Оджахури

Предишна
кръгчета

Оджахури е традиционно грузинско ястие, преведено като "семейно", което се сервира върху кеци (специален глинен или каменен тиган). Позволява ви да запазите ястието топло по-дълго и внася вкуса на националната кухня в ястието.

Съставки:

- 300 г свински врат,

- 2-3 с.л. лъжици гхи,

- 300 г картофи,

– 3-4 скилидки чесън,

- 3 домата,

- 1 малка връзка кориандър,

- 1 глава лук,

- 1 чаена лъжичка захар,

- 2 ст. лъжици оцет,

- 2 ст. лъжици растително масло,

- сол, смлян черен пипер - на вкус.

Нарежете месото на малки парчета. Загрейте олиото в тиган, запържете равномерно месото до полуготовност за 7-10 минути. Сол и черен пипер на вкус.

Измийте картофите, обелете ги, нарежете ги на кръгчета със средна дебелина, добавете ги в тигана и ги запържете заедно с месото за 15-20 минути на среден огън.

Нарежете чесъна на ситно, сложете го в тиган, намалете котлона, затворете капака и оставете да къкри 4-5 минути.

Измийте доматите, нарежете ги на ситно. Измийте кориандъра, нарежете на ситно. Добавете домати и кориандър в тигана, оставете да къкри под капак още 15-20 минути. Мариновайте лука. За да направите това, смесете захар, оцет и растително масло, сол и черен пипер. Нарежете лука на кръгчета и залейте с маринатата за 5-10 минути, след което отцедете течността. При сервиране ястието се поръсва с мариновани кръгчета лук.

Забележка:маринованият лук ще изглежда по-добре, ако добавите 1 чаена лъжичка сок от червено цвекло към маринатата.

Приятен апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: