Защо кравето мляко е горчиво и как да го поправим

Предишна

Неопитните фермери често се сблъскват с факта, че кравето мляко е горчиво. Прочетете тази статия, за да разберете дали такъв продукт е полезен, как да премахнете неприятния вкус и защо кравето мляко е горчиво.

Съдържание

  • 1 Защо млякото е горчиво?
  • 2 Какво да правя с него
  • 3 Видео "Как да определим качеството на млякото"

Защо млякото е горчиво?

Смята се, че вкусът на млякото зависи пряко от диетата на кравата. Но може да има няколко причини за горчив вкус, въпреки че храненето е най-честата.

Един от основните ензими в млякото е липазата, която разгражда мазнините до глицерол и мастни киселини. Често, преди да започнете, горчивината се обяснява именно с ефекта на липазата. Вече във вимето на животното ензимът започва да разгражда млечните мазнини. Най-често това се случва преди 9-ия месец от тялото на кравата. Също така, разделянето на млечната мазнина причинява силно разклащане на продукта - бъдете внимателни, когато го транспортирате на дълги разстояния.

Фермерите често отбелязват, че горчивината в продукта се появява не само 2-3 месеца преди отелването, но и по друго време. В този случай причините може да са по-сериозни. Ще ви разкажем повече за тях.

Млякото може да стане горчиво поради неправилно функциониране на черния дроб или жлъчния мехур. Това може да бъде вроден дефект на животно или поради заболяване. Направете анализ за лептоспироза, излекувайте кравата и млякото ще стане нормално. Ако заболяването е вродено (стеснение на жлъчните пътища или огъване на жлъчния мехур), юницата трябва да бъде отхвърлена.

Често срещано заболяване по кравите, кетоза, може да обясни защо кравето мляко е горчиво.

При неправилно хранене животните могат да имат повишена киселинност на стомаха или липса на захар в организма.

Някои растения, както показват наблюденията, причиняват горчивина в продукта. Те включват много видове лук,чесън, пелин, бял равнец, планинска пепел.Специфичен вкус се получава, когато кравата яде копър, кимион и анасон. Силажът от захарно цвекло в големи количества придава на продукта вкус на херинга. През пролетта, поради яденето на хвощ, млякото може да се пени и да има вкус на сапун.

защо

Качеството на млякото се влошава значително, когато животното има настинка или възпаление на придатъците.

По време на периода на съхранение в помещението има голям брой бактерии. Те попадат в млякото и предизвикват реакции в него. Поддържайте чистота в бокса и не забравяйте да измиете добре вимето при всяко доене.

Горчивината може да причини повишено съдържание на редуктаза в млякото. Този ензим е най-изобилен в първите струи на продукта - те се издояват в отделен съд.

При мастит млякото също може да горчи. За да диагностицирате заболяването, обърнете внимание на люспите в млякото.

Физическите фактори също влияят върху вкуса и миризмата на млякото - лоша вентилация на заграждението, слабо осветление, сушене на съдове в близост до дим.

При някои развъдници пареното мляко винаги е горчиво след дългосрочно съхранение (3-4 дни) на студено място.

Какво да правя с него

Възможно е да се реши проблемът с горчивината на млякото, ако животното няма вроден проблем на тялото.

При липса на захари и витамини добавете малко захар към храната на кравата, увеличете дажбата и инжектирайте витамини венозно. При висока киселинност се препоръчва облизване със сода (чаена лъжичка на кофа с храна).

Случва се млякото да е вкиснало няколко месеца преди отелването - в този случай юницата трябва да бъде пусната, тоест да се спре доенето и да се остави да се подготви за раждане.В такива случаи , болката не се появява веднага, а след няколко часа.

При фасциолиаза животното се лекува със специални лекарства и се извършва жлъчка по препоръка на ветеринарен лекар.Това заболяване може да се съди по горчивия вкус на заквасена сметана, получена от мляко. И накрая, възпалението на придатъците или настинката трябва да се лекува под наблюдението на лекар.

За да запазят добрия вкус на продукта, фермерите не съветват смесването на сутрешното и вечерното мляко, добавяйки към него вещества, които предотвратяват подкисляването (сода, амоняк, антибиотици).

Има и народен метод за премахване на горчивината, ако причината не може да бъде установена - прясно изцеденото мляко трябва да се нагрее строго до 40 градуса и след това да се охлади. Обикновено след такава процедура в заквасената сметана или млякото не остава горчив вкус.

Видео "Как да определим качеството на млякото"

Видеото показва как да проверите качеството на млякото с народни методи.

Следваща

Прочетете също: