Какво да сготвим за Великден, вкусна среща с пролетта

Предишна

Съдържание:

  • Пролетни салати и разядки
  • Ястия с месо
  • Домашни напитки
  • Захарни изделия

    • След дългия пост, който много християни спазват в продължение на няколко седмици, идва радостен празник - Великден Хората си ходят на гости, раздават подаръци и, разбира се, приготвят лакомства. Какво да сготвим за Великден, освен традиционните хляб и яйца? Как да разнообразим менюто?

    Пролетни салати и разядки

    Тъй като празникът на Възкресение Христово винаги се празнува през пролетта, ястията за него могат да бъдат приготвени леки, с пресни зеленчуци и билки. Например, салата с пилешки гърди, където следната смес се използва като дресинг:

    • 2 чл. л. зехтин,
    • балсамов оцет и лимонов сок - 1 с.л. л.,
    • сол, черен пипер, подправки - на вкус (понякога не се добавя сол).

    Пилешкото филе се пече на скара от двете страни за 2 минути от всяка страна, нарязва се на филийки. ? Измийте глава зелена салата и няколко стръка рукола, подсушете и нарежете на едри ивици. Нарежете 6 чери домата или 2-3 обикновени домата на филийки и ? глави червен лук - на половин пръстени. Разбъркайте всичко, залейте с дресинга.

    какво

    Друго празнично пролетно ястие са пълнени домати със зеленчуци, гъби и яйце. За да подготвите 8 парчета, ще ви трябва:

    • самите домати - 8 бр.,
    • 200 г всякакви гъби (печурки, шампиньони и др.),
    • 1 малка глава лук,
    • 1 малка тиквичка
    • 8 пъдпъдъчи яйца,
    • зелен лук, сол, черен пипер.

    Доматите се измиват, върховете им се отрязват и с лъжица се издълбава пулпата. Лукът се нарязва на половин пръстени, тиквичките на малки кубчета, двата зеленчука се запържват в тиган с добавяне на доматена каша.Ситно нарязаните гъби се запържват отделно, смесват се със запечените зеленчуци, посоляват се и се поръсват с черен пипер. След това напълнете доматите със сместа, чукнете по едно яйце върху всеки и сложете във фурната за 15 минути на 180°C. 5 минути преди готовност поръсете със ситно нарязан зелен лук.

    Какво да готвя за Великден, рецептите за тези закуски може да не са най-популярните и да не принадлежат към традиционните ястия на този празник, но определено ще изненадат гостите със своята оригиналност.

    Ястия с месо

    Менюто за Великден трябва да включва месни ястия, защото бяха забранени няколко седмици. Преди това на масата се сервираха пълнени прасенца, кокошки, гъски и пуйки, печена агнешка плешка, кулебяка с месо и желе. Разбира се, ако приготвите всички тези ястия наведнъж, тогава дори за много голяма компания ще има твърде много от тях. Затова е по-добре да спрете на едно нещо. Например върху пълнено свинско каре.

  • За 10 порции ще ви трябва кокал с тегло около 1,5 кг. Измива се добре, подсушава се с кърпа, разрязва се по дължина (не докрай) и се разгъва изцяло с ръка.
  • Нарежете червения лук (2 глави) на половин пръстени, запържете в олио, добавете листа от градински чай, накъсани на ръка (ще ви трябват около шепа).
  • Всичко се обърква и се поставя в тесто, което се навива на руло и се завързва с въже (здрави конци).
  • Поставя се върху тава за печене точно така, в ръкав или във фолио и се пече половин час при 220°C, а след това още един час при 180°C.

    • Всичко е ясно с ястие с месо, но какво да готвя за Великден у дома като гарнитура? Картофите "Айдахо" са подходящи за попарване. Трудността е, че ще трябва да се готви и във фурната, но специалистите казват, че и костта, и картофите могат да се пекатедновременно. И така, за гарнитура ви трябва:

    • половин килограм средни пресни картофи,
    • къри и сух копър - по 1 ч.л.
    • смлян червен пипер - 3-4 ч.л.,
    • 4 скилидки чесън,
    • щипка сол и няколко супени лъжици зехтин.

    Картофите трябва да се измият и нарежат надлъжно на 4 части, да се сложат парчетата в подсолена вряща вода за 3 минути, след което да се изхвърлят в гевгир. Чесънът се счуква, смесва се с кърито, червения пипер, копъра и маслото. В получената смес оваляйте леко подсъхнали картофени филийки и ги наредете върху хартия за печене. Сложете във фурната за 25-30 минути на 200°C или 20 на 220°C, ако се пекат заедно с оскот.

    Домашни напитки

    Когато празнуват църковните празници, християните най-често използват кахор. Смята се, че дори децата няма да навредят на супена лъжица от това сладко вино. В миналото обаче най-популярната напитка, която се е приготвяла за всякакви тържества, е бил збитен. И днес може да се направи у дома.

    Има няколко десетки рецепти за тесто. Но за класиката ще ви трябва (за 2 литра вода):

    • 5 век л. мед и 3 с.л. л. гранулирана захар,
    • мащерка, кардамон и канела - всеки? ч. л.,
    • щипка смлян джинджифил,
    • 3 бр. карамфил и черен бахар,
    • половин лимон
    • смляна суха трева от жълт кантарион - 2 ч.л. (по избор).

    Вземете една чаша от 2 литра вода, разбъркайте меда и го загрейте на слаб огън, докато се разтвори напълно, добавете захарта. Останалата вода се налива в тиган, в него се изсипват всички останали съставки и се държат на среден огън под затворен капак 25 минути, след което се отстранява от котлона, оставя се за още 10 минути и се добавя медено-захарната течност. След разбъркване тестото може да се разлее в чаши, защото се сервира горещо.

    Тази стара руска напитка често се прави алкохолна. Така че е възможно да подготвите традиционно меню за Великден, като включите бита сметана върху вино. По-добре е да вземете сухо червено вино и да го разредите с вода 1: 1, тоест за посоченото количество съставки не ви трябват 2 литра вода, а 1 литър вино и 1 литър вода.

    Захарни изделия

    Паските с право се считат за традиционни великденски сладкиши. Гостите обаче могат да се поглезят и с други вкусотии. Например бисквитки от маслено тесто. Ако го направите под формата на зайци, пиленца и тестиси, определено ще отговаря на духа на празника.

  • Разтопете 200 гр. масло и смесете с 1 яйце и 5 с.л. л. захар
  • 1,5 с.л. пресейте брашното и смесете с ? ч.л бакпулвер
  • Към сухата смес добавете маслото, яйцето и захарта, разбъркайте всичко и омесете тестото.
  • Тестото не трябва да лепне по ръцете ви, а ако лепне, добавете още брашно.
  • След като направите топка от тестото, увийте я във фолио и я поставете в хладилника за половин час.
  • След това се изважда, разточва се на пласт с дебелина 5 мм и с формички се изрязват фигурки.
  • Печете сладките за не повече от 15 минути на 180°C.
  • Докато се пече, пригответе глазурата, като смесите чаша пудра захар, 2 с.л. л. лимонов сок
  • Глазурата се разделя на части, всяка се боядисва в своя цвят и в нея се потапят от едната страна готовите охладени сладки.
  • Когато глазурата изсъхне, върху нея можете да направите картина в различен цвят.

    • Какви ястия да приготвите за Великден, освен бисквитки, за да ги сервирате за десерт? Домашните бонбони са отличен вариант. За тях смесете и разтопете равни части горчив и млечен шоколад, както и сметана в количество 6 пъти по-малко от всеки вид шоколад. От получената маса с чаени лъжички оформете бонбони под формата на яйца, сложете гиохладете в хладилника и след това украсете с ядки, сладкиши и др.

    Вкусните ястия за празничната трапеза на Великден несъмнено са много важни. Но още по-важно е настроението, с което хората посрещат пролетта, а вярващите – Възкресение Христово.

    Следваща

    Прочетете също: