Какви функции изпълняват мазнините в организма, регулиране на мастната обмяна

Предишна
какви
  • Дневна нужда от мазнини

    • Функциите на мазнините в клетката са разнообразни. Те, подобно на глюкозата, изпълняват функцията за осигуряване на енергия в клетката. Мазнините играят важна роля в човешкото тяло. Освен че изпълняват енергийна функция, те участват в механизмите на водния обмен. Липсата или излишъкът на мастни клетки може да доведе до различни опасни заболявания.

    Мазнините са вещества, неразтворими във вода, но добре разтворими в неполярни разтворители.

    Мазнините в тялото могат да бъдат в две различни състояния. Следователно се разграничават следните мастни тъкани:

    • Кафява мастна тъкан. Тя е по-активна в детството. При възрастните се активира на студа и предпазва от хипотермия.
    • Бяла мастна тъкан. Активен на всяка възраст. Отговаря за основни функции като терморегулация, енергиен резерв и други.

    Мазнини: структура и функции

    Мастните клетки

    Общата структура на мастната молекула е представена с формулата: CH2-OˉCO-R' I CHˉO-CO-R" I CH2-OˉCO-R"', в която R е радикал на мастна киселина. Съставът и структурата на мазнините имат в структурата си три неразклонени радикала с четен брой въглеродни атоми. Наситените мастни киселини са най-често представени от стеаринова и палмитинова киселини, ненаситените от линолова, олеинова и линоленова киселини. Мазнините се разделят на групи според местоположението им в човешкото тяло.

    Мазнините се усвояват перфектно при добро кръвообращение, с възрастта е много по-лошо. Изгарянето на мазнини (ускоряване на метаболизма) е дълъг, изискващ процес. Човешкото съществуване обаче е невъзможно без тях, тъй като те изпълняват много важни функции в тялото.

    На бележка.Мазнините, освен че изпълняват енергийна функция, участват в механизмите за съхранение. Те могат да бъдат както животни, така иот растителен произход.

    Животинските мазнини се съдържат в следните храни:

    • месо;
    • Сало;
    • масло;
    • мляко;
    • сирене;
    • кефир;
    • сирене;
    • яйца;
    • сметана;
    • свинско;
    • естествени колбаси;
    • сьомга и др.

    Растителните мазнини съдържат:

    • растително масло;
    • маргарин;
    • орехи;
    • бадем;
    • зехтин;
    • авокадо;
    • слънчогледови семки;
    • палмово масло;
    • кокосово масло и др.

    На бележка.Животинските мазнини и мазнините от растения са еднакво полезни и необходими за човешкия организъм.

    Затова е погрешно и дори вредно да ги изключите напълно от диетата си.

    Мазнините се усвояват перфектно при добро кръвообращение

    Глюкозата участва в изграждането на важните за организма полизахариди. Бързо се абсорбира от стомашно-чревния тракт. Работата на хормоналната система зависи пряко от нивото на глюкозата в кръвта. Всяко нарушение на хормоналната система води до повреда на цялото тяло.

    Глюкозата се съдържа в следните продукти:

    • захар;
    • пчелен мед;
    • мармалад;
    • меденки;
    • смокиня;
    • фурми;
    • сушени плодове;
    • бяла ружа;
    • овесена каша;
    • сладко и др.

    Важно!Глюкозата осигурява на тялото енергия и повишава работата на мозъка поради разграждането на въглехидратите. Помага за подобряване на съдовия тонус и има положителен ефект върху нервната система.

    Какви функции изпълняват мазнините?

    Функции на мазнините в тялото

    Основните функции на мазнините в тялото:

    • Енергичен. Мазнините, подобно на глюкозата, изпълняват функцията за съхранение на енергия в клетката.Мазнините са основният източник на енергия в тялото. Въпреки факта, че въглехидратите дават повече енергия, тя бързо се изразходва. За разлика от въглехидратите, мазнините дават енергия за дълго време и осигуряват ситост. Човек получава 35% от цялата енергия от мазнини. Ето защо, когато отслабвате, не трябва напълно да изключвате мазнините от диетата. За да поддържа тегло, човек се нуждае от 1 грам мазнини на 1 килограм от теглото си.
    • Осигурете нормално дишане. Човек диша с бели дробове, състоящи се от алвеоли. Отвътре всички алвеоли се смазват с повърхностноактивно вещество, вещество, състоящо се от 90% мазнини. Помага на белите дробове да отстранят въглеродния диоксид от тялото и да приемат кислород. Повърхностно активното вещество предотвратява слепването на белите дробове при компресиране. При липсата му могат да възникнат микротравми, които от своя страна ще провокират заболяване от един или друг вид. Ако всички алвеоли са снабдени с повърхностно активно вещество, тогава белите дробове изпълняват всички необходими функции. Ако само 80% от алвеолите са снабдени с веществото, се развива хипоксия. И при снабдяване с повърхностно активно вещество от 60% или по-малко, задухът се появява по време на бягане и други активни дейности. Всеки, който е на диета с ниско съдържание на мазнини, е склонен към това.
    • Активира мозъчната дейност. Американски учени установиха, че хората, които консумират мазнини в правилното количество, са с 40% по-малко склонни към инсулти и могат да мислят ясно до дълбока старост. Също така учени от Института в Питсбърг установиха, че децата на майки, които са следвали диета с ниско съдържание на мазнини по време на бременност, растат неспокойни и по-агресивни.
    • Оставете, за да избегнете преяждане. Храните, съдържащи голямо количество мазнини, дават усещане за ситост за дълго време. Признание за обем изследвания в университета Лома Линда. Някои от учениците добавиха авокадо, което се състои от една трета от мазнини, към ежедневния си обяд. След обяд участницитепотвърди, че усещането за ситост е по-голямо от обикновено. Това се обяснява с факта, че при консумация на мазнини нивото на захарта в кръвта се нормализира.
    • Ползи за външния вид. Някои витамини, необходими за здравето и красотата на кожата, косата и ноктите, се усвояват само с помощта на мазнини (мастноразтворими). Витамин А, който е необходим за добрия вид на кожата, косата и ноктите, D е необходим за костите, а Е помага за запазване на младостта. Можете да ядете огромно количество продукти с тези витамини, но без мазнини те няма да се усвоят и няма да има полза от тях.
    • Предпазва от студ. Мастната тъкан не предава добре телесната топлина, като по този начин я запазва и предпазва човек от замръзване.
    • Предпазва от инфекции. Липсата на мазнини в организма води до повяхване на кожата и нарушаване на нейните бариерни свойства. Започва да пропуска бактерии и токсини.

    Важно!Повечето метаболитни процеси в организма не могат да протичат без участието на мазнините, така че ролята на това органично вещество не може да се подценява.

    Функцията за транспортиране на мазнини в тялото е важна и необходима за поддържане на нормалния живот на тялото. Дори когато отслабвате, диетолозите препоръчват да ядете сьомга и ядки, да добавяте масло или заквасена сметана към салати.

    Функции на мазнините

    Коя част от нервната система осигурява регулирането на метаболизма на мазнините в организма

    Тази част от нервната система включва меланокортиновата система, която се намира в хипоталамуса. Той получава хормонални сигнали от храносмилателния канал. Примери за такива сигнали: "гладен" или "сит", които се регулират от хормоните грелин и лептин. Отговорът на тези сигнали е „изгори калории“ или „вземи и съхрани“.

    Функции на протеините

    Установено е също, че меланокоротиновата система решава дали си струваизгаря излишната енергия под формата на глюкоза или я съхранява (зони за съхранение).

    Регулаторна функция

    На бележка.Когато 1 g мазнина се разгради в тялото, се освобождават 10 g ендогенна (вътрешна) вода.

    Водата, която получаваме с храната и течността се нарича екзогенна (външна). Водата има свойството да се комбинира в групи (класове), наречени асоциирани. Характеристиките на водата, която се синтезира в тялото, са различни от тази, която идва с храната и напитките. Ролята на ендогенната вода не е напълно изяснена, но тя трябва да се синтезира в тялото, за да не се появят неизправности.

    Енергийна функция

    Мазнините са незаменим източник на енергия в човешкото тяло. Имат висока енергийна стойност (9 калории на 1 грам). За разлика от глюкозата, енергията от мазнините се запазва за доста дълго време.

    Конструктивна и пластична функция

    Мазнините, самостоятелно или заедно с протеини, образуват тъкани. Най-важен е слоят от структурни образувания, изградени от липопротеини - протеини и липиди. Основното е, че мазнините в нормално състояние осигуряват метаболизъм и енергия.

    Изграждаща функция

    Мазнините осигуряват възстановяването на клетъчните мембрани, тъй като мембраната се състои от тях. В човешкото тяло има повече от сто трилиона от тях. Те го предпазват от неблагоприятни фактори на околната среда, предпазвайки тялото от болести.

    Синтез на хормони

    На бележка.Хормоните в човешкото тяло се делят на мъжки (тестостерон) и женски (естрогени). Те се синтезират с помощта на холестерола, тоест мастните клетки.

    Когато холестеролът в кръвта на мъжа намалее, нивото на тестостерон се нарушава. Причинява рак и аденом на простатата. Тестостеронът се окислява и причинява тумори.

    Нарушаването на нивото на холестерола в тялото на жената може да доведе до рак на гърдата, матката и др. Диетолозите твърдят, че всичко това зависи от количеството мазнини, консумирани с храната.

    Дневна нужда от мазнини

    Необходимостта от мазнини се изчислява индивидуално

    Функции на въглехидратите и липидите

    Необходимостта от мазнини се изчислява индивидуално за всеки човек. Нормата на мазнините е 0,7-2 грама на килограм тегло. Човек с нормално тегло трябва да приема около 1 грам мазнини на ден, с наднормено тегло - около 0,7-0,8 грама на килограм, но не по-малко. Хората с недостатъчно тегло се нуждаят от поне 1,7-2 грама от тези органични вещества.

    Начини за намаляване на количеството мазнини в диетата при отслабване:

    • Не пържете храна в олио, а използвайте тиган с незалепващо покритие.
    • Яжте сирене със съдържание на мазнини не повече от 5.
    • Отстранете кожата и отрежете мазнината от птиците и месото по време на готвене.
    • Не яжте бързо хранене, колбаси и полуфабрикати.

    На бележка.Когато следвате диета, не можете да изключите мазнините от диетата. Това ще доведе до плачевни последици.

    Накратко, състоянието на кожата ще се влоши, ще започне да се зачервява и лющи. Косата ще загуби блясъка си, ще започне да пада и да се цепи. Ноктите ще се счупят и ще се белят. Не трябва да прекалявате с диетата си в името на отслабването. Здравето ще се подобри само ако се храните правилно и балансирано.

    Следваща

    Прочетете също: