Каква е разликата между ферментирало мляко и обикновено 20 основни разлики

Предишна
разликата

Основните разлики

Пареното мляко е топлинно обработено обикновено мляко.

& #x1f4cc; Как ферментиралото мляко се различава от обикновеното мляко:

  1. След термична обработка подквасеното мляко променя цвета си на светлокафяво.
  2. Придобива специфичен вкус, различен от обикновеното мляко.
  3. Има изразена миризма, характерна само за гхи.
  4. Съдържанието на вода в гхи е намалено поради изпаряване по време на топлинна обработка.
  5. Процентното съдържание на мазнини, калций и желязо е по-високо, отколкото в обикновеното мляко.
  6. Задушеният продукт е по-наситен с протеини и аминокиселини.
  7. Продължителната термична обработка се отразява пагубно на витамин С. Съдържанието му е в пъти по-малко в гхи.
  8. Покълналото мляко се съхранява по-добре и по-дълго от обикновено.
  9. Процесът на подкисляване започва след много по-дълъг период от време.
  10. Количеството микроорганизми, включително болестотворни микроби, в гхи е много по-малко.
  11. Пареното мляко е по-вискозно. Доста е трудно да се вземе наведнъж.
  12. Когато подквасеното мляко се ферментира, се получава ряжанка, обикновената закваска дава кефир в резултат.
  13. Пареното мляко е силен алерген, в пъти повече от обикновеното мляко.
  14. Покълналото мляко се усвоява по-добре от човешкото тяло от обикновеното мляко.
  15. Преработеното мляко съдържа по-голямо количество лактоза (млечна захар).
  16. Калоричното съдържание на ghee е по-високо от обичайния продукт.
  17. За получаване на други ферментирали млечни продукти (ряженка или кефир) се използва само кисело-млечна ферментация за прецедено мляко, а за обикновено мляко, освен кисело-млечна ферментация, се използва и алкохолна ферментация.
  18. Кефирът съществува в обезмаслена форма, но ряженка с нула процента мазнини не може да се намери.
  19. Кисел млечен продукт нана базата на обикновено мляко (кефир) предизвиква ферментация в стомаха, но на базата на гхи (ряжанка) такива процеси не се случват.
  20. Пропареното мляко, когато се консумира в същото количество като обикновеното мляко, запазва усещането за ситост по-дълго.

Парено мляко може да се приготви у дома при нормални условия. Как да го направите, просто гледайте видеоклипа 👇

🥛 Как да приготвите кондензирано мляко у дома [видео]

Може да се интересувате в какви пропорции да разреждате сухото мляко и за какво да го използвате. Прочетете още...

Полезни и вредни свойства на гхи

✅ Полезен

& #x1f4cc; Когато се яде, има следното благотворно действие:

  • Укрепва централната нервна система.
  • Има положителен ефект върху органите на зрението.
  • Има положителен ефект върху сърдечно-съдовата дейност. Допринася за нормализиране на налягането.
  • Консумацията на гхи ще укрепи костната система. Тъй като съдържа голямо количество калций.
  • Наличието на лактоза създава условия за прочистване на организма от нечистотии, токсини и вредни микроорганизми.
  • За женското тяло помага за възстановяване на хормоналния фон. По време на бременност предпазва развиващия се плод от рахит (повишена наличност на калций).
  • При външно приложение има благоприятен ефект върху кожата.
  • Използването на овлажняващи и освежаващи маски спомага за повишаване на еластичността на кожата, премахване на възпалителни процеси и различни видове раздразнения.
  • За укрепване на косата се използват маски на базата на гхи. Косата спира да пада. става мека и блестяща, премахва пърхота и излишното омазняване.

В никоя страна с изключение на Русия не можете да намерите такъв продукт като ферментирало мляко. Тя идва от руските села, където ядат изключително здравословна хранахрана

& #x274c; Вреден

& #x1f4cc; Когато ферментиралото мляко може да навреди на:

  • Важно е да запомните, че ферментиралото мляко може да предизвика силна алергична реакция. Това се улеснява от голямото количество лактоза в състава му. Ако тялото няма достатъчно от ензима, който разгражда млечната захар, тогава здравословните проблеми са гарантирани.
  • Не използвайте подварено мляко, ако сте с наднормено тегло или сте склонни към пълнота.

Когато използвате гхи, е важно да знаете мярката. Това е особено важно за възрастните хора. Мазното мляко може да ускори развитието на атеросклероза.

Следваща

Прочетете също: