Защо краставиците са горчиви в оранжерията и какво да правя Причината за горчивите краставици

Предишна

Горчивите плодове са чест недостатък на краставиците, отглеждани в оранжерия. Не е лесно да се премахне горчивината във вече порасналите плодове, тъй като тя се причинява от веществото кукурбитацин.

Но ако знаете причините, поради които се образува фуга в младите плодове, появата му може да бъде предотвратена на етапа на засаждане и отглеждане.

Преди това разгледахме причините: защо яйчниците на краставиците пожълтяват в оранжерията. Интересно е, че причините за горчивина и пожълтяване на яйчниците са сходни в много отношения. Елиминирайки ги, веднага ще разрешите два важни проблема. И от тази статия ще научите за всички болести на краставиците.

По-специално трябва да се обърне внимание на избора на сортове култури. Необходимо е да се регулира количеството и естеството на разпределението на слънчевите лъчи, интензивността на поливането и прилагането на торове.

Защо краставиците са горчиви в оранжерията?

Дълго време горчивият вкус на плода се смяташе за отровен. Въпреки че в действителност такива зеленчуци не носят никаква опасност, просто е неприятно да ги ядете.

Всъщност горчивината в зелените плодове се появява като защита на растението от неблагоприятни външни фактори. В повечето случаи се образува в резултат на резки температурни промени, колебания в нивото на влажност и други характеристики.

Много градинари знаят, че краставиците стават горчиви поради липса на влага и изсушаване на почвата. Това обаче не е единствената причина. Съответно възниква въпросът: в какви случаи краставиците са горчиви дори при нормално поливане и как да се справят с това?

Появата на горчив вкус се дължи на определен биохимичен процес - образуването на веществото кукурбитацин в кожата. Ето защо е важно да разберете и разберете причината, поради която краставиците страдат и какво им липсва за пълно развитие.

Какво е кукурбитацин и защо се образува

Кукурбитацинът е естествено вещество от клтетрациклични тритерпеноиди. Всъщност това е цяла група вещества, които имат общ характер и значение. На всяка от разновидностите на тези вещества е присвоена собствена буква от A до R. Във връзка с тази характеристика учените ги класифицират.

Образуван в състава на растенията, кукурбитацинът е изложен на действието на ензима еластаза. В резултат на това той се разпада на свободен кукурбитацин и захар.

Според учените кукурбитацинът не само не е опасен, но дори е полезен. Има противоракови свойства.

Въпреки това, яденето на горчиви зеленчуци не е за всеки.

Причини за горчивина в плодовете

Основният фактор, който според наблюденията на зеленчукопроизводителите допринася за появата на горчивина, е горещото и сухо време. Дори ако има сухо време с много слънце за една седмица, броят на горчивите краставици ще се увеличи значително.

5 основни причини за горчивия вкус на краставиците:

Нарушение на режима на поливане.Независимо дали градинарят е прекалил с влагата или е пресушил растенията - резултатът ще бъде горчива реколта. Прекомерното поливане от маркуч се счита за най-опасно, тъй като чешмяната вода е твърде агресивна и студена за тази култура.

Опасно е "поливането" на растенията на всеки етап от растежа. Факт е, че кореновата система на краставиците е много нежна и чувствителна. Той е близо до повърхността и може да бъде повреден от голямо количество влага.

Ако почвата е пресушена, кореновите косми, които са отговорни за транспортирането на влага и храненето на земната част, също умират. В резултат на това растението получава нужните му вещества и се чувства стресирано. И в резултат на това има повишено образуване на антистресовото вещество кукурбитацин.

Грешки при изпълнениена хранителни вещества.Краставиците реагират еднакво лошо както на изтощена почва, така и на прекомерно хранене. Неприятната горчивина се появява особено често, когато има дисбаланс на азот в почвата. Твърде активните торове с оборски тор могат да доведат до същия ефект.

Излишък или липса на осветление.Краставицата е светлолюбиво растение. Градинарите знаят това и не се интересуват от защитата му от ултравиолетовите лъчи. Пряката слънчева светлина обаче може да бъде агресивна за зеления зеленчук. Плодовете, които са били дълго време на пряка слънчева светлина, обикновено са горчиви.

Стрес,изпитван от растенията. Зеленчукът има фина организация. Всяка неочаквана ситуация - от пориви на вятъра или рязък студ до невнимателни действия на човек, може да предизвика състояние на стрес.

В оранжерия този риск е много по-малък. Но там е напълно възможно небрежно поведение на човек или твърде гъсто подреждане на издънки.

Характеристики на сорта растения. Всеки сорт носи определена генетична информация. Склонността към натрупване на кукурбитацин е една от тези наследствени черти.

Много традиционни сортове са по-деликатни и чувствителни, така че често реагират на отрицателни условия на съхранение с горчив послевкус. Някои видове са склонни към образуване на кукурбитацин в състава си, други не.

Допълнителни фактори са образуването на горчивина

Има няколко допълнителни фактора, които също могат да доведат до образуването на кукурбитацин в оранжерийни краставици:

Сух въздух. При липса на влага в почвата сухотата на въздуха се увеличава. Рискът от повишено образуване на кукурбитацин в краставиците се увеличава;
Нарушаване на температурния режим, включително внезапна промяна на температурата. Много градинари смятат, че културите са защитени в оранжерията от отрицателни природни факториявление Те правят често срещана грешка - не следят за поддържането на постоянна и комфортна температура.
Неуспешно избран посадъчен материал.

Беше забелязано, че семената, разположени в плода по-близо до опашката, получават определена доза кукурбитацин при узряване. Този имот се прехвърля на нови заводи.

Съседство с някои култури. Нежеланите съседи, които влияят на вкуса на плодовете, включват ягоди, растения от семейство кратунови;
Усукване или прищипване на стъблата на растенията. Много деликатните и чувствителни стъбла и издънки на краставицата не обичат никакви механични повреди и реагират с повишено съдържание на защитни вещества;
Ненавременна реколта. Ако зрелите плодове не се откъснат навреме, те също произвеждат кукурбитацин. Отново, този риск може да бъде намален чрез избор на сортове, които не се страхуват да останат на храста за дълго време.

Ако вземете предвид всички изброени препоръки и осигурите на растенията правилна грижа, можете да получите вкусни, сочни плодове без горчив привкус.

Какво да направите, ако краставиците в оранжерията са горчиви

Познавайки основните характеристики, можете да предотвратите появата на горчивина. На първо място е необходимо да изберете подходящи сортове. Сред сортовите и хибридни сортове има много, които не са склонни към образуване на кукурбитацин.

Ако най-вероятната причина за горчивина в краставиците е неподходяща почва и грешки в храненето, трябва да се обърне внимание на тези характеристики. Необходимо е да се уверите, че в почвата няма твърде много глина и пясък. Проверете киселинността на почвата - ако е висока, добавете вар към субстрата. Можете да облекчите почвата, като добавите дървени стърготини или торф към нейния състав.

За да се осигури на Oguzts достатъчно хранене, е необходимо да се копае в почвата веднъж седмичноприлагайте торове в следния състав:

Nitrophoska и отделяне на гной;
Течен тор със сулфат;
Пилешки тор с нитрофоска;
Урея, течен тор, суперфосфат и калиев фосфат.

Ако се появи нежелан привкус в резултат на грешки при поливането, е необходимо да се осигури на растението достатъчно поливане, само с топла вода.

Ако почвата е наситена с влага, поливането трябва да се намали. Почвата трябва да се намокри на дълбочина 15 см, не повече. Първият път след засаждането е достатъчно да се полива веднъж на всеки 2-3 дни. След това, в зависимост от температурата на въздуха и климатичните особености, се препоръчва поливането да се извършва по-често - всеки ден или през ден.

Когато на храстите се появят плодове, не е необходимо да се добавя количеството вода за напояване. Растенията просто осигуряват влага по-често, като не забравят да поддържат температурата в диапазона от 20-22 градуса.

Какво може да се полива, за да няма горчивина

Водата за напояване трябва да се утаи, което ще избегне попадането в почвата на вредни примеси, особено на водния хлор. Идеалният вариант е система за капково напояване. Необходимо е да се спазва режимът. Растенията изпитват стрес с неравномерно снабдяване с влага, отговаряйки със същата реакция - образуване на горчивина.

Липсата на стабилно снабдяване с кислород към корените на растенията е един от потенциалните негативни фактори за краставиците. Ето защо, в процеса на отглеждане, те трябва да се разхлабват редовно и много внимателно.

Предотвратяването на образуването на кукурбитацин също ще помогне за навременно регулиране на слънчевата светлина. В оранжерии, изработени от поликарбонат, този проблем може да бъде решен чрез просто засенчване на растенията от парещите лъчи през най-горещите часове. За тази цел се използва отразяващ филм или повърхностите се обработват с разтвор на тебешир,нека слънцето мине.

Температурата в оранжерията трябва да е стабилна. Тя може да варира между 22-25 градуса през деня и 18-20 градуса през нощта.

Сухотата на въздуха в оранжерията може да се премахне с помощта на модерни овлажнители. По-икономичен, но и ефективен начин е да инсталирате контейнери с вода или систематично напояване.

Кои сортове краставици не са горчиви

Известно е, че древните и традиционни сортове (Нижински, Муромски, Джерелце) са по-склонни към появата на горчивина. Съвременните агрономи разработиха нови сортове, като взеха предвид този фактор.

Струва си да изберете посадъчен материал сред устойчиви сортове. По-малко склонни към образуване на кукурбитацин: Кураж F1, Герасим F1, китайски F1.

Те се адаптират добре към времето и климатичните условия на нашата страна и са устойчиви на грешки на градинарите. За любителите на туршиите и корнишоните е препоръчително да изберат за отглеждане сорт Герасим F1.

Има няколко сорта краставици, които практически са лишени от гена на горчивината. Такива растения няма да дадат горчива реколта, дори ако има грешки в грижите. Тази категория включва Mamiya, Mazai, Masha, Primadonna.

Как да премахнете горчивината от хибридите на краставици?

Хибридите на краставици имат свои собствени характеристики. Те са непретенциозни към условията, по-малко взискателни от основните сортове.

Полезни хибридни сортове Berendei, Lilliput, Harmonist. Но те принадлежат към културите от салатен тип. Не е подходящ за консервиране.

Има няколко хибридни сорта, които се препоръчват специално за отглеждане в оранжерии. Те включват: Pasamonte, Trump card, китайски оцет. В допълнение към липсата на признак на горчивина, те са по-малко взискателни в грижите и могат да издържат на малки температурни промени.

Ако в хибридните сортове все още се появи малко горчивина, те са необходиминакиснете в солена вода. Понякога е достатъчно да отрежете върха на плода - именно в него се натрупва кукурбитацин.

Какво да правим с горчиви краставици?

Ако отглежданата партида плодове е надарена с нежелана горчивина, ситуацията може да се коригира още след прибиране на реколтата. Неприятният послевкус се съдържа главно в кората.

Най-често кожата е горчива, докато самият зеленчук може да бъде сладък и вкусен. В други случаи дъната или опашките са горчиви, което също се обяснява с натрупването на същия антистресов компонент в тях. Почиствайки краставицата, можете да се отървете от този ефект.

Ако почистването не помогне за премахване на горчивината, плодовете могат да се накиснат в чиста вода. Преди да поставите краставиците във вода, двата им края се отрязват, където се концентрира в по-голяма степен неприятният послевкус. Трябва да накиснете плодовете за 12 часа. Можете също да поставите зеленчуци в солена вода.

Топлинната обработка премахва добре горчивия вкус - този процес подпомага разграждането на веществото кукурбитацин. Следователно партида горчиви краставици може да бъде осолена.

Горчивият вкус не е само неприятна характеристика на зеленчуците. Това е един вид индикатор, че са допуснати сериозни грешки в грижата за растението.

Такива плодове са безопасни и не вредят на здравето. Но е неприятно да ги ядете.

Знаейки защо краставиците са горчиви в оранжерията, можете да премахнете възможните причини през целия период на отглеждане. Като изберете подходящия сорт за засаждане и се грижите за правилната грижа за културата, минимизирайте риска от неприятна реколта.

Следваща