Каква празнична гарнитура да изберете и как да я приготвите

Предишна

Съдържание:

  • картофи
  • Зеленчуци
  • Фиг
  • Залепете

    • Колкото и да са добри месни ястия, те винаги се нуждаят от добавка, поне няколко стръка зеленина или резени домат и краставица. Но за празника обикновено се приготвя питателна гарнитура.

    картофи

    Най-често срещаната празнична гарнитура от картофи. Вари се, пържи се, задушава се и се пече. Но за тържеството си струва да направите нещо грандиозно. Например, гответе картофи "Нормандия". За целта са ви необходими:

    • 8 картофа с еднакъв размер,
    • твърдо сирене - 120 г,
    • 3 яйца,
    • 3-4 век л. заквасена сметана или натурално кисело мляко.

    Първо, трябва да изпечете картофите цели във фурната. Обикновено отнема около половин час. След това разрежете всяка грудка наполовина по дължина и внимателно отстранете пулпата с лъжица, така че стените да са с дебелина около 0,5 см. Пулпът трябва да се смеси със заквасена сметана, ситно настъргано сирене и жълтъци, добавете сол на вкус. Масата се връща в картофите с помощта на сладкарски шприц, така че да излязат шарките като от крем. Всичко отново се изпраща във фурната за 10 минути при 250 ° C.

    "Розите", направени от картофено пюре, също изглеждат много впечатляващи. За 12-14 такива "цветя" ще ви трябва:

    • 9-10 грудки,
    • 100 г сирене,
    • 1 яйце,
    • сол пипер,
    • 1 чл. л. масло

    Картофите се обелват и се варят до готовност, след което леко се охлаждат, намачкват се, добавят се олиото, разбитото яйце, натрошеното сирене и подправките. Всичко се разбърква, с пюрето се пълни сладкарски шприц или плик, слага се накрайник "звезда" и се изстисква спираловидно върху хартия за печене, като се оформя "розичка". Пекат се бързо - 20 минути на 180°C. Децата особено харесват тази гарнитура.

    изберете

    Зеленчуци

    Диетолозите твърдят, че зеленчуците са най-добрата гарнитура за празничната трапеза, защото вървят добре с месо и помагат за смилането на тежка храна. Ако е възможно, изберете зеленчуци, лук, бяло зеле, чушки, краставици, тиквички и патладжани. Смятат се за най-добрите компаньони на месни ястия.

    Тиквичките, изпечени с други зеленчуци, изглеждат много ярки и апетитни. Разбира се, младият зеленчук е най-вкусен, но е подходящ и дебелостенен продълговат плод.

  • Трябва да се измие добре (ако кожата е дебела, тогава я нарежете) и разделете на порции: къси - по дължина и дълги - на кръгове.
  • Морковите (1 бр.) се натриват отделно, лукът (1 бр.) и доматите (2-3 бр.) се нарязват на ситно. Всичко това се излага върху загрят тиган и се гаси почти до готовност.
  • Зеленчуците трябва да бъдат осолени, поръсени с черен пипер, поръсени със сух магданоз и хмел сунели.
  • Поставете парчетата тиквички върху тава, покрита с хартия за печене. Поръсват се със зеленчукова кайма.
  • Настържете сиренето (120-150 г) и го поръсете върху ястието, преди да го изпратите във фурната. Пече се на 180°C за 15-20 минути. През цялото това време трябва да се уверите, че сиренето не гори отгоре.

    • Някои добавят ориз и гъби към такова ястие, но в този случай това няма да бъде гарнитура, а пълноценно горещо ястие. Тиквичките вървят добре с всякакъв вид месо, особено ако добавите няколко стръка копър или поръсите със ситно нарязан зелен лук.

    Фиг

    Оризът обикновено се използва като празнична гарнитура, когато няма абсолютно никакво време за нищо друго. В края на краищата, готвенето му отнема 15-20 минути (особено ако е опаковано в специални торбички). Можете обаче да приготвите тази зърнена култура по друг начин. Многоизглежда интересно и се оказва необичаен на вкус ориз с ананаси. За него ще са ви необходими:

    • 1,5 чаши ориз;
    • 400 мл консервиран ананас;
    • сироп от него - 4-5 с.л. L.;
    • 1 малка глава лук;
    • 1 скилидка чесън;
    • сол на вкус.

    Първо оризът се измива и се сварява в подсолена вода (за 1,5 с.л. ориз трябва да вземете 3 с.л. вода). Докато се готви, ананасите трябва да се отцедят и да се оставят на въздух да изсъхнат малко. Нарежете лука, прекарайте чесъна през преса. Лукът и чесънът се запържват до омекване и прозрачност, след това ананасите, предварително нарязани на парчета със страна около 1 см, и сиропът от тях се изпращат там. Когато течността се изпари напълно, сместа се добавя към ориза, разбърква се и се разстила във форми. След 10-15 минути формичките се обръщат върху чиния.

    Тази гарнитура ще бъде чудесно допълнение към ястия от птици и риба, но ще бъде особено добра в комбинация с морски дарове.

    Залепете

    В списъка с рецепти за празнични гарнитури пастата незаслужено заема много скромно място. Смята се, че за тържеството не са подходящи макарони, спагети, раковини (черупки) и др. Но ако сами приготвите тестото за паста, наистина можете да изненадате гостите си. Разбира се, много е трудно да разточите такова тесто с обикновена точилка, така че е най-добре да използвате специална машина. Ако го нямате, можете да попитате вашите приятели и да го вземете за известно време.

  • Първо се прави тестото. За това чл.3. брашното се пресява върху работния плот. Направете вдлъбнатина в средата на получената пързалка и изсипете в нея 4 яйца и 3 жълтъка. Омесете тестото с ръце за 8-10 минути.
  • Готовото тесто се оставя в хладилник за 30-60 минути, след което се разделя на 4 части.
  • В единдобавете смлян шафран към една част, за да получите жълто-оранжева паста. В друга - сок от цвекло (придава много интензивен нюанс, така че трябва да се борави внимателно), в трета - сок от сварени броколи или спанак, изстискани през тензух, а четвъртата оставете както е. Можете да използвате и обикновени хранителни бои.
  • Тестото се разточва с дебелина 1,5-2 мм, нарязва се с нож на дълги ленти, а след това тези ленти се нарязват на малки правоъгълници с къдрава ножица - така краищата ще бъдат вълнисти. Всеки правоъгълник трябва да се намачка в средата, за да се получи лък.

    • Ако не сварите пастата веднага, трябва да я подсушите, преди да я сложите в буркан.

    Домашните фарфале (лък) се варят по същия начин, както купените от магазина - в подсолена вряща вода. А най-добре се комбинират с пиле и сметанов сос или с месо в доматен сос.

    Разбира се, някои методи за готвене на картофи, зеленчуци, ориз и т.н. изискват много време. Ето защо, когато решавате коя гарнитура да приготвите за празника, трябва да вземете това предвид предварително. Може да се направи нещо предварително, например да се готви ориз или да се направи домашна паста. Но е по-добре да сервирате картофи и печени зеленчуци от топлината.

    Следваща

    Прочетете също: