Съвети за приготвяне на накиснати грозде и сливи -

Предишна
накиснати

Никога ли не сте опитвали кисело грозде или сливи? Не? Много дори за нищо! Много е вкусно! И ако сте го опитвали, няма как да не се съгласите с мен, че тези вкусотии са чудесна украса както за празничната, така и за ежедневната трапеза. Какво ще кажете да си направите тези вкусотии у дома?

Много лесно можете да си приготвите кисело грозде или сливи у дома. Използвайте моя съвет и няма да съжалявате.

Тази рецепта за накисване на грозде съм наследила от баба ми преди повече от двадесет години. Аз лично го тествах многократно на практика - резултатът е отличен! Получава се много вкусно. Споделих тази рецепта с приятели - те също са доволни.

И така, нека да се заемем с работата. За лоб избираме пресни плодове или плодове със същия размер, неувредени от вредители и без външни повреди. Гроздето се взема на отделни чепки, сливите трябва да са цели, неповредени, без дръжки. Идеалните съдове за накисване са дъбови бъчви или вани, но са подходящи и емайлирани съдове.

Измийте гроздето или сливите, предназначени за джибрите старателно. След това подреждаме плодовете или плодовете в редове, като ги поръсваме с горчица (напудряваме ги равномерно). Изсипете разтвор от оцетна киселина, сол, захар и подправки. Изчислението е следното: за 100 килограма готов продукт вземаме 400 грама суха горчица; един и половина килограма сол; два и половина килограма захар (ако гроздето е добре узряло, можете да сложите по-малко захар); един и половина литра трапезен оцет; и по 40 гр. карамфил, бахар, дафинови листа и канела. Разбира се, никой не ви кара да накисвате 100 килограма продукт наведнъж. Намалете броя на плодовете - пропорционално намалете броя на компонентите на разтвора за уриниране.

След като излеете разтвора, трябва да се уверите, че плодове или плодовебяха постоянно покрити с разтвори не се "изложиха". За целта е необходимо периодично да добавяте малко по малко преварена вода. Можете да го направите по следния начин: съдържанието на контейнера се покрива с тензух, а след това с полиетиленово фолио, така че краищата му да висят от ръбовете на съдовете, за да се предпази продуктът от проникване на въздух.

Гроздето или сливите трябва да ферментират най-малко четири седмици, след което са готови за консумация.

За накисване могат да се използват всички сортове грозде с големи плодове, които имат плътна кожа. Най-подходящите сортове грозде са: Хамбургски мискет, Италиански мискет, Каберне, Кларе, Мурведр, Агадан, Ркацители, Молдова и др. Необходими са сливи с дебела кора от вида "Анна Шпет" и др. Между другото, моят съсед в страната се опита да накисне тънкокожи сливи - те растяха на неговия парцел. Всичко му се получи. Резултатът беше същият - вкусотия! Но е по-добре да използвате сливи с дебела кожа.

Накиснатите продукти са не само вкусни, но и полезни.

Дял:

Следваща

Прочетете също: