Как да запазим ябълките свежи

Ябълките, които купуваме през зимата на пазара или в магазина, не винаги оправдават очакванията ни. Това се отнася както за цената, така и за вкуса. Въз основа на тъжен опит много хора започват да се чудят как да съхраняват ябълки за зимата у дома? Особено ако сами сте отгледали реколтата.

Съдържание на статията:

Какво трябва да се има предвид при прибиране на ябълки за зимата
Различни начини за съхранение на ябълки
Съхранение в хартия
Съхранение на ябълки в кутии от шперплат с пясък
Съхранение в целофанови торби

Какво трябва да се има предвид при прибиране на ябълки за зимата

Експертите твърдят, че дългосрочното съхранение на ябълките в добро състояние зависи не само от това кой метод на съхранение ще изберете, но и от това кой сорт ябълки ще подготвите за зимно съхранение. Някои сортове няма да загубят полезните си свойства дори след шест месеца, разбира се, при правилно съхранение. По-трудно е с други сортове - те трябва да бъдат обработени веднага след прибиране на реколтата. При избора на сорт ябълки трябва да се обърне специално внимание на показатели като "лекота". Помага да се определи дали този сорт ябълки трябва да се съхранява през цялата зима.

Сред най-известните сортове, които се приготвят за зимата, най-популярните са:

Антонивка;
златен;
герой;
Джонатан;
Жигуловске;
Macintosh;
Северна горчица;
Звезден крал;
Симиренко

За да се запазят ябълките възможно най-дълго, трябва да ги съберете правилно:

при откъсване от дървото плодът да не се драска, мачка или стиска с пръсти;
не можете да отрежете дръжката;
внимателно поставете ябълките в кутии, така че да няма вдлъбнатини по тях;
откъсване на плода от дървото, неговхванете с длан, след това повдигнете и превъртете с дръжката;
дървото се отстранява, като се започне от долните клони на короната;
е необходимо да се събират ябълки само при сухо време.

След бране всички ябълки се сортират на:

голям;
средно аритметично;
малък

Повредените ябълки се отделят отделно. Не забравяйте, че по-големите ябълки се запазват по-зле от средно големите.

Различни начини за съхранение на ябълки

Обикновено за съхранение на ябълки се използва специално подготвено помещение. По правило трябва да поддържа температура не по-ниска от 0 ° и не по-висока от 3 градуса. Влажността на въздуха също играе важна роля и не трябва да надвишава 90%. Ако температурата в помещението е по-висока, плодовете започват да пожълтяват. Освен това стените на помещението трябва да бъдат варосани, а подът да се третира със специален разтвор на железен сулфат.

Когато реколтата е прибрана, тя трябва да се охлади, като се постави в хладилник или хладна изба. Не мийте ябълките, които ще съхранявате за съхранение. Покритието от восък върху плодовете ще ги предпази от разваляне и болести. В някои случаи ябълките се намазват с мазнина или се покриват с восък.

Съхранение в хартия

Този метод е най-често срещаният сред обикновените хора. Основава се на това, че всяка ябълка се увива в хартия и се поставя така, че дръжката да сочи нагоре. Контейнерът за ябълки трябва да е сух и чист. Подходящ за това:

влагоустойчиви картонени кутии;
дървени кутии;
кошници

Можете да поставите ябълки в контейнер по друг начин. Всички плодове се нареждат настрани с посока на дръжките в едната посока, а редовете се застилат с хартия или слама. За полагане можете да използвате и дървени стърготини. въпреки товав края на краищата ябълките, опаковани в хартия отделно, се съхраняват по-добре, тъй като ако единият плод се развали, бактериите няма да се прехвърлят в съседния.

Съхранение на ябълки в кутии от шперплат с пясък

Друг начин за съхранение на ябълки е да ги поставите в кутии, пълни с пясък. Това се прави по следния начин:

Необходимо е да поставите хартия или вестници на пода на мазето и да поставите ябълки върху тях на два слоя, така че всички плодове да се виждат.

След един месец трябва да изберете най-добрите от съхраняваните ябълки, за да ги поставите в шперплатова кутия.

Дъното на кутията трябва да се напълни с пясък, чийто слой трябва да е с дебелина 20 см. Ябълките се поставят върху него в един слой и след това напълно се покриват с пясък. По подобен начин в кутията са разположени няколко слоя.

Кутиите от шперплат са поставени по протежение на стената на две нива. Разстоянието между тях не трябва да надвишава 2 см.

Този метод на съхранение в сух пясък ще позволи на ябълките да останат свежи и ароматни до края на април.

Съхранение в целофанови торби

Ако нямате подходящо място за съхранение на ябълки у дома, можете да използвате друг начин за съхранение. Всички ябълки, избрани според горните параметри, трябва да се поставят в целофанови торбички с обем от един и половина килограма и след това да се завържат плътно. В градината или в района близо до къщата трябва да изкопаете изкоп с дълбочина два байонета до нивото на замръзване на почвата. Съдържа ябълки в торби, разстоянието между които трябва да бъде най-малко 20 см. Това е необходимо, за да не се повредят плодовете в съседните торби при копаене. Изкопът трябва да се напълни с пръст, а отгоре да се хвърлят листа и клони, за да се създаде въздушен слой. Мястото на всяка топка се маркира с пръчка или друго средство.