Червен боб в доматен сос

Предишна
боба

Ориенталска кухня.

Съставки:

- 200 г сух червен боб,

- 2 ст. лъжици зехтин,

- 2 средни крушки,

– 3-4 скилидки чесън,

– щипка кимион (звезда),

- щипка смлян кориандър,

- щипка сух риган,

- 4 средни домата,

- 2 ст. лъжици доматено пюре,

- 1 връзка магданоз,

- сол на вкус.

Сортирайте боба, покрийте със студена вода за 8-10 часа. След това сменете водата с прясна и сварете боба в нея до готовност (около 45 минути).

Загрейте зехтина в дълбок съд. Обелете лука и чесъна, нарежете на ситно. В маслото се слагат кимион, кориандър и риган, а след минута - лук и чесън. Запържват се 2-3 минути.

Попарете доматите, отстранете кожата, смелете в блендер до гладкост. Сложете доматите и доматеното пюре в тиган с лука. Оставете да заври, посолете на вкус и добавете сварения боб. Оставете да къкри 7-10 минути.

Измийте, подсушете и нарежете на ситно магданоза. Сервирайте ястието горещо, поръсено със зеленчуци.

Приятен апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: