Как да сготвим нахут у дома

Предишна

Не всеки харесва ястия с грах, считайки такава храна за несложна. Но много домакини готвят нахут с удоволствие. Някои дори не знаят, че нахутът е грах, само че турски. Той е много полезен и съдържа незаменими за човешкия организъм аминокиселини. Днес ще говорим как да сготвим вкусно нахут.

Правилното хранене е ключът към здравето

Днес почти всички деликатеси могат да бъдат намерени в кулинарните отдели на магазините. Основата на ежедневната диета се състои от въглехидрати, които, както е известно, се съдържат в зърнените и бобовите растения. И така, за пореден път отивате в магазина и гледате объркано гишетата. Дори в малък магазин за хранителни стоки можете да преброите до 20 вида зърнени и бобови растения. Както показва практиката, мнозина заобикалят нахута, защото не знаят какво е и с какво да го ядат.

Сега знаете, че нахутът е бобово растение, просто казано грах. Уникалността му се крие в абсолютно неутралния вкус. От нахута могат да се приготвят вкусни гарнитури, закуски, сладкиши и дори бонбони. Между другото, турският грах върви добре с различни сосове.

Ако не знаете как да готвите нахут у дома, не се отчайвайте. Сега ще коригираме тази ситуация. Но първо нека проучим някои нюанси:

  • Преди готвене нахутът се измива обилно до кристално чиста вода.
  • Термичната обработка на нахута трябва да бъде предшествана от накисване за 4-5 часа.
  • Спазвайте пропорцията: 1 чаша грах се залива с 1 чаша филтрирана вода.
  • Традиционно еврейското ястие хумус се прави от нахут. По своята консистенция хумусът наподобява паста, тоест свареният нахут се смила до консистенция на пюре и се овкусява с подправки и билки.
  • Най-често в гарнитури скъм турския грах се добавят наситнен чесън, сусам, червен пипер, магданоз, кориандър, кимион.
  • Варенето на нахута отнема средно 50-60 минути.
  • Ако планирате допълнително да смилате турския грах до консистенция на пюре, няма нужда да солите при варенето на нахута.
  • Ако ще сервирате нахут в оригиналния му варен вид, половин час преди края на процеса на готвене добавете фина сол на вкус.
  • От нахут стават много вкусни супи. Можете да добавите обичайния набор от зеленчуци, както и пушено месо, месни филета, гъби и др.

Отвъдморски ястия на руската маса

Нахутът все още не е много популярен в славянската кухня. Но домакините, които вече са изпитали вкуса на турския грах, с удоволствие го готвят отново и отново и търсят напълно нови оригинални рецепти. Отделно, стойността, вкусът и ароматът на нахута бяха оценени от домакини, които готвеха боб в бавна готварска печка. Не знаете как да готвите нахут в бавна готварска печка? След това внимателно проучете рецептата. Нахутът ще играе ролята на гарнитура, а крехките пържени и сочни парчета месо ще добавят пикантен вкус към ястието.

сготвим

Съхранение:

  • 2 чл. нахут;
  • 6 чл. филтрирана вода;
  • телешко или свинско филе - 0,5 кг;
  • на вкус хмел сунели, дафинови листа, червен пипер, сол;
  • рафинирано слънчогледово масло - 3-4 супени лъжици. л.

Приготвяне:

  • Пуешкият грах се измива обилно с филтрирана вода и след това се накисва. Най-добре е да накиснете нахута за една нощ или да го държите във вода поне 2 часа.
  • Размразете месното филе, измийте го, ако е необходимо, отстранете вените и филма.
  • Задължително подсушете с хартиена салфетка и нарежете на еднакви парчета.
  • Изсипете рафинирано слънчогледово масло в контейнера за мултикукър иизпращаме парчета месо към него.
  • Избираме програмния режим "Пържене" и запържваме месото до полуготовност.
  • Поставете набъбналия нахут, хмела сунели, сместа от чушки и дафиновите листа в съда за мултикукър.
  • Залейте всичко с филтрирана вода.
  • Включете програмата "Гасене", настройте таймера за 90 минути.
  • Веднага след като нахутът омекне, добавете фина сол на вкус и разбъркайте всичко добре.
  • Настоявайте нахута в затворен съд за бавно готвене още около 30 минути.
  • Преди да сервирате, украсете нахута с пикантни парчета филе и маринован лук.

    • Гости от Египет: готвят фалафел

    Фалафелът от нахут се счита за традиционно арабско ястие. От приготвената смес се приготвят вегетариански котлети и се сервират на масата под таханово кисело мляко. Смятате ли, че това е деликатес? Въобще не. Смелете сусамовите семена, добавете мазна заквасена сметана и чеснова маса. В резултат на това получаваме пикантен дресинг от египетски произход. Сега не само знаете какво е нахут, но и можете уверено да кажете на приятелите си най-добрите рецепти за приготвянето му.

    Съхранение:

    • 2 чл. турски грах;
    • 0,5 с.л. накълцан магданоз;
    • 6 бр. скилидки чесън;
    • ½ лук;
    • 0,5 с.л. кориандър;
    • 1 ч.ч. сода за хляб;
    • 2 чл. л. сусам;
    • 0,5 ч.л. чили;
    • смес от пипер и сол - на вкус.

    Приготвяне:

  • Измиваме нахута, наливаме вода и настояваме за един ден.
  • След това разстиламе нахута върху хартиена салфетка и го подсушаваме добре.
  • Поставете обелените скилидки чесън, сух нахут, половин глава лук и зелените в съд на блендер.
  • Смелете всичко до гладкост.
  • След това добавямеподправки и билки.
  • Разбъркайте добре масата и оформете торти от нея. По-добре е да използвате супени лъжици.
  • Запържете фалафела в рафинирано слънчогледово олио за няколко минути.
  • Поставете пържените сладки върху салфетка, за да премахнете излишното масло, и след това ги сложете в чиния.

    • Много полезен е нахутът, познат още като презокеански или турски грах. Свойствата му не могат да бъдат описани. Ако сте привърженик на правилното хранене и здравословния начин на живот, тогава ястията, приготвени от тези зърна, ще бъдат божи дар за вас. Гарнитури, зърнени храни, супи, тестени изделия, торти, сладкиши, бонбони. Повярвайте ми, това не е целият списък от ястия, които могат да бъдат приготвени от нахут.

    Моля, имайте предвид, че висококачественият боб трябва да е сух и с еднакъв цвят. Колкото по-дълго накиснете нахута, толкова по-мек ще бъде след термична обработка. Достигнете нови кулинарни висоти и изучавайте географията на световните кухни с удоволствие. Добър апетит!

    Следваща

    Прочетете също: