Диабетна закуска - примерно меню за различни видове диабет

Съдържание:

Закуска за диабет тип 1. Примерно меню
Закуска за диабет тип 2. Примерно меню

За всеки човек е важно да започне деня си с навременно хранене, в което да се спазва балансът на мазнини, протеини и въглехидрати. Но ако пълноценната закуска е препоръка за здрави хора, то за диабетици тя е спешна необходимост, без която нормалното функциониране на тялото е невъзможно. От нашата статия ще научите как правилно да организирате сутрешното хранене, така че да не повишава нивото на захарта твърде високо.

В зависимост от вида на диабета – I или II, диетата се коригира, но във всеки случай има основни правила, валидни и за двата случая:

храна най-малко 5-6 пъти на ден;
хранене по едно и също време;
количеството получена енергия трябва да съвпада с нейното потребление;
необходимо е да се изчисли количеството въглехидрати според системата от хлебни единици (HO), а степента на повишаване на кръвната захар трябва да се определи от гликемичния индекс (GI);
всички продукти, надвишаващи допустимите стойности на XE и GI, са изключени;
захарта ВИНАГИ се заменя с органични или изкуствени подсладители.

Ако няма наднормено телесно тегло, диабетиците тип 1 могат да консумират същото количество мазнини и протеини като хора без диабет, тъй като калоричното съдържание на храната не повишава нивата на кръвната захар само по себе си.

Диабетиците тип 2 трябва да избягват мазни и протеинови храни.

И за двете групи закуската е задължителна, тъй като помага да се приеме и поддържа необходимото ниво на захар още от сутринта. Това е сутрешното хранене, което представлява максималният брой допустими хлебни единици на ден - 8 - 10. Въз основа на изчислението, не повече от 24 от тях трябва да идват на ден.

Предлагаме ви няколко простирецепти за ястия за закуска за диабетици от 1-ви и 2-ри тип. Все пак не забравяйте, че употребата на всякакви продукти във всяка комбинация трябва първо да бъде съгласувана с лекуващия лекар!

Закуска за диабет тип 1. Примерно меню

В допълнение към списъка с продукти, разрешени за консумация, е необходимо да се помни за навременното въвеждане на инсулин и да не се разделя с глюкомера, което ще помогне да се коригира дозата на лекарствата.

Допустими храни за закуска за диабетици тип 1:

яйца;
диабетен хляб;
нискомаслено сирене;
портокал, лимон, кисели плодове (касис);
домати, краставици, тиквички, бяло зеле, броколи, карфиол;
ферментирали млечни продукти с нисък процент мазнини;
просо, Херкулес, елда.

Както виждате, списъкът с продукти е достатъчен за приготвяне на апетитна закуска!

Ако изобщо нямате време за готвене, можете да се ограничите да си направите сандвич от специален хляб за диабетици и да го намажете със солено сирене или масло и едно варено яйце.

Салата от домати и краставици

За такава закуска е подходяща салата от нарязани домати с краставици, облечени с растително масло. По-добре е да се даде предпочитание на нерафинираната версия на слънчогледа, тя е не само по-ароматна, но и, разбира се, много по-полезна.

Смути от краставици

Или, например, когато има остър недостиг на време, е добре да приготвите смути от краставици на кефир и сирене.

За целта вземаме 100 г нискомаслено сирене, добавяме към него 100 г кефир и 100 г вода, нарязваме прясна краставица, добавяме сол и я разбиваме в купа на блендер в хомогенна маса.

Можете ли да добавите, ако желаете? ч. л. нарязан босилек за вкус или ? зрял домат без кожа. Това ще направи смутито по-хранително.

елдасъс сирене

Ако имате повече време може да сварите елда със сирене във вода.

В малка кофичка с арт. л. крупа на пръст налейте вода, сол и гответе, докато течността се абсорбира напълно. Добавете сух магданоз, босилек, чесън, 1 чаена лъжичка растително масло и оставете да се влива под капак за 5 минути. След това нарежете на ситно 1 среден домат, разбъркайте го в кашата и поръсете всичките 1 с.л. л. настъргано сирене.

Оказва се не само обилна и диетична закуска, но и приемлива за диабетици.

Суфле от сирене с билки

Вечерта можете да приготвите и запеканка със сирене или суфле със сирене. Запеканката е нежна, ефирна и много пикантна, благодарение на добавените в нея босилек и червен пипер.

съставки

Кашкавал - 400гр
Кашкавал - 200гр
Яйце - 3 бр.
Босилек, кориандър, магданоз - ? щипка
Сол и черен пипер - на вкус
Сух червен пипер - по желание

Подготовка

Измийте зелените и ги оставете да се отцедят в гевгир.

През това време разбийте яйцата и настържете сиренето.

Смесете сирене, яйца, извара в купа на блендер и разбийте. След това нарязваме зелените и ги добавяме към кашкавалената смес, подправяме с черен пипер и сол. Разбийте отново.

Взимаме няколко формички за кексчета, намазваме ги с масло и ги пълним със сиренена маса.

Печете в загрята на 180 градуса фурна за 20-25 минути.

Съвет на готвачаИзползвайте няколко малки форми, а не една голяма – така гювечът ще се сготви по-добре и по-бързо.

Диабетиците тип 1 могат да ядат за закуска както студена, така и топла.

Закуска за диабет тип 2. Примерно меню

След като се откажете от продукти, съдържащи захар, брашно, тлъсти пушени меса и туршии, не трябва да мислите, че ще трябва да ядете вкусна храназабрави завинаги Това е единственият начин да откриете новите му аспекти! В крайна сметка вкусното не е непременно мазно или сладко.

Чрез комбиниране на протеини с малко количество въглехидрати и дори по-малко здравословни мазнини за закуска, диабетикът може да поддържа захарта си на правилното ниво, без да я повишава. Не забравяйте, че картофите не се считат за здравословен зеленчук, тъй като техният гликемичен индекс е много висок!

Необходимото съотношение изглежда така: половината чиния се пълни със зеленчуци (с или без термична обработка) или плодове, а другата част е 50:50 с постно месо или сирене и бавни въглехидрати - кафяв ориз, елда, печени картофи в кожата.

Кафяв ориз със зеленчуци

Закуската на диабет тип 2 може да започне с малка порция кафяв ориз със зеленчуци, 50 г парче пилешки гърди на пара и плодова салата.

За целта ще трябва да излеем 2-3 с.л. л. зърна с вода за сантиметър, добавете сол и след като доведете до готовност на слаб огън (приблизително 20-25 минути, неполираният ориз се готви 2-2,5 пъти по-дълго от обикновено), добавете 3-4 с.л. л. замразена зеленчукова смес. Зелен грах, царевица, боб, броколи.
Гответе още 10 минути, докато се поеме течността. Подправете на вкус със соев сос и капка растително масло. Вместо последния, можете да добавите 1 ч.л. орехи - това ще добави пикантност към вкуса и ще направи ястието по-пълно.
Отделно сварете парче пилешко или рибено филе на пара. Поръсете готовото месо с лимонов сок, сол. Сервирайте с гарнитура от ориз и зеленчуци.

Плодова салата

Плодовете за закуска няма да навредят на диабетици тип 2. Най-добре е да приготвите салата.

Да го нарежем ли на парчета? кисела ябълка, киви, праскова. Подправете с натурално кисело мляко и готово!

Също така, вместо традиционна плодова салата, можете да приготвите смути. Комбинирайте същите съставки и ги сложете в купа на блендер. Абсолютно естествена напитка без излишна захар е готова!

Поширани яйца с хляб

Друг вариант за закуска за диабетици тип 2 са поширани яйца с пълнозърнест хляб за диабетици и зелена салата.

За целта ще ви трябват 2 яйца, които ще сварим в 1 литър вода с добавка на 2 ч.л. оцет 9%.

Слагаме водата да заври, намаляваме котлона на минимум и първо внимателно счупваме едно яйце в нея. Уверяваме се, че протеинът не се разпространява, за това създаваме фуния с лъжица, така че ще бъде възможно да се събере около жълтъка.
Гответе не повече от 2 минути, след което извадете с решетъчна лъжица, като капките вода се попиват отдолу със салфетка. Подготвяме и второто. Посолява се преди сервиране.

Пошираните яйца за закуска са вкусни сами или намазани върху хляб.

Зелена салата

Допълваме ястието със зелена салата, в която комбинираме любимите си зеленчуци: от салата айсберг до чушки, от цикория и маруля до пресни краставици.

Този сорт може да бъде подправен с лимоново-маслен дресинг с добавяне на горчица, ако желаете, или можете просто да се ограничите до капка растително масло.

Сорбе от авокадо за закуска

Диабетиците тип 2 могат да ядат сладко, но в изключително ограничени количества и задължително без захар. Затова ви препоръчваме да опитате да приготвите сладко сорбе от авокадо.

Този необичаен десерт с право може да се счита за един от вариантите за веган сладолед.

съставки

Авокадо - 3 бр.
Портокал - 3 бр.
Стевия или сироп от агаве - на вкус

Подготовка

Настържете портокалите на ситно ренде - сега ни трябваткора

Отделно изцеждаме сока от тях.

Обелете авокадото, отстранете костилките. Имаме нужда от много зрели плодове! В магазина ги проверете за мекота.

Сложете пулпата от авокадо, кората от три портокала, сока от тях в купа на блендера, добавете стевия и разбийте до гладкост. Пробваме за сладост - трябва да е доста сладко. Спомняме си, че в замразена форма гаденето ще изчезне!

Прехвърлете в плосък пластмасов съд с капак, затворете и приберете в хладилник за поне 3-4 часа.

Истинското плодово сорбе е готово!

Към същата рецепта можете да добавите какао. Ще бъде шоколадов диабетичен сладолед!

Както можете да видите, дори и такова неприятно заболяване като диабет, закуската може да бъде полезна и вкусна не само за диабетика, но и за други членове на семейството!

Следваща