Месото от морско свинче ползи и вреди, колко струва

Предишна

Токачката е родом от африканския континент, близък роднина на пилето, пуйката и пъдпъдъците. Често се нарича кралска птица, поради необичайното си оперение и екзотичен вид. Но стойността му не е само в това, тези красоти се отглеждат за получаване на полезно месо и яйца. Какви са свойствата на месото от токачки? Може ли да навреди на човешкото тяло?

Съдържание на статията:

1 Полза

1.1 Хранителна стойност
1.2 Химичен състав
1.3 Витамини и микроелементи
1.4 Аминокиселини

2 Как се угояват морските свинчета

2.1 Има ли противопоказания и вреда?

3 Приложение в кулинарията

4 Цена

5 Резюме

полза

Хранителна стойност

Месото от токачка е много вкусно, прилича малко на пиле, по-скоро на дива птица, тъй като съдържа по-малко течност (само 74,4 m са необходими на 100 g) и плътността на влакната е по-висока. По хранителна стойност и полезни свойства за човешкото здраве превъзхожда филетата на други домашни птици. Какво е предимството?

По отношение на съдържанието на мазнини филето от токачки е много по-ценно за здравето (само 20,6 g).
В месото има много протеин (почти 21 g). Това осигурява на човек висококачествен протеин. Такова хранене дава сила и жизненост на растящия организъм на дете и болни хора.
Енергийните показатели обаче са малки - само 110 kcal. За хората, които следят теглото си, такъв протеинов продукт е божи дар.
Друг плюс е, че месото от токачки никога не предизвиква алергии. Този факт е много важен за кърмачките и бебетата.

Костите в него също не са толкова големи, колкото в пилешкото, те са много по-тънки. Кожата е много тънка, червеното месо блести през нея, което прави трупа да изглежда кафяв. Няма нужда да се страхувате от такъв цвят, тук няма вреда, това означаваче в мускулите има много хемоглобин.

За месо домашните птици се колят не по-стари от 3-5 месеца, докато са меки и крехки. Живото тегло на морско свинче на тази възраст е не по-малко от килограм. Женските се използват по-късно, защото носят ценни яйца. Те са с по-големи размери и филетата им са малко по-жилави.

Месото от токачки е не само вкусно, но и полезно

Химичен състав

Но това не е всичко. Богатият химичен състав - необходими за организма аминокиселини, витамини, микроелементи - разширява обхвата на полезните свойства на месото от токачки.

Витамини и микроелементи

Комплексът от витамини в месото от токачки е важен за човешкото тяло. Те са представени основно от водоразтворимата група на витамините от група В:

Тиамин (В1). От това зависи развитието и растежа на човек, веществото активно участва в метаболитните процеси.
Рибофлавин (B2). Ползата от рибофлавин влияе върху състоянието на кожата, понижава кръвната захар и участва в метаболизма.
Пантотенова киселина (В5) , Отговаря за метаболизма на въглехидратите и мазнините, участва в хормоналните процеси.
Пиридоксин (B6). Функциите му в човешкото тяло са разнообразни, витаминът е фигура в синтеза на вещества, влияе върху нервната система и мозъчната дейност.
Фолиева киселина (B9). Участва в синтеза на клетките и аминокиселините. Най-важният витамин за жените по време на бременност.
Кобаламин (B12). От него зависи съставът на кръвта, състоянието на кожата, имунитета и нервната система.

В допълнение към групата B има витамини PP, A и C. Това означава, че месото от домашни токачки има антиоксидантни свойства, подобрява състоянието на косата, кожата и кръвоносните съдове. Намалява холестерола, укрепва имунната система.

Калий и сяра, калций, магнезий и натрий, желязо и фосфор - списъкът с микроелементи е доста обширен. Броят на тезикомпонентите в месото също са убедителни. Ето защо можем спокойно да кажем, че птичето месо е полезно за цялото тяло. Тези, които го консумират постоянно, се грижат за състоянието на сърдечно-съдовата система, костите и косата, кожата. Те запазват младостта, силата и енергията по-дълго.

Най-богато на витамини място в трупа на токачки са гърдите

Аминокиселини

В гръдната кост на морското свинче са открити 95% полезни киселини, без които човешкият организъм не може да работи. Основните елементи включват:

Валин. Отговаря за синтеза и растежа на тъканите, дава енергия и мускулна сила, поддържа баланса на хормона на радостта (серотонин). Защитава миелиновата обвивка на нервните влакна в главния и гръбначния мозък, предотвратявайки развитието на множествена склероза.
Хистидин. Принадлежи към незаменимите аминокиселини, допринася за процесите на регенерация на клетките, включва се в комплексни витаминни препарати. Наличието на хистидин в организма е необходимо за образуването на полезни съединения, отговорни за алергичните реакции.
Изолевцин. Участва в енергийния обмен.
Треонин. Подпомага правилното функциониране на черния дроб, сърцето, кръвоносните съдове и имунитета. Заедно с други аминокиселини участва в образуването на протеини, достатъчното му количество в тялото укрепва връзките и мускулите.
Фенилаланин. Има аналгетични свойства. Благодарение на синтеза на аминокиселини с други елементи, той се бори с депресивните състояния, насърчава развитието на интелекта, отговаря за пигментацията на кожата, намалява апетита, което е много важно в борбата с излишните килограми.

Между другото, само 82% от аминокиселините са в гръдните мускули на пиле-бройлер и тук морското свинче се оказа на върха.

Ето защо ползите от месото от домашни токачки са безспорни, употребата на хипоалергичен, ценен продукт се препоръчва за деца, възрастни хора и отслабени хора. А също и за жени впериод на кърмене, хора, които водят активен начин на живот, и просто тези, които се грижат за здравето си.

Оскубани токачки преди нарязване и готвене

Как се угояват морски свинчета

За да бъде птичето месо полезно и изброените свойства да бъдат максимално концентрирани в него, токачката трябва да бъде добре хранена, тъй като в природата тя има разнообразна диета.

През лятото храненето на млади животни трябва да включва:

прясна трева и зелен лук;
зърнени храни: царевица, овес, просо, ечемик;
трици;
натрошени черупки;
дрожди;
пресни яйца;
сметана;
сирене;
обърнат;
смесите включват костно брашно и рибено масло.

Добре е да осигурите на морското свинче разходка, където да яде насекоми и охлюви и други насекоми.

През зимата тревата се заменя с:

сено от детелина;
люцерна;
суха коприва;
настърган морков;
смърчови игли

При храненето е по-добре да използвате гранулиран комбиниран фураж, полезните вещества в него са балансирани и морските свинчета го ядат с удоволствие.

Младите животни започват да се угояват за месо на възраст от 40 дни, тъй като растежът на мускулната тъкан при морските свинчета настъпва най-интензивно до 3 месеца. Следователно съхраняването им повече от 90 дни е нерентабилно.

Има ли противопоказания и вреда?

Можете ли да ядете месо без страх или има някакви противопоказания за яденето му?

Месото на тази птица е ценна храна, не може да навреди на човешкото тяло, но, както всеки протеинов продукт, не трябва да се яде твърде много. Претовареният стомах страда от преяждане, тогава са възможни усложнения: появяват се тежест и гадене. Но вредата не е в качеството на месото, причината е неумереността в храната.

Вярно е, че трябва да знаете, че много рядко хората имат индивидуална непоносимост към месото на тази птица, понякога това е свързано с някои заболявания.

Приложение в кулинарията

Труповете на млади индивиди се използват при готвене, когато са готови за клане. През този период месото е най-вкусното и меко.

Месото на домашните токачки съдържа малко мазнини, така че няма да стане вкусен и богат бульон. Но като второ ястие е отлично. Тъй като в месото има малко течност, от него също не се прави тютюнево пиле. Може да се задушава, пържи или пече. Използван в ежедневната храна, той ще изглежда страхотно на масата и като празнично ястие се сервира на масата вместо дивеч.

Например, на Запад е обичайно да се пече труп със зеленчуци или ябълки.
В Гърция токачките се сервират с маслини, пресни домати или кетчуп.
В Италия се пържи и поръсва с билки, сервира се със сос от лимон и розмарин. С пълнеж от кисело сирене или шунка с билки. Получава се много елегантно.
Можете също така да опушите месото, като го накиснете предварително в подсолена вода. По време на опушването е добре, както на Изток, да се подправя щедро с подправки: маниока и канела. За придаване на необичаен вкус е добре в стърготините да се сложат хвойнови клонки.

Труповете трябва да се съхраняват във фризера, където няма да загубят полезните си свойства до шест месеца.

Стойността на птиците не е само в месото, яйцата са не по-малко висококачествени. Те са богати на каротеноиди, витамин А, не предизвикват алергии и не са заразени със салмонела. А перата се използват за дизайна на ръчно изработени бижута.

Изпечен в глина труп на токачка за сервиране

цена

Месото от домашни токачки се купува във ферми или в магазин, има го и на пазара. И въпреки че отглеждането на домашни птици не се различава много от отглеждането на пилета,цената на месото е три пъти или дори пет пъти по-скъпа. Това е положението в Европа. Колко струва един килограм месо? В Русия цената му за килограм е малко над 500 рубли, най-вероятно това се дължи на ползите за човешкото тяло, висока хранителна стойност и необичаен вкус.

Продължи

Месото от токачки има предимства пред другите видове месни продукти.
Хранителната му стойност е висока, тъй като е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини.
Филето съдържа много аминокиселини, микроелементи и витамини, което го прави изключително полезен продукт.
За да може месото да натрупа ценни свойства колкото е възможно повече, е необходимо да се организира пълноценно хранене на младите животни по време на периода на угояване.
Не вреди на човешкия организъм.
От месо се приготвят вкусни ястия за всички поводи.

Всеки, който иска да отглежда токачки, трябва да обърне внимание на породите бройлери, продукт на съвременни животновъди. Такава птица вече за 70 дни достига тегло от 3 кг.

Видео

Следваща