Направи си сам зеленчукова украса

Предишна

Съдържание:

  • Розетка от краставици (I вариант)
  • Розетка от краставици (вариант II)

Не толкова отдавна в нашия лексикон влезе нова дума - дърворезба, което означава изкуството на художествено издълбаване на елементи и шарки от различни материали. Карвингът в готвенето е техника за декориране на ястия от зеленчуци и плодове със собствените си ръце, с помощта на нож и ръце, тоест художествени резби и нарязване на продукти. Ежедневните ни ястия могат да изглеждат много по-привлекателни, ако владеем основните техники за нарязване на подходящите продукти и ги прилагаме активно. Това умение става толкова популярно, че курсовете по карвинг за домакини и професионални готвачи отдавна работят в големите градове.

украса

За работа със зеленчуци или плодове са ви необходими специални ножове или обикновен, висококачествено заточен нож с остър връх, с който могат да се изрязват и различни форми и елементи по повърхността на плода.

Представените видеоклипове ни показват как можете да използвате краставици за украса на салати и нарязване на месо. Съгласете се, че е достатъчно просто да сгънете розите и ястията изглеждат апетитни и креативни!

За по-добра стабилност на зеленчуковите структури и тяхната красота трябва да се изрежат много тънки пръстени или плочи. Това е точно това, от което се нуждаете нож, изработен от добра стомана.

Хартиените кърпи също ще бъдат добра помощ. Факт е, че бързо отделящият се сок допринася за плъзгането на краставичните плочи и розата бързо се разпада. Следователно тънък разрез трябва да се постави върху хартиена кърпа и да се изчака, докато излишната влага се абсорбира в хартиените влакна.

Най-важното в умението да декорирате зеленчукови ястия със собствените си ръце е да се научите как да режете зеленчуци много тънко, с дебелина не повече от 2 мм или дори по-тънка. Тогава тялото става по-пластично, не се напуква и не се разкъсва.Венчелистчетата от краставици "рози", както в нашия случай, трябва да са прозрачни, с тъмнозелени ръбове.

Розетка от краставици (I вариант)

Нека да разгледаме стъпка по стъпка целия процес на формиране на красиво цвете от краставични плочи. Розата от продълговати и усукани листа е обемна и изглежда много атрактивно в комбинация с всякакви продукти.

I Етап

Първият етап е подготвителен. Нарежете зеленчука по зърното на тънки филийки и разстелете върху хартиена кърпа. След няколко минути обърнете, за да поеме напълно сока от краставицата в кърпата.

II етап

Подгответе клечките за зъби, като ги поставите до работната зона.

  • Започваме да навиваме първата плоча с краставица в тръба.
  • След като обърнахме първия лист, пъхаме втория вътре - между върха на листа и стената. СЪС
  • като държим ставата с пръста на лявата ръка, с дясната ръка завъртаме лентата на краставицата веднъж (създаваме обема на венчелистчето) и я завъртаме около образуваната сърцевина.
  • Повторете с още две ивици краставица, като държите здраво сърцевината със свободната си ръка.

III етап

Сега трябва да поправим структурата. Клечките за зъби са най-подходящи за това.

Надупчете "розата" на кръст с клечки за зъби. Слагаме в чиния. Цветето придобива стабилност благодарение на долните венчелистчета и клечките за зъби.

Украсяваме зеленчукови, месни или рибни разфасовки с цветя от краставица. Такива елементи също изглеждат много хармонично на повърхността на салатите.

Възхищаваме се и чакаме ентусиазирани възгласи от присъстващите на масата ви! Виждате ли, че зеленчуковите декорации „направи си сам“ са прости?

Розетка от краставици (вариант II)

Цветето от това видео се оформя малко по-лесно от кръгчета краставица. Разликата с първия методсамо по начина на изрязване на бъдещи венчелистчета. За такава роза избираме по-голяма краставица, за да получим по-обемно цвете.

I Етап

Нарежете краставиците на тънки кръгчета (напречно на влакната), накиснете сока с хартиена кърпа и започнете да "отглеждате цвете"! За да направите това, оформяме лента от кръгове краставици, като ги подреждаме "припокриващи се".

II етап

Внимателно сгънете получената лента в епруветка. Самите кръгове се сгъват в цвете!

Фиксираме конструкцията с клечки за зъби и осигуряваме стабилността на цветето върху чинията, като отрязваме долната част на кръговете (защото "розата" няма да стои на заоблените ръбове!).

Да направим цяла "броеница"! Можем да правим само пъпки, можем да правим големи и малки елементи, можем дори да коригираме височината им, да изрежем повече или по-малко краищата.

III етап

Украсяваме различни ястия или правим отделна "броеница". Зависи от цялостната ви идея. Творчески успех!

*Съвет от готвачаОбърнете внимание на солените (ферментирали, консервирани, мариновани) краставици! Можете също така да направите цветя от тях и да добавите към нашата "броеница"! Дори са по-пластични и послушни в сравнение с пресните!

Тази техника може да се използва и с други зеленчуци и плодове: моркови, домати, цвекло, репички и др. Това ни дава възможност да украсим нашите кулинарни шедьоври с цветни цветя и оригинални цветни лехи.

Сигурни сме, че зеленчуковите декорации „направи си сам“ и простата технология на тяхното създаване ще ви пленят, а карвингът ще се превърне в любимо хоби – „хапче за стрес“.

Следваща

Прочетете също: