Съвети как да варите сладко. -

Предишна
сладкото

Няма да сгреша, ако напиша, че повечето от нас обичат сладко. Спомням си, когато майка ми правеше сладко от смокини, ми беше интересно да видя как премахва пяната от сладкото. Но най-много обичах сладкото през зимата, когато навън е студено, а у дома е топло и уютно. Топъл чай, сладко сладко - щастливи спомени от детството.

Смокините се берат през есента, когато узреят. В градината ни растяха три дървета и имахме достатъчно смокини за сладко за зимата. По това време живеехме като цяло семейство в Азербайджан, а семейството се състоеше от седем души и трябваше да подготвим много различни зеленчуци, горски плодове и плодове за зимата.

Плодовете за сладко бяха избрани със същата зрялост, събрани в сухо, слънчево време. Варени в леген,изсипвайки два килограма плодове за едно варене на сладко. Започнаха да варят сладкото на силен огън, а когато се появи пяна - на слаб огън. Периодично е необходимо внимателно да отстранявате пяната.

Готовото сладко свалете от котлона, вземете малко сироп с лъжица и изчакайте да изстине. След това капнете върху чиста чинийка. Ако капка сироп не се разтвори, сладкото може да се счита за сварено и готово за консумация.

Преди беше трудно да се намерят капачки за консервиране и майка ми завиваше горните отвори на бурканите с хартия за печене и ги завързваше с конец. Има два метода за приготвяне на конфитюр, еднократен и многократен. Витамините се запазват по-добре при едно или двукратно варене.

По-добре е да съхранявате сладкото на тъмно, сухо място, при температура от дванадесет до петнадесет градуса.Понякога се случва сладкото да ферментира, какво трябва да се направи за това, сто към едно сто и петдесет грама захар се вземат на един килограм конфитюр и се вари на слаб огън, като се разбърква в продължение на седем до осем минути, като се отстранява пяната. След това добре затоплени и сухи буркани се нареждат сладко.

Ако сладкото ви изведнъж се захароса, няма проблем, сложете сладкото на слаб огън, като за един килограм сладко добавите пет-шест лъжици вода. Всичко това се довежда до кипене и веднага се разпределя в буркани.

Рецепта за приготвяне на сладко от смокини. Зрелите, чисти плодове се поставят в купа, поръсват се със захар, добавят се пет чаши ягоди и се оставят, докато се появи сок, след което се поставят на слаб огън. Разбърквайки, доведете до състояние, когато масата лесно се отделя от дъното на съда и за да запазите формата на плодовете, сладкото трябва да се вари няколко пъти на слаб огън.

Обичахме и варени плодове, които бяха оставени на открито слънце, покрити с марля, така че мухите и осите да не докосват плодовете. Дъвчехме ги като дъвка и им трябваше много време да се разтворят в устата.

Те също приготвиха сладко, за това беше необходимо да се вземат напълно сварени плодове. За приготвяне на сладко се вземат малки и натрошени плодове, като първо се варят около десет минути в сок от къпини. За един килограм сок, един килограм захар и варете до готовност.

Гответе! Много е вкусно. А радостта, която децата ви ще изпитат е неописуема! Приятен апетит!

Дял:

Следваща

Прочетете също: