Палачинкови рула с шоколадов протеинов крем и

Предишна
палачинкови

Съставки за 6 порции:

- 3 яйца,

- 150 г брашно,

- 250 г мляко,

- 2 торбички ванилова захар,

- 3 ст. лъжици какао на прах,

- 30 г гхи,

- 100 мл вода,

- 200 г захар,

- 4 белтъка,

- 150 г шоколад,

- 1 чаена лъжичка масло.

Разбийте яйцата, добавете брашното, млякото, изсипете ваниловата захар и пригответе тестото за палачинки. Измерете половината от тестото, добавете 2 с.л. лъжици какао на прах и разбъркайте.

Загрейте гхи в тиган и изпържете три светли палачинки и три кафяви на партиди.

За протеиновия крем налейте захарта с вода, оставете да заври и гответе 45 минути на умерен огън, докато се получи вискозен сироп. Разбийте белтъците на пяна. Продължавайки да разбивате, налейте на тънка струя горещия сироп в белтъците. За шоколадовия крем отмерете половината от белтъчната маса и я смесете с 1 с.л. лъжица какао на прах. Оставете крема леко да се охлади.

Намажете светли палачинки с шоколадов крем, кафяви палачинки с протеин. Внимателно навийте палачинките на рула и приберете в хладилника за 15 минути.

За шоколадовата глазура разтопете шоколада на гореща водна баня. Добавете маслото и месете до гладкост. Извадете палачинките от хладилника, наредете ги върху решетка и ги покрийте равномерно с шоколадова глазура. Когато глазурата стегне, нарежете палачинките по диагонал на парчета с дължина около 3 см. По желание украсете десерта с бяла белтъчна глазура.

Приятен апетит!

Време за готвене: 2 часа

1 порция съдържа 140 kcal

Белтъчини - 3 g, мазнини - 7 g, въглехидрати - 14 g

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: