Защо медът играе какво да правя и как да използвам

Предишна

Съдържание

  • Причини за ферментация на мед
  • Опции за спасяване на продукти
  • Рецептата на баба от детството

Често закупеният мед променя цвета си, става неприятен на вкус и дори образува пяна. Такива признаци показват, че медът ще "играе". Разваленият мед е негоден за по-нататъшна употреба. Какво може да се направи, ако ферментацията е в начален етап?В този случай веществото може да се съживи чрез нагряване. Абсолютно невъзможно е да се използва непреработен мед!

Играна мед: какво да правя

Причини за ферментация на мед

  • гъбички от дрожди;
  • незрялост;
  • неспазване на температурния режим на съхранение.

Ако в продукта има дори малко количество мая, вероятността течността да играе роля е много голяма. Защо?

Ако към продукта са добавени външни примеси, тогава гъбичките могат да попаднат в него. Невнимателните продавачи понякога грешат по подобен начин, за да увеличат количеството на стоките си.

Как се определя незрелостта на меда? Събраният от пчелите нектар може да съдържа до 70% влага. Нектарът, донесен в кошера, се превръща в мед и по-нататък се оформя в клетки на пчелна пита. През следващите няколко дни влагата се изпарява от меда. Съдържанието му в готовия продукт не трябва да надвишава 15-20%.

Тогава пчелите започват да запечатват питите. Това сигнализира на пчеларя, че продуктът е узрял. Ако пчеларят изпомпва меда, без да изчака края на периода на зреене, тогава продуктът ще бъде пуснат в продажба явно незрял. Такова вещество има висок процент на влага, което може да причини разстройство в бъдеще.

Неспазването на правилата за съхранение също може да доведе до ферментация на веществото. В лошо затворен съд, разположен във влажна стая, продуктът определено ще ферментира.

Опции за спасяванепродукт

Има ли такъв мед? Възможно е, но след подходяща обработка такъв продукт вече няма да има никакви полезни свойства. Ако процесът на ферментация е стартиран, пчелният продукт може да бъде само изхвърлен. Какво да направите, за да избегнете такъв финал? Възможно ли е да се използва преработен продукт?

какво

Първата стъпка е да отстраните пяната от меда

Необходимо е да се направи следното: първо трябва да се отстрани цялата пяна от киселия продукт, след което да се затопли на водна баня, на умерен огън, за около 40 минути. По този начин е възможно да се спре разпространението на по-нататъшна ферментация.

Няма такъв сироп. Защо? Такова вещество има малка прилика с оригиналния продукт и може да се превърне в провокатор на киселини и подуване на корема. С този сироп можете да приготвите домашни сладки. Може да се използва и за козметични маски.

Рецептата на баба от детството

В купа се изсипват 100 г топъл мед, 200 г заквасена сметана и половин чаена лъжичка сода, разтворена в оцет. Разбъркайте добре. Добавете 2 чаши брашно и счупете две яйца. Месете до гладкост. Можете да добавите ванилия за аромат. Тестото се изсипва в покрита с пергамент форма и се пече в предварително загрята на 180°C фурна. Печете до златисто кафяво (35-45 минути). Сложете да се охлади във фурната.

За украса на тортата могат да се използват всякакви плодове

Извадете тортата и разрежете по дължина на две блатове. Пригответе заквасена сметана. За да направите това, разбийте добре 200 г заквасена сметана с чаша захар. Намажете охладените блатове с крем, приберете блата и оставете да попие. Отгоре може да се залее с глазура и да се украси с горски плодове. Добър апетит!

В заключение остава да добавим: когато купувате мед, не забравяйте да поискате сертификат за качество от продавача.

Съхранявайте меда на хладно място, в херметически затворен съд.След като играете продукта, опитайте се да го обработите незабавно, докато процесът на ферментация премине към цялата течност. Преди обработка трябва да се отстрани цялата пяна от продукта, за да се запази останалият мед.

Не можете да ядете такъв продукт, дори ако е преминал топлинна обработка!Използвайте го в печене или за козметични цели. Преработеният мед вече няма полезни свойства и консумацията му е строго забранена, може да причини болки в стомаха, киселини и метеоризъм. Наздраве!

Следваща

Прочетете също: