Как да съхранявате зеле през зимата в мазето, съдбата на хладилника.

Предишна

Началото на студеното време наближава и все по-често се чудим как да съхраняваме зелето за по-дълго през зимата. Поради факта, че няма място за съхранение, мнозина не отглеждат този зеленчук в страната, предпочитайки да го купуват в магазин или веднага ферментират цялата реколта в буркани, оставяйки няколко глави в хладилника.

Най-удобният начин за съхранение на зеле, с пълно запазване на вкуса и витамините, изби или мазета. При оптимални климатични условия там прясното зеле може да лежи тихо до пролетта, непокътнато и безопасно. Как да го направим? Прочетете.

Съдържание

  • 1 Подготовка за съхранение на зеле
  • 2 Как да съхранявате зеле в мазето през зимата
  • 2.1 Съхранение в дървени кутии
  • 2.2 Съхранение на хартия
  • 2.3 Съхранение на глинена глазура
  • 2.4 Съхранение в хранителен филм
  • 3 Как да съхранявате зеле в мазето
  • 3.1 Съхранение на зеле в пясък
  • 3.2 Съхранение на въже
  • 3.3 Пирамидално съхранение
  • 4 Как да съхранявате зелето в хладилника

    • Подготовка за съхранение на зеле

    Целият успех на предприятието в запазването на зелето за зимата зависи от подготовката. Това включва:

    • Правилно подбран за съхранение на сорта
    • Правилно отглеждане
    • Правилно и навременно прибиране на реколтата
    • Подготовка за съхранение

    Ще разгледаме съхранението не само на бяло зеле, но и на червено зеле, тъй като практически не се различава. Съхранението на любимия на всички привърженици на здравословното хранене карфиол се различава поради капризността на този вид.

    За тези, които не знаят, не всяка орта е подходяща за дългосрочно съхранение. Още когато засаждате зеле, трябва да решите колко прясно зеле ще ви трябвалетни, ранни сортове, колко е среднозряло или средно късно за осоляване и колко е късно, което е подходящо за съхранение.

    Ранни сортове бяло зеле:

  • юни
  • Номер едно Грибовски 147
  • ТрансферF1
  • казак F1

    • Това зеле е подходящо само за прясна годишна консумация. Кочаните й са рехави, леки и не стават за съхранение.

    Средно узрели и средно късни сортове:

  • Слава Грибовска 231
  • надежда
  • Москва късно 8
  • Подарък
  • Зимна Грибовска
  • Слава 1305г

    • Тези сортове са подходящи за съхранение, но все още са по-добри във ферментирала форма, за която не са подходящи нито по-ранните, нито късните сортове.

    Късно зреещи сортове:

  • Москва късно
  • Зазимяване
  • Кифла F1

    • Ранни сортове червено зеле:

  • Ворокс F1

    • Средно узрели сортове:

  • Калибос
  • Хако
  • Авторо F1

    • Късни сортове:

  • Родината на F1

    • Резултатът от съхранението също зависи от правилната селскостопанска технология. В края на краищата, ако зелето е било напоявано прекомерно, то ще се развали много скоро, както и това, което е било пренаситено с торове, особено азотни. Ако кочаните не са били третирани навреме от вредители, върху тях ще останат следи и те ще започнат да гният.

    Също така трябва да се отнасяте към зелето отговорно. Ранните сортове обикновено се режат според нуждите. А всичко друго е есен, вече е студено. Ако приберете кочаните по-рано, те ще изсъхнат и ще се развалят по-бързо. Все пак те се съхраняват по-добре в корена. Също така не е възможно да се затегне с рязане, те могат да попаднат при тежки студове. Тогава нищо няма да спаси реколтата.

    през
    Условията в складовото помещение, в избата или в сутерена трябва да отговарят поне на минималните изисквания за удобно съхранение.Влажност 90-92% и температура от -1 до +2, най-оптималната. Над +4 градуса зелето започва бързо да изсъхва, да гние или да пониква.

    Как да съхранявате зеле в мазето през зимата

    Мазетата на жителите на града обикновено са малки по площ, но във височина можете да направите допълнителни места за съхранение. Как можете да поставите капризен зеленчук, така че да лежи полезен няколко месеца?

    Съхранение в дървени кутии

    Контейнерите от магазина, в които се транспортират плодовете, са много удобни за съхранение. Там можете да разпръснете няколко кочана на един слой и да ги поставите на рафтове или палети, направени на пода. Не е необходимо да се поставя на гол под, защото той обикновено е глинен или циментов, а зелето бързо ще абсорбира влагата от него.

    Съхранение в хартия

    По периметъра на цялото мазе на височината на растежа могат да се окачат рафтове и върху тях да се поставят кочани, увити в хартия. За да направите това, те трябва да отрежат дръжките и да отстранят горните листа, оставяйки две или три. Вилиците се увиват на няколко слоя. Така те няма да влизат в контакт един с друг и хартията ще ги предпази от хипотермия и излишна влага.

    Съхранение в глинена глазура

    Да, не само цвеклото може да се съхранява така, но и зелето. Вярно е, че тогава ще трябва да се премахне целият слой, замърсен с глина, но ще се запази добре. Изискванията към кочаните за този метод са плътни, цели, изсушени, без повреди. Прави се разтвор от глина и вода, подобно на тесто за пържене, и с него се намазват кочаните на дебел слой, за да не се виждат листата. След това цялото това творчество трябва да се изсуши добре за няколко дни и да се постави в мазето.

    Съхранение в хранителен филм

    Най-модерният, чист и ефективен метод за съхранение. Също така е необходимо да изберете висококачествени вилици за него. Не изрязваме напълнокочан, премахваме абсолютно всички горни листа, до белите, и увиваме всеки кочан във филм на няколко слоя. След това ги подреждаме на рафтове или ги окачваме на колчета на скилидки.

    Как да съхранявате зеле в мазето

    Някои избират най-простия метод за съхранение, просто поставят вилиците в торба и ги пускат в мазето. Но същият метод е неефективен, зелето не диша, тя е плътно притисната една към друга и това разваля дори най-добрите глави зеле.

    Съхранение на зеле в пясък

    Зелето се нарежда в кутия или кош с кочаните надолу върху слой пясък и се покрива изцяло с него отгоре. Пясъкът трябва да е чист, за предпочитане речен. Недостатъкът е, че е доста времеемко да се постави много пясък в мазето.

    Съхранение на въже

    За този метод трябва да изкопаете зелето с корена и да завържете кочаните на пръчка, закована под тавана. Листата предварително се отстраняват, като се оставят 2-3 горни. Преди да ги окачите на склад, можете да изсушите тези горни листа, като оставите зелето да виси на открито. Листата ще изсъхнат и ще предпазят кочана от влага и гниене.

    Пирамида за съхранение

    Кочаните се нареждат шахматно, като кубчета, с кочана надолу. В долния ред са най-големите, след това по-малките. Така че всяка вилица е вентилирана, но ако някоя започне да се разваля отдолу, сградата ще трябва да бъде напълно демонтирана.

    Как да съхранявате зелето в хладилника

    Ако има място, можете да поставите няколко кочана в долното отделение. Дори кочаните да са едри, няма страшно, смело ги нарежете наполовина и ги увийте стегнато в стреч фолио. Зелето трябва да се отреже до самите листа, а ресите да са цели и плътни.

    Можете да съхранявате вилици, увити в хартия, в хладилника, но не използвайте вестници за тази цел,печатарското мастило е много вредно за здравето.

    И накрая, ако не знаете как да различите ранен сорт от късен и кое зеле да сложите на склад, изберете заоблени, леко сплескани глави, с тъмнозелени листа, няма да сгрешите.

    Следваща

    Прочетете също: