Клане на прасета у дома, съвети и видеоклипове

Ако отглеждате прасета, рано или късно има нужда от свинско месо. Клането на прасета, чието видео и технология ще покажем и разкажем в нашата статия, не е лесен въпрос. Едно възрастно прасе тежи много и кланицата ще трябва да се справи с това тегло. Така че, нека разберем този въпрос по-подробно.

Съдържание

1 Кога можете да започнете да режете?
2 Ефективни методи

2.1 Пункция в сърцето
2.2 Пункция на шията
2.3 Използване на електрошоков пистолет
2.4 Огнестрелни оръжия
2.5 Как се колят прасенцата?
2.6 Как се колят диви свине?

3 полезни съвета за начинаещи

3.1 Колят ли прасе, когато ходи?

4 Видео "Процесът на клане на прасе в неговата цялост"

Кога можете да започнете тегленето?

Много начинаещи фермери не знаят кога точно е възможно да заколят глиган или прасенце, както и какво тегло трябва да има животното преди това важно събитие. Едно възрастно прасе за клане тежи около 110 кг, а колко е нетното тегло на продукта? Около 70%, тоест доста. Много разпространено е мнението, че свинете майки трябва да се отгледат до 50-60 кг и след това да се заколят, но не всички го спазват.Видеото по-долу показва клането на прасе в домашни условия.

Няколко основни правила за успешно клане:

не хранете прасето най-малко 12 часа преди деня "X" (по-лесно е да примамите гладно животно от машината с храна);
за да направите Хаврония по-малко нервна, не й викайте, не я блъскайте и не я ритайте (така нивото на стрес ще бъде по-ниско);
измийте домашния любимец преди да започнете процедурата, чистият труп е по-лесен за обработка и качеството на месото ще бъде по-добро;
изберете място, което може бързо да се почисти и измие след клане;
пригответе веднагаконтейнер за източване на кръв, ако планирате да направите кървава наденица от него;
помислете дали е необходима помощта на асистенти, ако прасето тежи повече от 80 кг.

Ефективни методи

Ефективното клане на прасета у дома може да започне, когато всичко е готово за това. Можете да убиете прасенце по всяко време на годината, основното е, че прасенцето наддава подходящото тегло. След това ще прочетете за няколко популярни метода за клане. След това можете да изберете най-подходящия и да го използвате в бъдеще. Следващото видео показва хуманно и правилно домашно клане.

Пробив в сърцето

Как да заколете прасе с пункция в сърцето вероятно е чувал всеки опитен животновъд. За начинаещи този процес изглежда труден, но изобщо не е трудно правилното клане на прасета по този метод. Така че, на първо място, животното трябва да бъде фиксирано с въжета за задните и предните крака. Обикновено се изискват поне двама души да участват в процеса, а в идеалния случай трима са по-добри. Един ще направи пункция, а двама ще държат отпред и отзад.

Фиксираното прасе се поставя на дясната му страна, приготвя се тънък дълъг нож (острие не по-малко от 30 см), който се забива в сърцето на животното. Сърцето на прасето се намира приблизително между третото и четвъртото ребро, точно като човешкото. След това ножът се държи известно време, докато животното се успокои, и се изважда от раната, като се държи чиста с плътна кърпа (трябва да се подготви предварително).

Пункция на шията

Клането на прасета чрез пункция на врата се извършва, както следва. Необходими са двама души - единият боде във врата, другият държи краката. Прасето се поставя на специална маса с главата надолу. Главата трябва да е надясно, ако сте дясна ръка. До повърхността на масата се поставя леген, за да се отцеди кръвта. Ако визуално начертаете въображаема линия от лявото ухо до фаринкса, е необходимо да се намушка на разстояние 2-3 cmот ухото

Веднага след инжектирането животното ще бъде в шок, трябва да се обърне на лявата страна, да се хване за десния крак и да се притисне към масата. При този метод на клане кръвта бързо изтича и животното заспива точно пред очите ви. Този метод е идеален за малки прасета, например виетнамски. Използвайки го, ще разберете как да заколете прасе бързо и безболезнено.

Използване на електрошоков пистолет

Клането с тазер се счита за нехуманно, но някои фермери го използват за клане на диви свине. Мъжкият обикновено е много силен и понякога е невъзможно трима мъже да го задържат, да не говорим за една "схватка". Процедурата е стандартна - индивидът незабележимо се зашеметява със шок, след което се прерязва сънната артерия или се пунфицира сърцето.

Огнестрелни оръжия

Най-практичният начин, от който страда както животното, така и околните. Много е трудно да ударите прасе, което е усетило опасност и бяга с пушка или пистолет, а неумелите опити да убиете животно по този начин могат да навредят и на други жители на вашия двор. Абсолютно не се препоръчва използването на такъв нехуманен и жесток метод!

Как се колят прасенцата?

Прасенцата могат да бъдат заклани по различни начини, в зависимост от теглото им. Млечните прасенца се колят самостоятелно на специално високо столче. Методът с пробиване на врата е подходящ, защото така животното бързо ще заспи и няма да изпитва болка. Колкото по-тежко е прасенцето, толкова повече помощ може да е необходима, но най-добре е някой да държи задните крака. Във видеото можете да видите как правилно се колят прасенца у дома.

Как се коли глиган?

Голям глиган у дома обикновено се коли цял екип. Рядко диво прасе тежи по-малко от 100-110 кг, така че са необходими много усилия, за да го фиксирате и задържите. СЪСще е необходима група от трима души за изчисляване на теглото на глиган над 120 кг. Стопанинът примамва животното, докато двама помощници фиксират и връзват предните и задните крака на прасето.

След като изберете един от методите (шок, пункция на сърцето или каротидната артерия), кръвта трябва да се източи. В противен случай свинската мас ще има червен оттенък и вкусът на месото ще бъде различен. Следното видео показва как се коли глиган.

Полезни съвети за начинаещи

Няколко препоръки за тези, които извършват първото си клане:

храната за прасетата е ограничена 12 часа преди планираното клане, но те се напояват според нуждите, но спират да дават вода 3 часа преди времето за клане;
не забравяйте да измиете добре домашните любимци (поливането от маркуч ще свърши работа);
извадете ножа от трупа на животните само когато всички движения са спрени;
раната се затваря с парче дърво или тапа от шампанско;
кръвта се отстранява най-добре в суспендирано състояние;
трябва да зашеметите прасето с чук или тъп край на брадва (ударете по тила или челната част на главата).

Колят ли прасе, когато ходи?

Разбира се, че не. Първо, сито животно едва ли ще успеете да хванете и заловите, но и прасето да не е нахранено, не се знае колко време ще го хванете на двора. Най-добрият начин е да примамите животното от заграждението и да го хванете на входа или да го примамите с храна до мястото, където е планирано да бъде заклано.

Ранено от неправилна, несмъртоносна рана, прасенцето не само страда, но и става прекалено агресивно. Картината на такова преследване на животно от двора изглежда доста неприятна. Ако вече планирате да заколете животно, погрижете се за всички нюанси и моралния аспект на тази процедура.

Следваща