 1 ч.ч. растително (зехтин) масло;
  • подправка сол на вкус.

& #x1f4dd; Приготвяне:

  1. Обелете тиквичките, нарежете ги на три части, след което всяка част нарежете на дебели ленти.
  2. Загрейте фурната на 180 С. Смесете лентичките тиквички със сол, масло и подправки. Поставете върху хартия за печене.
  3. Пече се поне 30 минути. Сервирайте горещ. Можете да поръсите пресни билки отгоре.

По подобен начин могат да се приготвят и печени патладжани. За да направите това, първо накиснете патладжаните, поставете ги върху лист за печене, поставете домат отгоре, поръсете с настъргано сирене и билки. Пече се около 40 минути.

& #x1f963; Вкусни сосове за агнешко

Орехов сос

& #x1f963; съставки:

  • 1 чаша орехови ядки;
  • 1 ч.ч. горчица;
  • 2 бр. сварен яйчен жълтък;
  • 1 чл. л. растително масло;
  • 2 ч.ч. счукан чесън;
  • захар, сол на вкус.

& #x1f4dd; Приготвяне:

  1. Смелете зърната на елдата с блендерядки, смесете с горчицата и двата пасирани жълтъка.
  2. Посолете масата, добавете малко захар, зехтин и чесън. Консистенцията на соса трябва да бъде като течна заквасена сметана.

По-добре е леко да запържите ядките преди готвене, това ще разкрие вкуса им. За острота накрая можете да добавите 9% оцет, разреден с вода (съотношение 4:1).

& #x1f345; Доматен сос

& #x1f963; съставки:

  • 1 бр. лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • шушулка люта чушка;
  • 2 чл. л. растително масло;
  • 220 г нарязани домати;
  • 15 бр. малки маслини;
  • магданоз или кориандър;
  • сол и захар на вкус.

& #x1f4dd; Приготвяне:

  1. Нарежете зеленчуците на ситно и ги запържете в растително масло.
  2. Добавете нарязани домати (200 г), маслини, захар и сол на вкус. Задушете в тиган, докато сосът се сгъсти.

Сосът на базата на доматено пюре ще бъде не по-малко ароматен. За целта ви трябват 150-220 г натурална паста. 3-4 наситнени листа магданоз, босилек и мента са добре дошли.

Сос "Наршараб"

& #x1f963; съставки:

  • 5-6 век семена от нар;
  • 1 ч.ч. захар;
  • щипка сол, индийско орехче, канела, черен и червен пипер.

& #x1f4dd; Приготвяне:

  1. Смелете семената от нар с пестик или сокоизтисквачка.
  2. Сложете да заври. Щом зрънцата изплуват, прецедете сока и го върнете в тигана. Оставете да къкри, като разбърквате, докато се намали с 2/3.
  3. В края на варенето добавете сол, захар, индийско орехче, карамфил, канела, черен пипер.

По-добре е да използвате кафява захар, така че тя ще добави карамелени нотки към соса. В класическата рецепта, заза готвене се използва само сок от нар и малко сол.

📹 Видео рецепта за сос от нар

А тук можете да разберете коя част от агнешкото месо да изберете за пилаф.

Красива презентация на ястието

  1. Преди сервиране свареното месо се загрява в бульона, пуснат със соса.
  2. Пърженото месо се нарязва напречно. Поставете върху гарнитурата.
  3. Парче агнешко се сервира отделно от гарнитурата, в съда, в който се е пекло. Те нарязват месото и го разпределят в чинии, които вече са на масата.
Следваща

Прочетете също: