Как да си направим хранителни оцветители у дома

Предишна

Тези, които обичат да готвят, вероятно понякога се сблъскват с проблема, когато е необходимо да нарисувате този или онзи кулинарен „шедьовър“. Ясно е, че няма проблеми с това, ако сте се подготвили за този процес, тоест вече сте отишли до магазина и сте купили хранителния оцветител, от който се нуждаете. Но не можете да наречете тези магазинни бои естествени. Те често имат излишък от вредни вещества, така че е по-добре да не ги използвате изобщо, а да се научите как да оцветявате съдовете си със собствени естествени багрила. В крайна сметка повечето от тях могат да бъдат направени съвсем просто от най-простите зеленчуци или други напълно годни за консумация и естествени неща.

Няколко варианта за приготвяне на прости хранителни багрила

И така, вие сте решили да се откажете от вкусната магазинна "химия" (доста мъдро решение!) и обмисляте какво можете да използвате, за да направите хранителния оцветител, от който се нуждаете в момента. Тук има опции и трябва да се каже, че те са доста прости и достъпни, така че няма да ви трябва много.

Червен или розов цвят

Тук мисля, че дори мнозина не се нуждаят от намек как да боядисват хранителни продукти в тези цветове. Най-лесният вариант е да използвате обикновено цвекло за това. Със сока му можете лесно да промените цвета на ястието в желаната от вас посока, но в същото време вкусът му няма да се промени по никакъв начин. Тук ще трябва да използвате само сок. Можете да го вземете от прясно или варено цвекло. Между другото, ако те интересува. Как бързо да готвите цвекло, прочетете тази статия.

Как да получите този сок, мислите ли? И за това просто смилате кореновата култура (например със същия кухненски робот), отстранявате цялата каша и използвате само сока за оцветяване. Можете просто да изстискате цялата тази каша през тензух. Ето червената боя, готова за вас.Тук можете да прочетете друг вариант за приготвяне на такава боя от цвекло.

Разбира се, цвеклото далеч не е единствената възможност да получите червен цвят. Плодовете и плодовете също са подходящи за това. Да, напълно е възможно да използвате череша, същия нар, малина или други червени плодове. А за розов цвят много добър вариант е да използвате сок от червена боровинка.

Оранжев нюанс

Такъв нюанс на вашето ястие може да се постигне чрез добавяне на обикновени моркови. Вярно е, че ще добави леко сладък вкус към вашето ястие, но, разбира се, няма да добави много сладост, така че в повечето случаи все още не е критично. Със същия комбайн може да се накълцат и моркови. В същото време го смиламе максимално. След това добавяте тази каша от моркови директно към вашето ястие. Ако не искате да добавяте такава каша от моркови, можете да изстискате сока от нея. Той също така ще може да "придаде" на вашето ястие оранжев оттенък. Друг вариант е да използвате червен пипер за това. Вече дава по-ярък оранжев цвят, дори леко червеникав.

Зелена боя

Най-добрата ядлива зелена боя идва от пресен спанак. Освен зеления цвят, от който се нуждаете, спанакът е богат на много хранителни вещества и няма да промени вкуса на ястието по никакъв начин. Получаваме боята по същия начин, тоест сега смиламе спанака с всякакво подходящо кухненско оборудване. Това отново е комбайн или блендер. Можете да използвате самото пюре от спанак или просто да изстискате сок от него. И двата варианта ще ви дадат необходимия зелен цвят. Можете също така да изстискате сок от магданоз или да използвате спирулина на прах за тази цел.

Как да получите жълт нюанс?

Тук е най-добре да използвате подправки. Идеални са за оцветяване на храни в жълто.Най-добрият вариант е куркума под формата на прах. Вкусът му не е много силен, но жълтият цвят, напротив, е дори много наситен.

Син нюанс или лилав

Ще бъде по-трудно да получите такива нюанси от всички предишни опции. За това можете да използвате боровинки или по-скоро сока от тях. В допълнение към това зрънце можете да използвате и зеленчуци, като лилаво или червено зеле. За това такова зеле се вари. Когато се свари, той отдава целия си цвят на водата. От тази вода получавате зелето, а самият оцветен "бульон" вече се използва като боя за храна. За да бъде цветът възможно най-ярък, към тази вода се добавя малко сода от под зелето.

Как да регулирате наситеността на цвета на домашните бои за храна?

Прави се съвсем просто. Разреждате сока на някоя от хранителните бои с вода (малко количество). Трябва да се направи в прозрачен стъклен съд, например във всеки буркан. Издигаме този буркан към светлината и гледаме през него. В същото време боята ви не трябва да е прозрачна. Ако течността в буркана все още е малко прозрачна и мътна, тогава цветът на вашето ястие няма да бъде толкова ярък и наситен, колкото бихте искали да получите в резултат.

Между другото, ако искате сами да боядисате тъканта, това също може да се направи изключително с естествени багрила. Тук е написано по-подробно.

А ето и добро видео, в което ще ви бъде казано и показано какво можете да използвате, за да направите такива хранителни бои у дома. Да видим.

P. S.Полезна ли беше статията за вас? Споделете го с приятелите си в социалните мрежи. Ще съм ви много благодарен.

Следваща