Историята и разнообразието от пресови сокоизстисквачки

Съдържание:

От историята и предпоставките за изобретяването на сокоизтисквачките за преса
Историческа екскурзия
Ръчни сокоизтисквачки тип преса
Сокоизтисквачка тип преса с вертикален шнек
Сокоизстисквачка с хоризонтален шнек
Двушнекови сокоизстисквачки

Защо не харесваме ротационни сокоизстисквачки, които произвеждат една кофа за 5 минути? Защо не винаги искате да поставите модели с два винта у дома. Какво да направите, ако искате бананово пюре? Защо не е обичайно да се използва преса, когато се прави това вино в Испания? На тези и някои други въпроси може лесно да отговори този, който преодолее този скромен преглед... е, поне половината! И, разбира се, ще може да научи какво е сокоизтисквачка тип преса.

От историята и предпоставките за изобретяването на сокоизтисквачките за преса

Пресовите сокоизстисквачки са три вида. Но като цяло има само два метода за получаване на напитка. Нека проследим как се оказва. Ето нашите китове:

Ръчна преса.

Сокоизтисквачка с вертикален шнек.

Шнекова сокоизстисквачка с хоризонтален вал.

Последните две всъщност са подобни по организация. Защо хората не харесват ротационни (центробежни) модели? Високите скорости на движещите се части на устройството загряват сока, който губи качеството си. (Вижте също: шнекова сокоизстисквачка за ябълки)

Историческа екскурзия

Не всеки знае, че според древната италианска традиция младите красавици трябва да пресоват грозде с крака. Те повдигат полите си малко над коляното, качват се в такава бъчва по двама или трима души наведнъж и започват да се концентрират върху месене на гроздето с краката си. Истинските влюбени не крият, че потта на работещите жени попада във виното, но това е нормално и идеално допълва букета. Ето защоизобретателят на ръчна преса за сокоизстисквачка от прилично лозе ще бъде ударен до врата. Ако трябва да сме честни, можем да кажем дали най-добрите вина в Европа се правят по традиционния начин, но можем лесно да обясним какво е ръчна преса за сок.

Ръчни сокоизтисквачки тип преса

Представете си огромен кран на тръбопровода, въртящ чугунената кръгла дръжка по оста си, работниците понякога блокират потока вода, след което го възстановяват. Ръчната преса за сокоизстисквачка работи по напълно подобен начин. Той включва следните основни части:

Здраво масивно дъно.

Сводесто легло с резбован вертикален отвор в средата.

Цилиндрични стени с изрязани в тях правилни и плътно разположени отвори.

Резбова ос с дръжка в единия край и бутало в другия.

Кръгъл улук, покриващ стените по периметъра, с един оттичащ се единичен чучур.

Сега как работи всичко заедно. Оста с буталото се завърта докрай. Контейнерът се пълни с това, което трябва да се пресова - зеленчуци, плодове, грозде... Сега двама работници хващат дръжката, по един от всяка страна, и започват да се движат в кръг, като завинтват буталото право надолу в пулпата. Ръчната сокоизстисквачка е много масивна, така че не трябва да мислите, че описаните действия са някаква шега или преувеличение.

Когато пулпата, плодовете, зеленчуците и гроздето се изцеждат, те започват да отделят сок, който активно изтича през дупките в стената и се събира в кръгло корито, разположено близо до дъното. Лесно е да се досетите, че скоро продуктът започва да се излива от чучура. Следователно на това място трябва да се постави контейнер за събиране.

Наистина, просто? Всъщност няма нищо просто в този тип сокоизстисквачка поради следните причини:

Първо, далеч от товавсеки продукт има мекота, така че цялата структура трябва да бъде изключително здрава. Това се отнася за дъното на сокоизстисквачката, нейните стени - и отделен разговор за тях - и най-важното, арката, оста и буталото.
Двама работници, които въртят дръжката, създават невероятна сила, така че всяко разминаване лесно ще счупи дори здрава стомана. Да не говорим за факта, че буталото трябва да се движи строго вътре в цилиндричните стени и не дай си Боже случайно да хване някоя от дупките с ръб: резултатът ще бъде голяма ръчна сокоизстисквачка тип акордеон. Металът просто ще стане студен.
Към устойчивостта на износване на всички триещи се повърхности се поставят специални изисквания. По принцип всичко това се отнася за стените. Метални парчета могат лесно да попаднат в крайния продукт в случай на нещо, което ще се счита след реклама във вестниците като загуба на престиж на марка сок или вино.

Тази сокоизстисквачка е предназначена за полупромишлена употреба. Очевидните трудности веднага се появяват пред очите на опитен наблюдател. Изключително трудно е да се гарантира хигиената на оригиналния продукт в ръчна сокоизтисквачка. Във всеки случай виното, изцедено от красавиците, все още ще издържи при специални условия, но потта на работниците в детския сок ще изглежда някак неуместно. Всеки, който се заема да прави сок, използвайки силата на живите хора, трябва да помисли за това.

Сокоизтисквачка тип преса с вертикален шнек

Първото нещо, което хвана окото ми беше силата. Сокоизстисквачката Mulinex с вертикален шнек се справя със задълженията си с номинална консумация от 150 W. За информация, микропроцесорите Pentium от първите поколения консумират 75 W и не по-малко. Тоест тези устройства - сокоизстисквачки с вертикален шнек, а не процесори - са изключително икономични. Ще трябва да платите за това, разбира се,собственик как? Реверсът е специално предвиден, защото морковът може да постави устройството в неудобно положение. И така, ще завъртим винта, понякога в една посока, после в друга.

Да започваме! Представете си същата цилиндрична перфорирана, както в предишното описание на ръчната сокоизстисквачка, само че вместо бутало вътре се върти вертикален шнек, който избутва пулпата надолу. Чували ли сте термина Шрек за първи път? Но тук няма нищо сложно, шнекът е такава ос с ясно изразена, огромна резба, точно като в обикновена месомелачка. Прътът ясно се удебелява към средата и е изработен от пластмаса. Ако си представите двигателя като сърце, тогава такова устройство ще бъде ръцете на сокоизстисквачка. Операторът избутва зеленчуци, плодове и грозде през тясното (а при някои модели и широко) гърло... и след това шнекът се захваща за работа. Той улавя продукта, смила го и притиска дъното и перфорираната стена.

Това всъщност е всичко. Труден? Бих! Разделянето на тортата и сока се подпомага от рамка, въртяща се отвън в кръг. Тя изстъргва пулпата, която е пропълзяла в дупките и същевременно събира всичко, което е избутано през дъното. Принципът на действие е труден за разбиране, но изглежда невероятно. Всяка секунда, точно с тази скорост на въртене на рамката, такава вълна от сок се появява вътре в сокоизстисквачката от винтов тип. Полезният продукт се прецежда отново и се излива през дюзата. Всичко останало се натиска още по-надолу и излиза през дюза номер две под формата на полусух кекс.

Интересен експеримент на представители на компанията Sigmundstein доказа превъзходството на този модел над конвенционалните ротационни сокоизстисквачки в демонстрационен видео тест, който е достъпен в YouTube. И коефициентът на ефективност на сокоизстисквачката е на височина, а самото устройство е безопасно, а шнекът се върти бавно, което означава, че не лишава напитката от всички полезнивещества

И така, видео тестът показва, че сокоизстисквачката се справя отлично със зеленчуци, плодове и плодове, които съдържат голям процент вода. Във филма актьорите имаха идеята да се занимават с грозде... Резултатът беше зашеметяващ. Малко по-малко от момичетата и бъчвите, но като цяло устройството Sigmundstein е добра сокоизстисквачка за домати.

Остава да добавим, че в комплекта има две мрежи:

за сок;
за пюре

И изведнъж искате бананова паста?

Сокоизстисквачка с хоризонтален шнек

Преса сокоизстисквачка с хоризонтален шнек е много подобна на месомелачка. Ето защо на повечето от тези устройства можете да получите кайма и дори домашна наденица. Но не за това говорим днес. Такава "месомелачка" превръща всичко в каша, която масата, натискаща се отзад, се притиска към решетката. В резултат на това сокът се стича през дюзата, а пулпата излиза от предната част на сокоизстисквачката, отново наподобявайки устройство за получаване на мляно месо.

Сокоизстисквачката Angel слезе от небето, за да могат суровоядците да се насладят на всякакви сокове и зеленчукови пюрета от всякакъв произход. С лъскав корпус от неръждаема стомана устройството изглежда страхотно. Виждали ли сте някога шнекова сокоизстисквачка от бяла пластмаса, използвана за изцеждане на моркови? Устройството става оранжево и завинаги. Това няма да се случи със сокоизстисквачка Angel, тъй като стоманата не поема естествения цвят на морковите или цвеклото.

Неговият шнек не е такъв пластмасов безвреден сферичен прът, както при моделите от вертикален тип. Тук имаме работа със здрава инструментална стомана, готова да разкъса всичко на парчета. Специалистите твърдят също, че сокоизтисквачките с хоризонтален тип са и по-икономични от ротационните (центробежни). И товалогично, ако си спомняте реда на цените. И скъпите сокоизстисквачки с два шнека се показаха още по-добре!

Двушнекови сокоизстисквачки

Специално запазихме историята за тези устройства за последно, тъй като еволюционните двушнекови сокоизстисквачки се появиха последни, като взехме предвид опита на всички други дизайни. Ето защо с помощта на такова оборудване е възможно не само да се получи сок, но и да се изстиска масло от семена.

Целият процес се основава на коренно различен алгоритъм от този, който беше обсъден по-горе. Докато други сокоизстисквачки с преса се опитват да притиснат пулпата към стените и дъното на съдовете, моделите с два винта се търкат между два стоманени винта. Те са в състояние да смелят дори камък. Освен това чашите за събиране на сок са оборудвани с магнити на дъното специално за събиране на счупени парчета инструментална стомана. Ясно е, че това не се случва често с винтовете, но за безопасността на потребителите производителят е предвидил възможността за появата на метални трохи. Ако случайно камъче попадне върху винтовете.

От само себе си се разбира, че всички суровоядци, които имаха достатъчно пари (защото сокоизтисквачката с два винта не е евтина), купиха такива модели. Между другото, фитобаровете са направили същото и се уважават. Днес този тип уреди са първите в запазването на полезните свойства на соковете и пюретата.

Следваща