Гъби за ползите и вредите

Есента е време за "тих лов"разбира се, говорим за бране на гъби. Любителите на гъбите ги задушават, пържат, варят, използват в различни ястия... Освен това гъбите са полезни за човешкия организъм, съдържат необходимите микроелементи (калий, калций, цинк, мед, желязо, кобалт.) , а гъбите са много полезни и за протеини, въглехидрати... По същия начин гъбите са богати на витамини А и D, витамини от група С, В...

Е, разбира се, не може да не се отбележи техният специфичен вкус и аромат, за които гъбите се ценят на първо място. Заслужава да се отбележи, че по време на готвене полезните вещества на гъбите практически не се намаляват, за разлика от много други продукти. Те са много ценни за хора, които постят или са на диета, защото имат само около 1% мазнини

Заслужава да се отбележи също, че гъбите имат лечебни свойства, лецитинът е полезен в борбата срещу излишния холестерол, ерготионеинът е много силен антиоксидант, гъбите могат да помогнат на хора с диабет, сърдечно-съдови заболявания, хора със затлъстяване и излишък на холестерол.

Но въпреки всички тези положителни качества, заслужава да се отбележи вредата на гъбите.

Хитинът, който е част от гъбите, е много труден за стомаха, поради това гъбите са трудно смилаеми в човешкото тяло, поради този компонент гъбите не се препоръчват за консумация от деца под 14 години . Също така си струва да се отбележи, че гъбите поглъщат всичко, което се случва около тях, и ако гъбите растат в район с неблагоприятна екологична ситуация, тогава рискувате здравето си, като ядете дори ядливи гъби. А за отровните гъби не си струва да говорим, така че ако имате дори малко съмнения относно дадена гъба, не трябва да я берете и да рискувате здравето си или дори живота си.Заслужава да се отбележи, че дори следкипене отровни гъби не губят своите отровни свойства.

Прочетете също: Неядливи гъби близнаци

Но дори ядливите гъби трябва да бъдат внимателно обработени, варени 10-15 минути. Заслужава да се отбележи също, че по-голямата част от хитина е в стъблото на гъбата, така че те трябва да бъдат натрошени, за да улеснят усвояването им от организма.

Ако не знаете как да събирате гъби, в никакъв случай не трябва да ги събирате, камо ли да ги ядете, също така е много опасно да купувате гъби на естествени пазари, защото дори и гъбата да е годна за консумация, не можете да сте сигурни, че е отглеждани по екологично благоприятен район. Ето защо, ако искате да се насладите на гъби, но не знаете как да ги събирате, тогава е по-добре да купувате гъби в магазините, тези гъби растат в специализирани ферми, така че са напълно безопасни, разбира се, те струват малко повече в магазините, но колко ще спестите от лечението (средно лечението на отравяне с гъби не струва 1 000 $)?. Ще ви напомним, че по-рано писахме за как да запазите гъби за зимата в тази статияНаписахме и статия за това как да започнете свой собствен бизнес с гъби Ние отглеждаме гъби у домаНадяваме се, нашите съвети ще ви бъдат полезни.

Следваща