Оптималната температура в хладилника е стандартният температурен режим

Предишна

Съдържание:

  • Зони на свежест и температурни режими
  • Как се поддържа зададената температура в хладилника
  • Как да разберете каква е температурата в хладилника

Зоната на свежест съществува с причина. Сега е смешно да си спомня първите трикамерни хладилници Nord (с кондензат по пътя на потока на фреона), където едно отделение позволява да се зададе температура, близка до нулата. В постсъветското пространство това беше глупост, защото млякото се съхраняваше в пакети или кутии, месото - във фризера, зеленчуците - в тава, плодовете - на вратата и всички бяха доволни. Днес, когато Западът дойде при нас, научихме защо понякога нулата е оптималната температура. Преди това направихме всичко според GOST: има два режима — от +2 до +5 и от -18 до -24 градуса по Целзий. Точно така нормативните документи изискват да се съхраняват хранителните продукти. А за зоните на свежест в законите няма и дума. И така, каква е оптималната температура в хладилника и как да я поддържаме?

Зони на свежест и температурни режими

Днес този термин е доста популярен, затова ще се опитаме да обясним понятието зона на свежест. Обикновено има продукти, които се купуват за празник или някакво събитие, което ще бъде след няколко дни. Тоест никой няма да може да използва храната веднага, процесът на готвене няма да започне сега. Но когато дойде времето X, размразяването на месото ще бъде трудно, тъй като е неудобно и може да отнеме много време. Зоната на свежест помага перфектно в такива случаи, освен това при нула градуса по Целзий растежът на бактериите се забавя значително.

Благодарение на това продуктите запазват първоначалния си вид и свежест за дълго време. В същото време напитките не замръзват или замръзват за кратко време. Хладилникът с ниска температура е страхотен! Месото запазва сочността си и се обработва лесно. Защо не всички продуктидържа при такива условия? Смятаме, че само хранителните технолози знаят отговора. Но сиренето, замразено, става ронливо и безвкусно. Полезните му свойства се губят, не смеем да кажем, но удоволствието от хапването определено изчезва. Също така не се препоръчва замразяването на черен хайвер, идеалната температура за него е от 2 до 4 градуса по Целзий. Следователно не си струва да го поставяте в зоната на свежест. (Вижте още: Колко градуса в хладилника)

Отново се позоваваме на стандарта и виждаме, че срокът на годност на говеждото при температура -1 градус е 8 дни. В същото време един и същ продукт може да лежи във фризера до 8 месеца при температура от -18 до -24 градуса? Почувствай разликата? Продуктът се замразява, за да се запази по-дълго. Много по-дълго. Ако се вгледате внимателно, фризерите и хладилниците до известна степен отговарят на препоръките на GOST. Най-вероятно това е направено, за да се унифицират правилата за съхранение. По този начин всеки производител, познавайки възможностите на домашните хладилници, може да посочи на опаковката колко може да се съхранява продуктът в подходяща за консумация форма.

Температурата в хладилника трябва да бъде приблизително равна на изискванията на стандартите, в противен случай никой продавач няма да може да каже колко точно ще бъде периодът на безопасно съхранение. Това от своя страна ще доведе до непоследователност на съдебно ниво. В случай на отравяне, ищецът няма да може да докаже, че условията за съхранение не са били нарушени, ако в къщата му има хладилник, чиято температура е много различна от предложената от производителя. За да не плуват срещу течението, всички марки, въпреки различията помежду си, демонстрират завидно единомислие по отношение поддържането на режими.

Остава да добавим към това, че зоните за свежест обикновено са оборудвани с херметически затворени контейнери за съхранение на продукти,което осигурява запазването на продуктите два пъти по-дълго, отколкото в основния отдел. Защо не изградите цялата хладилна камера по подобна схема? Тъй като някои продукти не понасят замръзване. В даден момент температурата може да надвиши точката на замръзване на водата и те ще се развалят. Но като цяло, ако има отворена опаковка сирене или нарязана пръчка наденица, препоръчително е да ги поставите в зоната на свежест. Ако, разбира се, има място.

Най-добрите продукти за зоната на свежест:

  • Месо, риба.
  • Плодове, зеленчуци.
  • Хляб.
  • Сирене, наденица.
  • Доматени сосове, пасти.

Но не се препоръчва да се слага там бира, особено жива. Което е много придирчиво към условията на съхранение. Също така е позволено да съхранявате газирана вода и подобни напитки в зоната на свежест. И, разбира се, водка.

оптималната

Как се поддържа зададената температура в хладилника

Всеки съвременен хладилник работи на базата на фреонови цикли. В същото време агрегатните състояния на хладилния агент се променят, както следва:

  • компресия
  • Кондензация.
  • Разширяване.
  • Изпарение.

    • За да се осигурят тези четири агрегатни състояния, има четири вида устройства в хладилника: (Вижте също: Защо хладилникът замръзва)

  • Компресор.
  • Кондензатор (хладник).
  • Капилярна тръба.
  • Изпарител.

    • Смятаме, че всеки е чувал за компресора. Изпарителят и кондензаторът са метални намотки, в които циркулира фреон в различни агрегатни състояния. Това е мястото, където топлината се абсорбира и освобождава. Изпарителите са разположени зад задните стени на фризера и хладилника. Кондензаторът се намира зад самия хладилник. Обикновено има метална радиаторна решетка за подобряване на разсейването на топлината.

    Най-интересният елемент е капиляръттръба. Продуктът е изработен от алуминий, стомана или мед и има вътрешен диаметър около 0,5 mm. Това осигурява доста ниска скорост на преминаване на фреон през него.

    Така че температурата обикновено се измерва не вътре в хладилника, а на изпарителя. Дизайнерите са изчислили всички условия. В същото време температурата в хладилника съответства на строго определените стойности на този параметър на изпарителя. Това е целият трик.

    Има различни схеми за измерване на температурата. Днес се използват специални термични релета. Те биват механични (базирани на силфон) и електронни (където сензорът е термисторен, термотранзисторен или тиристорен). Исторически, първите, които се появяват, са дизайни, базирани на силфони, които са херметически затворени гофрирани цилиндрични контейнери, изработени от метал. Фреонът, който, превръщайки се в газ в областта на изпарителя, кара устройството да работи, също е работна среда в такива терморела.

    Електронните схеми са много по-издръжливи, но изискват електричество, за да работят. Освен това 220 V от контакта няма да работят за тези цели, така че хладилниците ще трябва да получат трансформатори. Това обаче не е проблем за моделите с инверторни компресори. Самото име подсказва, че има два етапа (и доста сложно) преобразуване на електрически ток вътре.

    Така електронният температурен датчик на хладилника днес изглежда по-подходящ от допотопното мехово устройство. И оборудването пак няма да работи без ток.

    Как да разберете каква е температурата в хладилника

    Каква е температурата в хладилника? При старите модели ще трябва да се доверите на термичното реле и компресора. Задаваме зададения режим, оборудването работи по зададената програма. Можете да се ориентирате приблизително само поналичието на лед във фризера и капки (разкъсвания) по задната стена на хладилника. Това означава, че всичко върви горе-долу по план. Веднага щом се събере излишък от вода или палетът е покрит с лед, тогава е време да помислите за ремонт.

    Що се отнася до съвременните електронни хладилници, много от тях имат специален екран с течни кристали до контролите, който постоянно показва необходимата информация. Говори се дори, че слабата му синя светлина помага да се достигне желаната пръчка наденица в тъмното. Поне до момента, в който се включи вътрешното осветление на хладилната камера.

    В допълнение към гъвкавото регулиране има и предварително зададени твърди режими. Температурата в хладилник Atlant при преминаване към Storage е строго фиксирана. И модерните технологии могат да предложат нещо интересно на любителите на пътешествията. Например режим Ваканция. В същото време температурата във фризера и хладилната камера е по-висока от номиналната работна температура, но по-ниска от стайната температура. Всичко е предназначено да минимизира растежа на бактериите.

    Кому е нужно? Усещали ли сте миризмата, идваща от хладилник, който е престоял дълго време? Това се дължи именно на бактерии, които е почти невъзможно да бъдат напълно премахнати с какъвто и да е препарат. Колкото и да се опитва домакинята, някъде в ъгъла все още ще има жива колония. Преди да се върнат от почивка, собствениците на хладилника ще бъдат посрещнати с топло посрещане и много неприятна миризма.

    В заключение бих искал да ви информирам за един нов продукт на пазара, какъвто е газовият хладилник. Може да работи от електричество по напълно нормален начин, но веднага щом токът в мрежата изчезне, газта го поема. Един обикновен цилиндър е свързан към хладилника чрез маркуч и той замръзва, докато светят крушките. Много е удобно за вилата, където изобщо няма електричество. Можете да готвите храна на газ, но сегасъщо замръзва хладилника поради синьо гориво.

    Оптималната температура за хладилници също се поддържа в този модел. Зад задната стена няма компресор, най-вероятно устройството работи на принципа на адсорбция. В такива хладилници се използват нагревателни елементи, за да се движи фреона. Оборудването консумира повече енергия, но може да получи топлина от изгаряне на газ. И това е много, много удобно. Освен това има малко устройство за генериране на ток, така че дори когато няма напрежение в мрежата, хладилникът не само замръзва, но и осветява вътрешностите си. Можете дори да прочетете книга, докато вземете храната.

    Следваща

    Прочетете също: