Празнични десерти от най-изисканите европейски кухни

Предишна

Съдържание:

  • италиански сабайон
  • Панакота
  • Френска сладост: парфе
  • Любителите на шоколада

    • Малко хора ще приготвят десерт всеки ден. Но празникът е специален повод, той е повод да зарадвате себе си и гостите със сладък и вкусен завършек на поканената вечеря. Как да приготвите десерт за празник, така че да не ви отнеме много време, но накрая ястието да е почти на ниво ресторант?

    италиански сабайон

    Италианската кухня е известна в цял свят с отличния си вкус и външен вид. И десертът не е изключение в случая. Може би рецептите за италиански сладкиши ще бъдат трудни за начинаещ готвач, така че си струва да изчислите силата си предварително.

    Сабайон е един от най-популярните италиански сладкиши. Със сигурност ще присъства в менюто на ресторантите с кухнята на тази средиземноморска страна, но може да се приготви и у дома.

  • Първо разбийте 4 жълтъка с бъркалка и добавете половин чаша захар.
  • Поставете съда с жълтъците и захарта на водна баня, но така че дъното да не докосва водата. Всъщност сметаната (а сабайонът е самата сметана) се готви на пара.
  • Продължавайки да разбивате, налейте в сместа пенливо вино или шампанско (100-120 мл). Необходимо е да се намесва, докато кремът стане лек и доста вискозен. Обикновено отнема около 10 минути.
  • Ако искате да придадете пикантност на сабайона, можете да добавите към крема чаена лъжичка лимонова кора, щипка канела или няколко капки ванилов екстракт.
  • Поставете измити горски плодове или ситно нарязани пресни меки плодове (като праскови) на дъното на чаши за крем или обикновени чаши. Отгоре изсипете готовия крем. След 2-3 часа престой в хладилник сабайонът може да се сервира.

    • Понякога тази сладост се сервира топла, но тъй като нейният ред ще дойде едва в края на вечерята,тогава готвенето му точно преди сервиране е малко вероятно да работи.

    Панакота

    Има и други вкусни празнични десерти, чиито рецепти са представени на света от италианската кухня. Например панакота. Превежда се като варена сметана и прилича на крем суфле или пудинг. Към него се добавят различни съставки - кафе, шоколад, горски плодове, плодове, мента и др. Но за обикновено панакото ви трябват само:

    • чаша мляко;
    • 4 ч.ч. желатин;
    • 1,5 с.л. тежка сметана (най-малко 30% мазнини);
    • половин чаша захар и по желание половин торбичка ванилова захар.

    Разтворете желатина в топло мляко, изчакайте, докато се разтвори напълно. Смесете сметаната и захарта (ваниловата захар), сложете на бавен огън и внимавайте сместа да не завира, а само да се затопли. Изсипете млякото с желатина в него, разбъркайте, постигнете хомогенна маса и отстранете от огъня. Течността се налива във форми. От посоченото количество продукти трябва да се получат приблизително 8-9 порции. Панакотата се втвърдява в хладилник за 4-5 часа, след което се обръща, нарежда се върху плоска чиния и се сервира, гарнирана с джоджен или пудра захар.

    европейски

    Френска сладост: парфе

    Изисканата френска кухня предлага еднакво вкусни и оригинални празнични десерти. Гурметата могат да се побъркат само от имената - саварен, клафути, бланманже и др. Но парфето си остава едно от най-популярните сладки ястия сред французите. Как да го приготвите?

    Освен задължителните сметана, захар, желатин и ванилия, парфетата често включват следните съставки: алкохол (ако сред ядещите няма деца), шоколад, плодове, какао и др. Парфето от боровинки или касис изглежда много ефектно и е страхотно на вкус. За него ще са ви необходими:

    • самите плодове - 1 голяма чаша;
    • захар и пудра захар - по 1/4 с.л.;
    • мазнина (поне 33%) сметана - 1,5 супени лъжици;
    • сок от един лимон.

    Няколко зрънца се оставят за украса, а останалите се счукват в блендер. Добавете там пудра захар и лимонов сок. Сметаната се разбива на пяна и се изсипва внимателно в горската смес. Ако сместа е твърде течна, добавете крема сирене (200 г) без добавки. Парфето се нарежда на слоеве и се сгъстява в хладилника за няколко часа (по-добре е да го оставите за една нощ).

    Трудно е да се класифицира парфето като проста рецепта за десерт за празнична трапеза, но такова ястие, последното ястие, със сигурност ще зарадва и може би ще изненада гостите.

    Любителите на шоколада

    Много хора познават шоколадовия фондан под друго име – лава кейк. И наистина, ако отчупите ръба на тази сладост, ароматна шоколадова маса ще изтече от центъра, като лава, върху чинията. За да приготвите 4 порции такова чудо, трябва:

    • горчив шоколад - 100 г,
    • масло - 50 г,
    • няколко яйца
    • 2 с.л. л. брашно, какао и захар.

    Сложете тигана на водна баня и разтопете в него шоколада и маслото. Яйцата трябва да се разбият със захарта отделно и след това да се смесят с разтопения шоколад. Ако искате да добавите някакъв аромат (например ванилия), тогава е най-добре да го направите на този етап.

    Отстранете масата от огъня и изсипете брашно в нея. Разбъркайте, за да няма бучки. Формите трябва да се намажат с масло и да се поръсят с какао, изсипете сместа във формичките. Пекат се 7 минути при температура 200°C. След това се изваждат, охлаждат се, покриват се с чиния и се обръщат. Украсяват по свое усмотрение - с пудра захар, листенца мента, горски плодове и др.

    Можете да се научите да готвите тези и много други празнични десерти със собствените си ръце, ако следвате инструкциите ясно ивярвайте в успеха. С течение на времето някои готвачи започват да добавят съставки към ястията, за да направят вкуса на сладкишите по-оригинален.

    Следваща

    Прочетете също: