Изберете своята празнична рецепта за свинско, 5 варианта за готвене за всеки вкус

Предишна

Съдържание:

  • Студени ястия
  • Шиш кебап
  • Задушено свинско със зеленчуци
  • Готвене във фурната

    • Ако има неубедени вегетарианци, събрани на масата, тогава менюто със сигурност ще присъства ястия с месо. Мнозина избират свинско за празника, защото се усвоява добре от организма и се приготвя лесно. Как да приготвите свинско за празника, кой метод да предпочетете?

    Студени ястия

    Почти нито един празник не минава без месни закуски. Но малко хора искат да готвят желе или домашно извара за стотен път (въпреки че също е много вкусно). За тези, които искат да изненадат гостите, можем да ви посъветваме да направите пикантни рула или оригинален месен хляб.

    Цитрусови рулца или дресинг

    Свинското върви добре с много плодове, включително портокали и мандарини. А за пикантност към ястието се добавят всякакви подправки и подправки. И така, за 4 порции ще ви трябва:

    • 300 г постно свинско месо,
    • 1 портокал или 2 мандарини,
    • горчица и доматено пюре - 2 супени лъжици. л.,
    • сол, черен пипер и подправки на вкус.

    Резените, на които трябва да нарежете месото, трябва да са с дебелина не повече от 1 см. Те се покриват с хранителен филм или просто се поставят в торба и се начукват. Смесете сол, черен пипер и всякакви подправки и поръсете парчетата с тях. И след това намажете с горчица и доматено пюре.

    Портокалите или мандарините се почистват от кората и фолиото, резените се нареждат на една линия върху месото. Остава да навиете рула, като ги завържете с бял памучен конец. Гответе ги в двоен котел или бавна готварска печка за 50-60 минути, след това охладете, отстранете конеца, нарежете на порции и сервирайте върху листна салата.

    Хляб с месо

    Някой може да си помисли, че питката не е същатапразнична рецепта за свинско. Но ако всичко е направено правилно, готовият продукт ще бъде толкова вкусен, че лесно може да замени не много полезна наденица:

  • Смелете 1 кг свинско месо в месомелачка заедно с 1 обелен картоф, половин голям морков и орехи (1/2 с.л.).
  • Към каймата се добавят 1 яйце и шепа сварени и нарязани на ситно сини сливи (по желание).
  • Продълговата форма се намазва с олио и се слага каймата.
  • Ястието трябва да престои във фурната за 45-50 минути при температура 160°C.
  • След това формата се изважда, съдържанието й се поръсва с настърган кашкавал (100 г) и се връща обратно за още 10 минути, като температурата се понижава до 100°C.

    • Готовият хляб трябва да се охлади и да се нареже на парчета. Рецептата за това празнично ястие със свинско месо е доста проста, но в крайна сметка можете да получите чудесна обилна закуска.

    празнична

    Шиш кебап

    Свинското е добро не само за студени закуски. Също така често се приготвя горещо. Като правило, предпочитание се дава на цяло парче или "медальони". Но можете да го направите по различен начин. Например, направете барбекю.

    Това "селско" ястие се приготвя у дома, дори и при липса на специално барбекю. Вместо това те използват скара, обикновена консерва или тиган. Първо, разбира се, месото трябва да се маринова. Маринатата може да бъде всяка, за най-простата ще ви трябва:

    • сол, черен пипер, сушени билки (риган, босилек и др.),
    • половин лимон
    • чаша вода
    • 3 глави лук (за 1 кг шишчета).

    Лимонът се изцежда във вода, лукът се нарязва на половин пръстени. Лукът трябва да бъде осолен и леко смачкан с ръце, след което се смесва с нарязания на парчета врат (частта от трупа по гръбнака). Налейте лимонена вода, поръсете с черен пипер и билки. Извадете на студено за през нощта.

    Запържете кебап в тиган с дебели стени на силен огън за 3-5 минути от всяка страна на парчето. След това трябва да затворите тигана с капак, да намалите котлона и да задушите месото до готовност (25-30 минути). След това добавете лука от маринатата и оставете за още 10 минути. Ако желаете, можете да сервирате шиш кебап на шишчета.

    Задушено свинско със зеленчуци

    Можете също така да приготвите свинско за празничната трапеза по различен начин - има много рецепти. Този вид месо се съчетава добре със зеленчуци и пикантни подправки. Ако любителите на пикантни ястия се съберат на масата, тогава си струва да изгасите свинското филе:

  • Нарежете месото на продълговати парчета напречно на зърното.
  • 2 чл. л. смесете соев сос с 2 ситно нарязани скилидки чесън. Готовите парчета се заливат с тази смес и се слагат на студено за час.
  • Нарежете и запържете 1 голяма глава лук и 2 моркова. След това добавете 200 г зелен фасул, няколко чушки, нарязани на ивици, и покрийте с капак, като изключите котлона.
  • Сега направете соса: 1 с.л. вода, 3 с.л. л. оцет, 2 с.л. л. захар и соев сос и 1 ч.л. смлян джинджифил. Добавете към зеленчуците.
  • Сега е време да извадите месото и да го смесите със зеленчуците за задушаване. Оставете захлупено за 15 минути.

    • Тъй като в това ястие вече има зеленчуци, към него не се сервира гарнитура. Задушено зеле, картофено пюре или тиквички на скара обаче ще му подхождат добре.

    Готвене във фурната

    За да приготвите свинско във фурната, по-добре е да използвате фолио - това ще запази сочността и аромата на месото. А за апетитна коричка можете да използвате почти всякакви подправки и подправки. Опитайте например следния вариант (на 800 г свинска плешка):

    • черен и бял пипер (смлян) - 1/2 ч.л.L.;
    • смлян червен пипер и корен от джинджифил, индийско орехче, кориандър - по 1/2 ч.л.;
    • люта чушка - на върха на ножа;
    • сол на вкус.

    Шпатулата трябва да се измие и подсуши с хартиена кърпа. Смесете подправките и оваляйте парчето в тях от всички страни, запържете го в тиган. От фолиото изрежете 2 правоъгълника, върху единия сложете пържена плешка, покрийте с втория и огънете правилно краищата. Поставете тавата с увитото месо във фурната, която до този момент трябва да е загрята на 180°C, за 1,5 часа. След това трябва да го извадите, да отрежете фолиото отгоре и да оставите във фурната за още 10-15 минути. Готовата плешка (леко охладена) се нарязва на порции и се сервира с пресни зеленчуци или млади варени картофи. Не са необходими допълнителни сосове.

    Празничното свинско на фурна има и други рецепти. Например, той се маринова в портокалов сок преди печене или се нарежда директно върху лист за печене и се поръсва със сирене. Също така, парче филе често се пече изцяло в бутер тесто.

    Готвенето на свинско не отнема много време. И ако го приготвите правилно (например мариновате), топлинната обработка едва ли ще отнеме повече от час.

    Следваща

    Прочетете също: