Какво ще се случи, ако ядете мухъл и възможно ли е изобщо

Какво да направите, ако сте изяли плесен

Вероятно всеки поне веднъж е откривал развалени продукти, покрити с плесен в шкафа или в хладилника. И могат ли да се ядат? И какво се случва, ако ядете мухъл?

Съдържание

Какво е плесен?
Възможно ли е да се използват продукти с мухъл?
Мухълът опасен ли е?
Какво ще се случи, ако ядете продукт с мухъл?
Какво да направите, ако намерите продукт с мухъл?
Какво да направите, ако сте яли плесен?
Как да защитим продуктите от мухъл?

Какво е плесен?

Мухълът е гъбички. Тези патогенни микроорганизми живеят навсякъде, включително и в хранителните продукти. Те започват да се размножават само при определени условия (при висока влажност и недостатъчна циркулация на въздуха) и техните спори могат да се разпространяват във въздуха. Те могат да проникнат в човешкото тяло през дихателната система или храносмилателната система.

Възможно ли е да се използват продукти с мухъл?

Мухълът, който сте открили по храната, не трябва да се консумира, той е вреден, а понякога дори опасен. Но има продукти, които първо го съдържат. Те включват някои видове сирена. И, разбира се, можете спокойно да ги ядете, тъй като за готвене се използва специално приготвена плесен, така наречената благородна.

Елитно сирене с плесен

Мухълът опасен ли е?

Самата плесен всъщност не е толкова опасна за хората, тъй като практически не се възпроизвежда в тялото, тъй като се нуждае от поне минимален достъп до кислород за жизненоважна дейност и далеч не е наличен във всички органи и системи. Например, в стомаха и червата почти няма кислород (там гъбичките попадат с храната), така че възпроизвеждането там ще бъде невъзможно. И все пак основната опасност за хората не са самите гъбички, а отделяните от тях вещества, тоест продуктите на живота - микотоксини.Веднъж попаднали в тялото, те могат да навредят.

Какво ще се случи, ако ядете продукт с мухъл?

Какво ще се случи, ако ядете плесен? Има няколко варианта за развитие на събитията:

Ако случайно сте изяли малко развалена храна, най-вероятно няма да забележите нищо странно и необичайно. Гъбите просто ще бъдат усвоени и това, което остава от тях, ще излезе естествено.

Ако сте изяли голямо количество развалена храна, микотоксините могат да навлязат в тялото ви, а това е много опасно. Първо, черният дроб може да бъде засегнат, тъй като той е отговорен за отстраняването на токсини и други вредни вещества. И ако такива вещества влизат в тялото систематично, тогава в един момент черният дроб няма да може да функционира и ще се развие чернодробна недостатъчност или дори цироза. Второ, ако афлотоксините, които са най-опасните микотоксини, попаднат в тялото, може да се развие заболяване като афлотоксикоза. В повечето случаи се проявява като хранително отравяне и се понася лесно от възрастните. Но ако голямо количество афлатоксини попадне в тялото на детето за кратък период от време, то може да умре. Трето, някои токсини, отделяни от гъбичките, могат да се натрупват в човешкото тяло, да причинят клетъчна мутация и да провокират развитието на рак.

Мухълът може да причини алергии. И ако голямо количество от него попадне в тялото, тогава алергичната реакция може да бъде силна.

Ако при ядене на липсващата храна спорите попаднат в белите дробове (и това е възможно), тогава при благоприятни условия (в белите дробове има кислород, както и повишена влажност), гъбичките могат да започнат да се размножават активно. И такова размножаване може да доведе до развитие на респираторни заболявания, като бронхит и бронхиална астма. Известни случаи, когато в белите дробове на хорабяха открити цели плесенни отлагания и натрупвания.

Навлизането на гъбички в тялото може да причини редица неприятни заболявания

Какво да направите, ако намерите продукт с мухъл?

Много хора, след като са открили развалена храна в хладилника или в шкафа, просто отрязват мухлясалото място и спокойно ядат част от него. Правилно ли е или може да се направи по този начин? Не винаги. А в някои случаи дори е опасно. Факт е, че мухълът, присъстващ на повърхността, е образно казано само върхът на айсберга. А всичко вредно и опасно се крие в дълбочината на продукта, в неговите пори. Там най-често се намират микотоксините, които се отделят от гъбичките. И лесно навлизат в организма при прием на привидно пречистена храна. Това означава ли, че развалената храна трябва да се изхвърля веднага? Да, но не във всички случаи. Има продукти, чиято консистенция не позволява на гъбичките и токсините да проникнат дълбоко.

И така, какво да правим с онези или други продукти, върху които е открита плесенясала плака?

Ако откриете мухъл върху варено месо, колбаси, филе, карбонат, шунка, аншоа, бекон или варени колбаси, изхвърлете продукта. Първо, гъбичките в такива продукти лесно проникват вътре през порите, второ, при условия на висока влажност те активно се размножават и отделят токсини.
Но сушено и сурово пушено месо и колбаси могат да се оставят, тъй като мухълът обикновено не прониква дълбоко поради специалната си структура. И например в саламите се добавя по време на приготвянето, за да придаде специален аромат и вкус.
Ако намерите мухъл в заквасена сметана или други течни млечни продукти, изхвърлете ги незабавно. Вероятно имат микотоксини. В повечето случаи продуктите с мухъл трябва да се изхвърлят
Твърдото сирене може да се спаси. Просто отрежете засегнатата област и още 1 сантиметър от незасегнатата областчасти, сменете опаковката и използвайте продукта. Но е по-добре да изхвърлите меките сирена, както и филийки сирене или настърган кашкавал.
Всички хлебни или тестени изделия имат пореста структура и висока влажност, които са идеални условия за размножаване на гъбички, така че трябва да се изхвърлят.
Бобовите растения, ядките и зърнените култури трябва да се изхвърлят. Най-често опасните афлатоксини се намират в ядките.
Изхвърлете и плесенясали топли ястия и супи.
Изпратете меките плодове и зеленчуци в кошчето, те разпространяват гъбички с бързи темпове. Същото трябва да се каже и за соковете.
Но твърдите зеленчуци и плодове, като моркови, картофи или цвекло, не могат да бъдат изхвърлени. Просто отрежете плесента с част от целулозата непокътната.
Конфитюри и консерви. Въпреки че бактериите в някои конфитюри не могат да се разпространяват и размножават поради наличието на лимонена киселина в състава, тази киселина не се страхува от мухъл. И след като се установи в буркан със сладко, той ще започне да заема територията и да отделя токсини.

Има и друга забрана, свързана с мухлясали продукти. Никога не ги подушвайте! Спорите при вдишване могат лесно да попаднат в белите дробове и да започнат да се размножават там, което, както вече беше споменато по-горе, е много опасно.

Какво да направите, ако сте яли плесен?

Ако мухълът все още е попаднал в тялото с храна, тогава трябва да се успокоите. Поради един такъв инцидент няма да се случи нищо ужасно. За да се успокоите, можете да вземете сорбент (например активен въглен) или слаб разтвор на калиев перманганат.

Как да защитим продуктите от мухъл?

За да защитите продуктите от мухъл, спазвайте следните правила:

Поддържайте чисти шкафовете и хладилниците. Избърсвайте ги редовно и незабавно изхвърляйте всички липсващи продукти.

Съхранявайте всички продукти в херметически затворени опаковки, това ще предпази от контактспори на мухъл във въздуха.

Не съхранявайте продуктите извън хладилника за повече от 2-4 часа.

Когато купувате продукти, обърнете специално внимание на срока на годност и внимателно проверете повърхността.

Погрижете се за здравето си!

Следваща