Уши от стерлет у дома

Тийзър мрежа

Уши от стерлет у дома. Стерлетът с право носи титлата "кралска" риба!

Правилно приготвената риба се топи на езика. Рецептата за готвене на супа от стерлет е доста проста. Разбира се, по-добре е да готвите супа на огън, на брега на река, далеч от шума и суетата на големия град. Днес обаче ще разгледаме готвенето на супа у дома. Да, без аромата на мъгла и чист въздух, ушите няма да бъдат "перфектни", но въпреки това много, много апетитни! И да, вижте как се приготвят ушите от стерлет у дома, рецептата е по-долу...

СЪСТАВКИ

Стерляд - 1 - 1,5 кг;
Вода - 3 л;
Речна риба (в случая е използвана главата на щука);
Картофи - 8-10 бр.;
Лук - 2 бр.;
Дафинов лист - 3-4 листа;
Сол, черен пипер, зелен лук, копър, магданоз - на вкус.

ПОДГОТОВКА

Време за готвене - 40 минути.

Готвим риба. Има две малки стерлети (500-700 г всяка) и глава щука (успешно изпържихме щука отделно).
Моята стерляд ще бъде изкормена. (трябва да се измие обилно със студена вода, като се обърне специално внимание на хрилете).
Измийте, обелете и нарежете картофите на малки парчета. Слагаме в тава.
Поставете рибата върху картофите.
Налейте вода.
Слагаме го на огън. Изчакваме да заври.

Махнете пяната. Почистваме лука. Разрежете го напречно (трябва да го разрежете, но не докрай).
Сложете лука в тигана, добавете дафиновия лист. Вижда се, че на повърхността се е появила кехлибарена мазнина - основният признак на супата от стерлет.
Изваждаме рибата в отделни чинии, веднага посоляваме.
Посолете самата супа.

Можете да сервирате, като добавите нарязани зеленчуци (лук, копър, магданоз - на вкус). Както можете да видите, няма нищо сложно в приготвянето на супа от стерлети.

Добър апетит!

Следваща

Уши от стерлет у дома